Molekular & Avantgarde Küche
Creative Cuisine Lecithin, 150 g
Creative Cuisine Lecithin, 150 g
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1 kg = 151.16 CHF
Artikelnummer: SKU:49546
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Lecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich hervorragend für die Zubereitung von Schäumen eignet. Es bindet Saucen selbst in schwierigen Fällen und ist äußerst ergiebig. Optimal eignet es sich für kalte Flüssigkeiten und ist hoch wasserlöslich.
- Ausgezeichnet zur Zubereitung von stabilen Schäumen
- Effektiver Saucenbinder für "hoffnungslose Fälle"
- Sehr ergiebig - benötigt nur 0,6 % des Flüssigkeitsgewichts
- Ideal für kalte und wasserbasierte Flüssigkeiten
- Creative Cuisine Lecithin - In der Schweiz kaufen
| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 3230.0KJ / 760.0 Kcal |
| Fett | 91.0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12.0 g |
| Kohlenhydrate | 9.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Eiweiß | 0.3 g |
| Salz | 0.1 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Lecithin. Zutaten: Emulgator SOJALECITHIN E322. Anwendung: Für die Herstellung von luftigen Schäumen 5-10g Lecithin pro Liter fettfreier, kalter Flüssigkeit mit dem Stabmixer einrühren. Dabei möglichst viel Luft einarbeiten.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergene | Spuren / Enthalten |
| Sojabohnen | Enthalten |