Come condimento e agente aromatizzante, l'aceto è altrettanto prezioso e importante del buon olio. Sapore leggermente dolce, fruttato e vivace dell'uva Veltliner. Ideale per insaporire insalate di verdure, verdure crude, delicate insalate in foglia, condimenti e marinate; per affinare composizioni di insalate mediterranee, zuppe cremose, salse, frutta in agrodolce e anche vari dessert.