Catégorie : BIOZOON

Biozoon fabrique des agents texturants, des gélifiants et des ingrédients spéciaux destinés à la cuisine moléculaire et à la pâtisserie moderne.

La gamme Biozoon

Hydrocolloïdes (xanthane, carraghénane, gellane), gélifiants (agar-agar, alginate de sodium), émulsifiants, sucres spéciaux et poudres pour la cuisine d'avant-garde.

Utilisation en cuisine

Pour la sphérification, les gels, les mousses et les textures modernes. De nombreux produits... en savoir plus

Calazoon (lactate de calcium), Biozoon, E 327, 400 g

Calazoon (lactate de calcium), Biozoon, E 327, 400 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

1 Nombre total d'avis

Prix normal SFr. 18.99

Prix normal Prix de vente SFr. 18.99
1 kg = 47.45 CHF
Algizoon (alginate de sodium), Biozoon, E 401, 300 g

Algizoon (alginate de sodium), Biozoon, E 401, 300 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 23.38

Prix normal Prix de vente SFr. 23.38
1 kg = 77.92 CHF
Bubble Tea Set , Biozoon, 6 pcs.

Bubble Tea Set , Biozoon, 6 pcs.

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 52.70

Prix normal Prix de vente SFr. 52.70
1 St = 38.02 CHF
Emulzoon (lécithine de soja), pour des émulsions stables, Biozoon, E 322, 300 g

Emulzoon (lécithine de soja), pour des émulsions stables, Biozoon, E 322, 300 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 32.25

Prix normal Prix de vente SFr. 32.25
1 kg = 107.48 CHF
Illuzoon, colorant fluorescent pour liquides, mousses & gels, Biozoon, 300 g

Illuzoon, colorant fluorescent pour liquides, mousses & gels, Biozoon, 300 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 35.55

Prix normal Prix de vente SFr. 35.55
1 kg = 118.47 CHF
Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g

Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 67.35

Prix normal Prix de vente SFr. 67.35
1 kg = 269.39 CHF
Xanthazoon (gomme xanthane), Biozoon, E 415, 300 g

Xanthazoon (gomme xanthane), Biozoon, E 415, 300 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 32.25

Prix normal Prix de vente SFr. 32.25
1 kg = 107.48 CHF
Knistazoon (boisson pétillante), Biozoon, 350 g

Knistazoon (boisson pétillante), Biozoon, 350 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 52.77

Prix normal Prix de vente SFr. 52.77
1 kg = 150.75 CHF
Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350 g

Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 35.18

Prix normal Prix de vente SFr. 35.18
1 kg = 100.50 CHF
Iotazoon (carraghénane), Biozoon, E 407, 300 g

Iotazoon (carraghénane), Biozoon, E 407, 300 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 27.78

Prix normal Prix de vente SFr. 27.78
1 kg = 92.58 CHF
Celluzoon (cellulose), Biozoon, E 461, 250 g

Celluzoon (cellulose), Biozoon, E 461, 250 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 33.71

Prix normal Prix de vente SFr. 33.71
1 kg = 134.84 CHF
Maltozoon (maltodextrine d'amidon de maïs), Absorption/support, Biozoon, 300 g

Maltozoon (maltodextrine d'amidon de maïs), Absorption/support, Biozoon, 300 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 20.96

Prix normal Prix de vente SFr. 20.96
1 kg = 69.86 CHF
Spuma, pour mousses compactes, Biozoon, 110 g

Spuma, pour mousses compactes, Biozoon, 110 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 52.70

Prix normal Prix de vente SFr. 52.70
1 kg = 479.00 CHF
seneoPro - Bâtonnets "Air-Instant", agent moussant, 100x2g, Biozoon, 200 g, 100 pces

seneoPro - Bâtonnets "Air-Instant", agent moussant, 100x2g, Biozoon, 200 g, 100 pces

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 55.41

Prix normal Prix de vente SFr. 55.41
1 kg = 277.01 CHF
Maltozoon T, maltodextrine de tapioca, Biozoon, 1 kg

Maltozoon T, maltodextrine de tapioca, Biozoon, 1 kg

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 112.86

Prix normal Prix de vente SFr. 112.86
Guarzoon (gomme de guar), Biozoon, E 412, 300 g

Guarzoon (gomme de guar), Biozoon, E 412, 300 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 23.38

Prix normal Prix de vente SFr. 23.38
1 kg = 77.92 CHF

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Utilisation en cuisine

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Calazoon (lactate de calcium), Biozoon, E 327, 400 g

Calazoon (lactate de calcium), Biozoon, E 327, 400 g

Algizoon (alginate de sodium), Biozoon, E 401, 300 g

Algizoon (alginate de sodium), Biozoon, E 401, 300 g

Bubble Tea Set , Biozoon, 6 pcs.

Bubble Tea Set , Biozoon, 6 pcs.

Emulzoon (lécithine de soja), pour des émulsions stables, Biozoon, E 322, 300 g

Emulzoon (lécithine de soja), pour des émulsions stables, Biozoon, E 322, 300 g

Illuzoon, colorant fluorescent pour liquides, mousses & gels, Biozoon, 300 g

Illuzoon, colorant fluorescent pour liquides, mousses & gels, Biozoon, 300 g

Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g

Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g

Xanthazoon (gomme xanthane), Biozoon, E 415, 300 g

Xanthazoon (gomme xanthane), Biozoon, E 415, 300 g

Knistazoon (boisson pétillante), Biozoon, 350 g

Knistazoon (boisson pétillante), Biozoon, 350 g

Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350 g

Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406, 350 g

Iotazoon (carraghénane), Biozoon, E 407, 300 g

Iotazoon (carraghénane), Biozoon, E 407, 300 g

Celluzoon (cellulose), Biozoon, E 461, 250 g

Celluzoon (cellulose), Biozoon, E 461, 250 g

Maltozoon (maltodextrine d'amidon de maïs), Absorption/support, Biozoon, 300 g

Maltozoon (maltodextrine d'amidon de maïs), Absorption/support, Biozoon, 300 g

Spuma, pour mousses compactes, Biozoon, 110 g

Spuma, pour mousses compactes, Biozoon, 110 g

seneoPro - Bâtonnets "Air-Instant", agent moussant, 100x2g, Biozoon, 200 g, 100 pces

seneoPro - Bâtonnets "Air-Instant", agent moussant, 100x2g, Biozoon, 200 g, 100 pces

Maltozoon T, maltodextrine de tapioca, Biozoon, 1 kg

Maltozoon T, maltodextrine de tapioca, Biozoon, 1 kg

Guarzoon (gomme de guar), Biozoon, E 412, 300 g

Guarzoon (gomme de guar), Biozoon, E 412, 300 g

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