MOLEKULARKÜCHE - Texturgeber & Zutaten fürs Molekulare Kochen mit Texturgebern

Für diese Oliven-Spezialität werden entkernte schwarze Oliven mit braunem Zucker aus Mauritius vermählt. Dadurch erhalten sie ihren besonderen Char...

Verantwortliches Unternehmen: SOSA INGREDIENTS S.L., CL Sot dAluïs s/nPol. Ind. Sot dAluïes, 08180 Moia, Spanien.Süße Lakritzsauce. Zutaten_ Rohrzu...

Es enthält alle Eigenschaften des Xantana-Kautschuks, jedoch mit maximaler Transparenz. Eigenschaften_ Verdickungsmittel, Emulgator, Suspensor. Anw...

Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause. Eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Desserts, Kuchen etc. Entwicke...

Durchmesser 20mm.Verantwortliches Unternehmen: SOSA INGREDIENTS, S.L., Pol. Ind. Sot dAluies s/n, 08180 Moia Barcelona, Spanien.ALLERGENE Eier: nei...

Die reine Erdnusspaste von Sosa wird nur aus Erdnüssen schonend hergestellt. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qual...

Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver...

Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause. Eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Desserts, Kuchen etc. Entwicke...

Xanthazoon® besteht aus Xanthan (E 415) und ist ein Fermentationsprodukt. Es bietet gute Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften und findet a...

Verantwortliches Unternehmen: SOSA INGREDIENTS S.L., CL Sot dAluïs s/nPol. Ind. Sot dAluïes, 08180 Moia, Spanien.Glukosesirup, flüssig. Zutaten_ Gl...

Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967 al...

Verantwortliches Unternehmen: Produkt aus spanischer Imkerei. Sosa Ingredients, S.L. Pol. Ind. Sot dAluies s/n 08180 Moia Barcelona, SpanienBienens...

Für die schnelle und einfache Herstellung stabiler, heißer Espumas. Entfaltet seine stabilisierende und gelierende Wirkung ab 75°C. EspumaHot in ka...

Lecithin ist ein pflanzliches Emulgiermittel, das aus Sojalecithin gewonnen wird und sich ausgezeichnet zur Zubereitung von Schäumen eignet. Es wei...

Verantwortliches Unternehmen: Vertrieb: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.Gemahlene, gefriergetrocknete Fichtennad...

Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller v...

Pulver auf Basis von Eiweiß und Xanthan Eigenschaften_ Basis für ein stabiles Soufflé. Anwendung_ Kann kalt vermischt werden... Anwendung_ Jede fet...

Lecithin ist ein pflanzliches Emulgiermittel, das aus Sojalecithin gewonnen wird und sich ausgezeichnet zur Zubereitung von Schäumen eignet. Es wei...

Xanthan Instant ist eine leicht lösliche Xanthan-Mischung zum Andicken kalter und heißer Flüssigkeiten, insbesondere von Suppen und Saucen. Xanthan...

Xanthan wird aus fermentierter Maisstärke gewonnen und eignet sich ideal zum Andicken kalter und heißer Flüssigkeiten, insbesondere von Suppen und ...

Invertzucker ist ein dickflüssiger Zucker, hergestellt aus konventionellem Zucker. Süßen von Flüssigkeiten oder Massen, die z. B. mit dem Espuma, S...

Knallbrause - zum Bestreuen von Eis, Cremes etc. oder für Pralinenfüllungen. Damit die Knallbrause nicht sofort reagiert gibt es nun die "Wetproof"...

Spuma ist ein geschmacksneutrale Instant-Pulver zum Aufschäumen von Säften, flüssigen Milchprodukten, Suppen, Saucen und vielem mehr. Die Schäume s...

Leere rechteckige Dosen mit separatem Deckel. Perfekt geeignet um eigene Kreationen so zu präsentieren als wären sie in Dosen erhältlich. Das hochq...