Ces noisettes constituent un ingrédient de base incontournable, idéal pour les soupes, les accompagnements, les salades et bien d'autres plats du quotidien. Si vous le souhaitez, vous pouvez les blanchir vous-même ou les utiliser telles quelles, avec leur coque, puis les faire griller. Les préparations acquièrent ainsi un goût légèrement plus amer et une couleur plus foncée. Elles se prêtent à de multiples utilisations en pâtisserie et en cuisine salée.