Asia
Coltura Koji-Kin, coltura starter di sakè, polvere, 10 g
Coltura Koji-Kin, coltura starter di sakè, polvere, 10 g
1 kg = 8,745.03 CHF
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L'Aspergillus Oryzae è l'ingrediente chiave per la fermentazione del riso per produrre deliziose specialità giapponesi come il sake, il miso e la salsa di soia. Questa coltura liofilizzata è sufficiente per circa 6 kg di riso e porta il famoso Umami nella vostra cucina. Facile da usare e perfetta per autentici fermenti fatti in casa.
- Coltura di Aspergillus oryzae liofilizzata
- Sufficiente per circa 6 kg di riso
- Ideale per la preparazione di sake, miso e salsa di soia
- Crea deliziosi Umami
- Facile da usare a 30°C
- Cultura Koji-Kin - Acquistare in Svizzera
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Starterkultur zur Herstellung von Sake. Zutaten: Aspergillus Oryzae gefriergetrocknet, Reispulver. 10g KOJI-KIN-Starterkultur für 6kg Reis ergibt 22l Sake. Verwendung: Reis waschen und sorgfältig abtropfen lassen. Anschließend den Reis dämpfen. Danach auf 30°C abkühlen lassen, in ein Gefäß geben und Koji-Kultur gleichmäßig darüber streuen. Das Gefäß mit einem luftdurchlässigen Tuch abdecken, sodaß nicht zuviel Feuchtigkeit verdunstet. An einem warmen Ort bei 30°C für ca. 40 h aufbewahren. 1-2 x täglich umrühren. Nach ca. 15 h ist der Koji-Pilz als weißer Bewuchs erkennbar. Andersfarbiger Bewuchs ist kein Koji-Pilz. Bei Raumtemperatur ohne Hitzeeinwirkung trocken lagern. Vor Sonneneinstrahlung schützen.Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Foodconnection, Siemensstrasse 2, 21465 Reinbeck, Deutschland.
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