Im Duft angenehm fruchtig, im Geschmack harmonisch und leicht würzig. Ein Grand Cru Olivenöl mit dem IGP-Siegel für geschützte geografische Herkunft aus der Toscana. Im Oktober und November werden für dieses intensiv grüne Öl Frantoio, Moraloio und Correggiolo Oliven geerntet und nach den IGP-Regularien verarbeitet. Das Olivengut liegt in der Nähe von Florenz in Reggello. Neben Verwendung eigener Oliven kauft das Ölgut hochwertige Qualitäten von den benachbarten Olivenbauern hinzu. Dabei achtet Piero Gonnelli auf Spitzenqualität der hand- oder maschinengeernteten Oliven, auf kurze Wege von der Ernte zur Ölmühle und auf sorgfältige Verarbeitung in der Olivenmühle.