Le fave, note anche come fave, sono alla base del piatto Foul Medammas, popolare in molti Paesi arabi. Le fave vengono messe a bagno, cotte e insaporite con aglio, sale, cumino e altre spezie. Condito con olio d'oliva, prezzemolo e succo di limone, il foul madammas viene servito con pane piatto, formaggio feta, uova o cetrioli e pomodori.