EN-ÖKO-003 L'alga Dulse è un'alga rossa e saporita che si sposa bene con insalate, zuppe, verdure o piatti di pesce. Sia cruda, che cotta o fritta, anche piccole quantità sono sufficienti a fornire un ottimo sapore. L'alga Dulse è nota anche come "alga pancetta", poiché se viene fritta brevemente e a caldo sviluppa un sapore simile alla pancetta fritta. È quindi molto gustosa con le uova strapazzate o il purè di patate. Come la pasta, assorbe molta acqua quando viene cucinata, quindi di solito è sufficiente una piccola quantità. L'alga rossa dell'Atlantico settentrionale contiene iodio ed è molto ricca di proteine. È un'aggiunta interessante, ottima e nutriente alla cucina di oggi.