Un produit très prisé dans les magasins spécialisés, aux multiples applications. Paltufa : une délicatesse unique née de la rencontre entre le fromage bleu classique et la délicieuse truffe. Il y a ceux qui l'adorent de toute façon, et ceux qui mentent. Et il leur suffit d’y goûter pour dissiper leur perplexité initiale face à l’association du fromage bleu et de la truffe. L’onctuosité et la douceur du fromage bleu sont rehaussées par le goût intense de la truffe noire. Il est fabriqué à partir de lait entier de vache de la plus haute qualité, pasteurisé et affiné pendant au moins 70 jours. À première vue, il présente une couleur blanche tirant vers le jaune paille, avec des veines caractéristiques bleues et verdâtres ou gris-bleu. Accompagnez-le d’un verre de vin rouge, corsé et charpenté, et servez le Paltufa à table en apéritif. Excellent pour garnir des pizzas, de la polenta, du risotto ou des tranches de viande grillées.