Cette spécialité de la cuisine asiatique apporte une touche caractéristique aux plats préparés au wok, aux currys, aux soupes et aux plats de nouilles. Le wakamé est une algue séchée (algue brune) utilisée dans les soupes ou comme assaisonnement dans la cuisine asiatique. Il suffit de faire tremper l'algue séchée dans de l'eau froide pendant 5 minutes pour qu'elle soit prête à l'emploi. L'algue contient très peu de matières grasses, pas de cholestérol, mais beaucoup de minéraux et de fibres alimentaires.