Nella regione spagnola di Murcia, le omonime capre murciane forniscono un latte particolarmente pregiato per il formaggio Murcia al Vino. Questa razza caprina, la più antica della Spagna, è ben adattata al clima caldo e ama pascolare le erbe selvatiche. Durante i 2 mesi di stagionatura di questo formaggio di capra cremoso, tenero e leggermente dolce, le forme vengono lavate con vino rosso. Ciò conferisce al Murcia al Vino una crosta di colore rosso intenso e un leggero sapore di vino, che gli conferisce un gusto unico. Questo formaggio cremoso e delicato si sposa perfettamente con i vini bianchi aromatici.