Cuisine moléculaire & d'avant-garde
Metil (méthylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g
Metil (méthylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g
1 kg = 244.74 CHF
Numéro d'article : SKU :20470
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Metil est un gélifiant végétal polyvalent, spécialement conçu pour les plats chauds. Il se distingue par sa grande fiabilité et son impressionnant pouvoir gélifiant. Avec Metil, vous pouvez porter vos créations culinaires à un niveau supérieur.
- Extrait de cellulose végétale
- Idéal pour les plats chauds
- Large gamme de viscosités pour différents résultats de gélification
- Facile à utiliser : mélanger à froid puis chauffer
- Perd son pouvoir gélifiant en refroidissant
- Metil - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 748.0/ 187.0 Kcal |
| Graisse | 0.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 0.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 0.0 g |
| Sel | 0.97 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel. Zutaten: Geliermittel: Methylcellulosepulver E461. Von Kindern fernhalten. Durch kräftiges Rühren in kalte Flüssigkeit einarbeiten und im Kühlschrank auf 4°C herunterkühlen. Zur Erzielung des Geliereffekts anschließend auf +40°C bis +60°C erhitzen. Zur Herstellung einer Metil-Grundmischung 35 g pro Liter verwenden. Für Lebensmittel. Kühl und trocken lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
| Allergènes | Traces / Contenu |