Sakè giapponese "Fukii Junmai Daiginjo", 15% vol., 300 ml

Questo Daiginjo è prodotto con la varietà di riso Kaminoho, utilizzata solo da 11 birrifici nella prefettura di Mie. Questa varietà di riso è particolarmente adatta per un sakè più delicato e dolce, con un bouquet fine e fruttato e poco Umami . Con la sua delicata dolcezza e l'aroma di Ginjo, è ideale come aperitivo, ecc. Ishikawajozo è stata fondata nel 1830 nella prefettura di Mie e produce ancora oggi la sua birra negli edifici storici. Cosa rende questo birrificio così speciale? Naturalmente l'amore per l'artigianato, la dedizione al koji, ma soprattutto l'acqua incredibilmente dolce! Quest'acqua è addirittura più dolce di quella di Kyoto/Fujimi e quindi il sakè che si produce è molto delicato, morbido e rotondo. Le sorgenti si trovano rispettivamente a 76 e 200 metri di profondità sotto il livello dell'acqua e sono alimentate dalla catena montuosa di Suzuka. Il sakè Ishikawajozo non è premiato solo in Giappone, ma riceve regolarmente riconoscimenti anche alla Kura Master Competition in Francia.