La frutta liofilizzata (100% naturale) della nuova linea Lyo-Sabores di Albert e Ferran Adrià può essere utilizzata direttamente in piatti dolci e salati (insalate, gelati, dessert, ecc.) o, ad esempio, nella produzione di cioccolatini o pasticcini, ma può anche essere messa a bagno per ottenere la consistenza o la morbidezza desiderata per altre applicazioni. Sono ideali anche per uno spuntino da soli o mescolati con latte/yogurt.