Un ingrédient de pâtisserie qui offre de multiples possibilités d'utilisation dans les desserts, les crèmes, les mousses et les produits de boulangerie. Il peut être utilisé dans la boulangerie-pâtisserie, les mayonnaises et les sauces à salade. Il confère à vos produits un goût exceptionnel ainsi qu'une qualité et une durée de conservation optimales. Mélanger la poudre avec les ingrédients secs (par ex. le sucre). Dissoudre les ingrédients dans le liquide en remuant. IMPORTANT : laisser gonfler pendant 15 minutes !! Augmenter lentement la température en remuant constamment. Crèmes glacées : 2-3 g / litre // Sorbets aux fruits : 4-5 g / litre // Crème : 5 g / litre Livré en boîte en PE de 1 kg.