PATISSERIE HILFSMITTEL

Verschiedene Kaliumsalze der Weinsäure, die in vielen Früchten gebunden vorkommen. Im Haushalt wird Kaliumtartrat (Weinstein) als Backpulver verwen...

Tant pour Tant (französisch für Halb und Halb) ist eine Mischung die zu gleichen Teilen aus feinem Zucker und Mandelpulver besteht. Vielseitig eins...

Milchpulver oder Trockenmilch ist ein fast wasserfreies Milchpulver. Sie wird als Konserve bezeichnet, die zur Herstellung von z.B. Käse oder Joghu...

Stabilisator für Speiseeis und Schlagsahne. Die gewünschte Menge Stab 2000 erst mit Zucker vermischen. Diesen Mix dann mit der Milch / Sahne vermis...

Malzextrakt ist leicht süßlich und gibt Gebäcken, Brötchen und Brot das typisch malzige Aroma. Zur Farbgebung, Geschmacks-Intensivierung und besser...

Blattgold veredelt viele Kreationen in der Küche und in der Patisserie. Für diese Blätter wurde Gold mit 22 Karat verwendet (zur Info_ 999er Gold =...

Natron ist ein feines, weißes Pulver, das als Backtriebmittel verwendet wird. Es ist reines Natriumbicarbonat und wird häufig verwendet, wenn einem...

Pottasche/ Kaliumcarbonat ist ein Backtreibmittel, das durch seinen Kohlendioxidgehalt säurehaltige oder säurebildende Teige (Pottasche wirkt nur z...

Blattsilber veredelt viele Kreationen in der Küche und der Patisserie. Die einzelnen Blättchensind hauchdünn und empfindlich - aus diesem Grund sol...

Das klassisch französische Mandel-Baiser zum Selbstfüllen.

Schnell, einfach, praktisch_ Ohne Papiertülle oder schmutzige Finger kann man mit diesem Dekostift im Handumdrehen eine schöne Dekoration auf Telle...

Zum einfachen Backen von Brot, Brötchen, Pizza, Kuchen und Kleingebäck. 20g Trockenhefe entsprechen 42g Frischhefe.

Lecithine sind fettähnliche Stoffe, die in vielen pflanzlichen und tierischen Zellen als Begleitsubstanz anzutreffen sind. Sie enthalten essentiell...

Dieses synthetisch hergestellte Vitamin wird Lebensmitteln zugesetzt, um das Gashaltevermögen und damit das Volumen von Brotteigen zu erhöhen, die ...

Trockenei wird hauptsächlich in der Teigwaren-, Suppen- und Backwaren-Industrie, bei der Mayonnaise-Herstellung sowie in der Bäckerei und Konditore...

Das klassisch französische Mandel-Baiser zum Selbstfüllen.

Diese Früchte werden durch das Glasieren mit Zuckersirup haltbar gemacht. Sie werden zum Backen, für Desserts, in Cocktails und zum Dekorieren von ...

Die Veilchenblütenblätter werden zum Kandieren in Feinzucker getaucht. Sie sind bestens geeignet zum Dekorieren von Kuchen, Puddings oder Eiscreme.

Schnell, einfach, praktisch_ Ohne Papiertülle oder schmutzige Finger kann man mit diesem Dekostift im Handumdrehen eine schöne Dekoration auf Telle...

Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller v...

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Orangeat wird aus den ölhaltigen Schalen von Bitterorangen, die auch als Pomeranzen bekannt sind, hergestellt. Die Verarbeitung zu Orangeat ist rel...

Getrocknete Vollmilch in Pulverform zur Herstellung von Süß- und Backwaren.