Categoria: INGREDIENTI PER LA CUCINA

Che si tratti di cucina moderna, di dieta vegana o del vostro prossimo pasto gourmet, su ThunGourmet.ch troverete ingredienti di alta qualità per ricette creative e deliziose. Scoprite la nostra vasta selezione:

Ingredienti molecolari da cucina come alginati, texturizzanti ed emulsionanti
Vegano &. . . altro

Calazoon (lattato di calcio), Biozoon, E 327, 400 g

Calazoon (lattato di calcio), Biozoon, E 327, 400 g

Fornitore:
Biozoon texturePro

1 Totale valutazioni
Algizoon (alginato di sodio), Biozoon, E 401, 300 g

Algizoon (alginato di sodio), Biozoon, E 401, 300 g

Fornitore:
Biozoon texturePro
Set per il tè alle bolle, Biozoon, 6 pezzi.

Set per il tè alle bolle, Biozoon, 6 pezzi.

Fornitore:
Biozoon texturePro
Farina di riso glutinoso, bianca, 400 g

Farina di riso glutinoso, bianca, 400 g

Fornitore:
Farine
Lecitina di soia (Lecitina de soya), 400 g

Lecitina di soia (Lecitina de soya), 400 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa
Alginato di sodio - polvere di grado alimentare, E 401, 100 g

Alginato di sodio - polvere di grado alimentare, E 401, 100 g

Fornitore:
CIBO CHEF

1 Totale valutazioni
FeinTextur - Legante e testurizzante a base di fibre di agrumi, neutro, Herbacuisine, 500 g

FeinTextur - Legante e testurizzante a base di fibre di agrumi, neutro, Herbacuisine, 500 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia
Pasta di peperoncino giallo, Pasta de Aji Amarillo - lalatina , dal Perù, 225 g

Pasta di peperoncino giallo, Pasta de Aji Amarillo - lalatina , dal Perù, 225 g

Fornitore:
Salse
Calcico (cloruro di calcio), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g

Calcico (cloruro di calcio), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia
Grasso d'oca, Rougié, 320 g

Grasso d'oca, Rougié, 320 g

Fornitore:
Prodotti a base di anatra e oca
Lecitina Creative Cuisine, 150 g

Lecitina Creative Cuisine, 150 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia
Pro Espuma, per espumas fredde, 700 g

Pro Espuma, per espumas fredde, 700 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa
Purea - Limone "Kalamansi", non zuccherata, 100% frutta, 1 kg

Purea - Limone "Kalamansi", non zuccherata, 100% frutta, 1 kg

Fornitore:
Ponthier
Farina tipo 65, farina di frumento, per pane, banette, Francia, 1 kg

Farina tipo 65, farina di frumento, per pane, banette, Francia, 1 kg

Fornitore:
CIBO CHEF
Pro Espuma, per espumas calde, 500 g

Pro Espuma, per espumas calde, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa
Riso Acquerello Carnaroli, invecchiato 1 anno, 1 kg

Riso Acquerello Carnaroli, invecchiato 1 anno, 1 kg

Fornitore:
Il riso
Sale di stagionatura ai nitriti bollenti Gewürzgarten, 270 g

Sale di stagionatura ai nitriti bollenti Gewürzgarten, 270 g

Fornitore:
CIBO CHEF
Citras (citrato di sodio), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g

Citras (citrato di sodio), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia
Gelatina vegetale, gelatina vegetale in polvere, 500 g

Gelatina vegetale, gelatina vegetale in polvere, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa
English clotted cream, crema solida, 55% di grassi, 454 g

English clotted cream, crema solida, 55% di grassi, 454 g

Fornitore:
Salse
Siringa di plastica, monouso, 50 ml, 1 pz.

Siringa di plastica, monouso, 50 ml, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia
Fiocchi di sale marino di Maldon, sale marino dall'Inghilterra, 1,4 kg

Fiocchi di sale marino di Maldon, sale marino dall'Inghilterra, 1,4 kg

Fornitore:
Il sale
Emulzoon (lecitina di soia), per emulsioni stabili, Biozoon, E 322, 300 g

Emulzoon (lecitina di soia), per emulsioni stabili, Biozoon, E 322, 300 g

Fornitore:
Biozoon texturePro
Pepe di Sichuan - pepe di Szechuan, Fagara, pepe di montagna cinese, 50 g

Pepe di Sichuan - pepe di Szechuan, Fagara, pepe di montagna cinese, 50 g

Fornitore:
CIBO CHEF
Salsa originale ticinese di fichi e senape, Wolfram Berge, 200 ml

Salsa originale ticinese di fichi e senape, Wolfram Berge, 200 ml

Fornitore:
Salse alla senape di frutta
Wiberg Aceto Plus frutto della passione, acidità 3,7%, 500 ml

Wiberg Aceto Plus frutto della passione, acidità 3,7%, 500 ml

Fornitore:
Aceti di Wiberg Gastro
Gomma xantana, E 415, 100 g

Gomma xantana, E 415, 100 g

Fornitore:
CIBO CHEF
Colore di calamaro, liquido, in bustine, 32 g, 8 x 4 g

Colore di calamaro, liquido, in bustine, 32 g, 8 x 4 g

Fornitore:
Additivi
Illuzoon, colorante fluorescente per liquidi, schiume e gel, Biozoon, 300 g

Illuzoon, colorante fluorescente per liquidi, schiume e gel, Biozoon, 300 g

Fornitore:
Biozoon texturePro
Perle di tapioca, bianche, ø circa 7 mm, 400 g

Perle di tapioca, bianche, ø circa 7 mm, 400 g

Fornitore:
Farine
Pasta brick, rotonda, ø 27 cm circa, sottile come un wafer, 170 g, 10 sfoglie

Pasta brick, rotonda, ø 27 cm circa, sottile come un wafer, 170 g, 10 sfoglie

Fornitore:
Impasti e pasta
Panko - pangrattato grossolano (Mie de Pain), 1 kg

Panko - pangrattato grossolano (Mie de Pain), 1 kg

Fornitore:
Farine