Questo mirin tradizionale è apprezzato da molti anni dagli chef stellati del Giappone! In particolare, i professionisti e i buongustai di tutto il Giappone scelgono spesso il mirin della regione di Mikawa, nella prefettura di Aichi, famosa per i suoi cibi fermentati. Il birrificio Kokonoe è specializzato in mirin da circa 250 anni e utilizza solo ingredienti giapponesi per questo prodotto d'eccellenza! Un autentico Hon-Mirin, prodotto tradizionalmente solo con riso mochi (riso appiccicoso), koji e shochu di riso secondo l'antico metodo e non contiene zuccheri aggiunti o altri aromi o conservanti. Questo mirin è molto forte e ne basta la metà rispetto ai prodotti standard. A cosa serve? - Teriyaki - Piatti al vapore - Composte di frutta - Condimenti - Salse - Stufati occidentali - Sottaceti - Zuppe dashi per udon e soba Perché cucinare con il mirin e non con lo zucchero? - Dolcezza elegante, rotonda e profonda - Dona ai piatti appena cotti e grigliati una bella lucentezza, come il famoso teriyaki - Umami speciale grazie agli aminoacidi naturali - Profumo di sakè/vino maturato - Durante la cottura, le verdure non si disintegrano grazie all'alcol e allo zucchero naturale che contengono