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Valrhona

Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutro, stampo chiaro, 5 kg

Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutro, stampo chiaro, 5 kg

SFr. 124.58
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1 kg = 24.91 CHF

Numero di articolo: 18868

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Nappage neutro è un infuso trasparente. Per uso a caldo: Riscaldare prima non diluito con un massimo del 30% di acqua, succo di frutta o polpa di frutta a 60°C e poi lavorare tra 40°C e 80°C, a seconda che si versi o si spruzzi. Per l'uso a freddo: Mescolare energicamente l'infuso non diluito con un massimo del 10% di acqua, succo di frutta o polpa di frutta fino a ottenere una consistenza omogenea per la lavorazione. Ideale anche per la preparazione di sorbetti, ad esempio: mescolare 200 g di purea di frutta, 50 g di succo di limone, 50 g di nappage con un frullatore a mano e congelare nel Pacojet, scolare e utilizzare immediatamente. Il sorbetto ha un'ottima lucentezza e rimane sodo più a lungo.
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Valori nutrizionali per 100 ml
Potere calorifico 1127.0/ 266.0 Kcal
Grasso 0.7 g
di cui acidi grassi saturi 0.4 g
Carboidrati 64.0 g
lo zucchero 50.0 g
Proteine 0.5 g
Il sale 0.15 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Klarer Überguss für heisse und kalte Anwendung. Zutaten: Wasser, Zucker, Glukosesirup, Geliermittel: Pektin E440, Verdickungsmittel: Carrageen E407 Säuerungsmittel: Citronensäure. Gebrauchsanleitung: Zum Übergießen und Glasieren - kalt (+20°C/+25°C): Je nach Art des Untergrundes Absolu Cristal pur oder mit 10 bis 15% Wasser verdünnt verwenden und kurz durchmixen. Zum Übergießen und Glasieren - heiß (+40°C/60°C). Je nach Art des Untergrundes Absolu Cristal pur oder mit 5 bis 30% Wasser verdünnt kurz aufkochen und verwenden, wenn die endsprechende Dünnflüssigkeit erreicht ist. Zum Besprühen mit der Pistole - heiß (+60°C/+80°C) Je nach Ausführung der Pistole Absolu Cristal pur oder mit 10% Wasser verwenden. Trocken und kühl lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Monats verbrauchen.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

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