Il cacao per Pur Caraibe proviene da piccole piantagioni nel Mar dei Caraibi. Questo "Mariage de Grand Crus" ha un aroma eccezionalmente lungo e il suo sapore si apre con lievi e caldi aromi di frutta secca. Le pratiche callette - che ricordano piccole gocce di cioccolato - sono ideali se si deve fondere solo una piccola quantità di cioccolato, perché sono facili da porzionare. Una volta fuse, possono essere utilizzate per ricoprire, riempire e decorare. Sono ideali anche per la preparazione di mousse.