Il Marc de Champagne, come la grappa italiana, è un'acquavite di vinaccia. "De Champagne" si riferisce alla regione di coltivazione da cui proviene l'uva. Viene utilizzata nella pasticceria fine per il flambé e per la preparazione di cioccolatini (ripieni contenenti alcol). Nota: a causa della sua elevata gradazione alcolica (60%), è autorizzata solo per la lavorazione commerciale.