Un produit très prisé de la gamme des magasins spécialisés, aux multiples applications. Les arbres à feuilles persistantes et coriaces appelés « Leatherwood », originaires du parc national de l'île de Tasmanie, peuvent atteindre 30 mètres de haut. Pendant les six semaines de floraison, les abeilles butinent le nectar de leurs fleurs blanches. Le miel de Leatherwood est l'un des miels les plus aromatiques et les plus floraux qui soient. Son arôme rappelle le parfum exotique des fleurs des forêts tropicales humides. Une rareté pour les connaisseurs de miel. L'aspect et la texture peuvent varier et évoluer pendant le stockage. Cela n'a aucune incidence sur la qualité.