Cucina molecolare e d'avanguardia
Creative Cuisine Kappa, gelificante, 150 g
Creative Cuisine Kappa, gelificante, 150 g
1 kg = 274.01 CHF
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SKU:49786
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La kappa è un gelificante naturale ricavato da alcuni tipi di alghe rosse. Produce gelatine dalla consistenza solida e dalla superficie friabile. Perfetto per perle e gocce di gelatina.
- È sufficiente mescolare ai liquidi freddi e portare a ebollizione.
- Resiste a temperature fino a 60 °C
- Perde parzialmente la capacità di gelificazione in ambiente acido.
- Creative Cuisine Kappa - Acquistare in Svizzera
| Valori nutrizionali | per 100 ml |
| Potere calorifico | 502.0/ 120.0 Kcal |
| Grasso | 0.0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0.0 g |
| Carboidrati | 0.0 g |
| lo zucchero | 0.0 g |
| Proteine | 0.0 g |
| Il sale | 0.57 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel Carrageen E407. Zutaten: Geliermittel Carrageen E407 (aus Rotalgen gewonnen). Anwendung: Je nach gewünschter Konsistenz 5-10g Kappa pro Liter Flüssigkeit einrühren, kurz aufkochen, in Formen abfüllen und zum Gelieren abkühlen lassen. Bei Bedarf wieder bis auf +60°C erhitzen.Eigenschaften: glutenfrei, Vegan.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.
| Allergeni | Tracce / Incluso |