Cucina molecolare e d'avanguardia
Metil (metilcellulosa), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g
Metil (metilcellulosa), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g
1 kg = 244.74 CHF
Numero di articolo: SKU:20470
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Metil è un gelificante vegetale versatile, sviluppato appositamente per i piatti caldi. Si distingue per l'elevata affidabilità e l'impressionante potere gelificante. Con Metil, potete portare le vostre creazioni culinarie a un nuovo livello.
- Estratto da cellulosa vegetale
- Ideale per piatti caldi
- Ampio intervallo di viscosità per diversi risultati di gelificazione
- Facile da usare: mescolare a freddo e poi riscaldare
- Perde le proprietà gelificanti quando si raffredda
- Metil - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 748.0/ 187.0 Kcal |
| Grasso | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
| lo zucchero | 0.0 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Il sale | 0.97 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel. Zutaten: Geliermittel: Methylcellulosepulver E461. Von Kindern fernhalten. Durch kräftiges Rühren in kalte Flüssigkeit einarbeiten und im Kühlschrank auf 4°C herunterkühlen. Zur Erzielung des Geliereffekts anschließend auf +40°C bis +60°C erhitzen. Zur Herstellung einer Metil-Grundmischung 35 g pro Liter verwenden. Für Lebensmittel. Kühl und trocken lagern.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
| Allergeni | Tracce / Incluso |