Creative Cuisine EspumaHot, Schaumstabilisierer, 100 g
SFr. 40.64
Preise inkl. schweizer MwSt. zzgl. Versandkosten
5-7 Werktage
Alle Preise beinhalten die Schweizer Mehrwertsteuer, die auf der Rechnung ausgewiesen wird.
SKU 50057
Creative Cuisine EspumaHot, der ultimative Schaumstabilisierer, verleiht Ihren Speisen eine einzigartige Textur und ein unvergleichliches Aroma. Mit ihm erhalten Sie in sechs einfachen Schritten stabile, heiße Espumas: Einfach EspumaHot in kalte Flüssigkeit einmixen, die Mischung 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und anschließend auf 75°C erhitzen. Füllen Sie die Mischung dann in einen Siphon, der für warme Zubereitungen geeignet ist, und begasen Sie sie mit N2O-Patronen. Abhängig von der gewünschten Stabilität können Sie zwischen 0,2 und 1,5% EspumaHot verwenden (100 ml Flüssigkeit = 1,5 g). Mit Creative Cuisine EspumaHot sind Ihnen kulinarische Kreationen aus der Spitzengastronomie garantiert!
Nährwertangaben : je 100ml
Brennwert : 177kcal/741K.J
Fett : 0g
davon gesättigte Fettsäuren : 0g
Kohlenhydrate : 70g
davon Zucker : 0g
Eiweiß : 0g
Salz : 0.1g
Pflanzlicher Stabilisator für die Herstellung heißer Espumas. Zutaten: Stabilisator: Hydroxypropylmethylcellulose (E464), Carrageen (E407). Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz pro Liter kalter Flüssigkeit 10-15 g Espuma Hot einmixen und 6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassenAnschließend auf 75°C erhitzen. In einen für warme Zubereitungen geeigneten IsI-Siphon füllen und mit Isi- N20 Patrone(n) begasen.
Verantwortlicher Unternehmer: Creative Cuisine, Hampp Media GmbH, Schockenriedstraße 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.