Il colore blu di questo salgemma proveniente dall'Iran deriva dal contenuto di silvite o cloruro di potassio di colore blu. La struttura del reticolo cristallino di questo minerale è stata alterata da una pressione molto elevata durante la formazione del cristallo di sale. Questo fa sì che la luce si rifranga in modo particolare e il sale appare blu. Con il suo sapore molto intenso, questo raro sale da tavola si sposa bene con piatti a base di pesce, carne e tartufo.