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Molekular & Avantgarde Küche

Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g

Xantan (Xanthan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g

SFr. 31.35 CHF
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Xantana wird dank Fermentation von Maisstärke und Bakterien aus Kohlgemüse gewonnen. Es besitzt die Fähigkeit, Flüssigkeiten sowohl kalt als auch warm zu verdicken. Perfekt für alle, die kreative und stabile Texturen in ihren Gerichten suchen.

  • Stabile Verdickung bei Temperaturen bis 50°C
  • Ideal zum Schweben kleiner Feststoffe und Gaspartikel
  • Einfach in Wasser oder andere Flüssigkeiten einzumischen
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ZUTATEN / PRODUKTINFO: Verdickungsmittel Xanthan. Zutaten: Xanthanpulver E415. Von Kindern fernhalten. Anwendung: 1 - 4g pro Liter Flüssigkeit (wässriges Medium) mit einem Stabmixer auflösen. Wirkt in kaltem und warmen Zubereitungen. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 10 g pro kg. Für Lebensmittel begrenzte Verwendung. Kühl und trocken lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.

Allergene Spuren / Enthalten