Jozo Gourmet Salz wird aus Meerwasser durch langsames Verdampfen von Salzsole in großen Pfannen gewonnen. In diesem Produktionsprozess entstehen pyramidenförmige Kristalle, die sich hervorragend für Fleisch, Wild und Geflügel eignen. Diese optisch ansprechenden Salzkristallplättchen sind von solch zarter Konsistenz, dass sie beim Zerbeißen nicht knacken und sind somit nicht nur für heiße, sondern auch für warme oder kalte Speisen geeignet. Dieses Salz wird aus natürlicher Salzsole in Dänemark gewonnen .