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MOLEKULAR- & AVANTGARDEKÜCHE - TEXTURGEBER & GELIERMITTEL

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Molekulares Kochen (214 Produkte)

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Angebots-Ware mit sehr kurzem MHD (2 Produkte)
Biozoon texturePro (16 Produkte)
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Sosa (71 Produkte)
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Herbacuisine (8 Produkte)
Texturgeber (69 Produkte)
Texturgeber und Zutaten (12 Produkte)
Texturgeber von Albert & Ferran Adria (18 Produkte)
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Texturgeber von Creative Cuisine (31 Produkte)
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214 Produkte

TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, Hühnerei-Trockeneiweiss, 80 g

TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, Hühnerei-Trockeneiweiss, 80 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 16.49

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 16.49
1 kg = 206.11 CHF
Vegetarisches Esspapier "Kartoffel", La Cocina de Senén, 110 g, 10 Blatt

Vegetarisches Esspapier "Kartoffel", La Cocina de Senén, 110 g, 10 Blatt

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 45.44

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 45.44
1 kg = 413.05 CHF
Kaliumtartrat/ Weinstein Pulver / Creme Detartre, E336, 1 kg

Kaliumtartrat/ Weinstein Pulver / Creme Detartre, E336, 1 kg

Anbieter:
Sosa

Normaler Preis SFr. 48.37

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 48.37
Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 400 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 90.88

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 90.88
1 kg = 227.18 CHF
Peta Crispy (Knallbrause), Joghurt, Kakaobutter ummantelt, Wetproof, 900 g

Peta Crispy (Knallbrause), Joghurt, Kakaobutter ummantelt, Wetproof, 900 g

Anbieter:
Sosa

Normaler Preis SFr. 90.00

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 90.00
1 kg = 99.99 CHF
Sparkys (Knallbrause), mit Schoko-Ummantelung, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Sparkys (Knallbrause), mit Schoko-Ummantelung, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 45.93

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 45.93
1 kg = 218.70 CHF
Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g

Iota (I-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 65.17

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 65.17
1 kg = 130.34 CHF
LYOFEELING CRUNEY, Honigpulver, 500g, TÖUFOOD, 500 g

LYOFEELING CRUNEY, Honigpulver, 500g, TÖUFOOD, 500 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 61.05

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 61.05
1 kg = 122.09 CHF
TÖUFOOD - KOJI, Pilz Kultur / Sake Starter, 700 g

TÖUFOOD - KOJI, Pilz Kultur / Sake Starter, 700 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 58.85

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 58.85
1 kg = 84.07 CHF
TÖUFOOD COLD FÖAM, Stabilisator für Emulsion (Espuma cold), 550 g

TÖUFOOD COLD FÖAM, Stabilisator für Emulsion (Espuma cold), 550 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 29.32

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 29.32
1 kg = 53.30 CHF
Sosa Mousse Gelatine, vegan, 500 g

Sosa Mousse Gelatine, vegan, 500 g

Anbieter:
Sosa

Normaler Preis SFr. 58.63

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 58.63
1 kg = 117.25 CHF
Pro Soufflé (Stabilisator), 500 g

Pro Soufflé (Stabilisator), 500 g

Anbieter:
Sosa

Normaler Preis SFr. 103.48

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 103.48
1 kg = 206.95 CHF
Maltozoon T, Tapiokamaltodextrin, Biozoon, 1 kg

Maltozoon T, Tapiokamaltodextrin, Biozoon, 1 kg

Anbieter:
Biozoon texturePro

Normaler Preis SFr. 112.86

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 112.86
Pro Pannacotta (Carrageen), Stabilisator, E 407, 800 g

Pro Pannacotta (Carrageen), Stabilisator, E 407, 800 g

Anbieter:
Sosa

Normaler Preis SFr. 98.13

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 98.13
1 kg = 122.66 CHF
Obulato - Oblaten aus Kartoffelstärke, transparent, rund, ø 9cm, 100 St

Obulato - Oblaten aus Kartoffelstärke, transparent, rund, ø 9cm, 100 St

Anbieter:
Sosa

Normaler Preis SFr. 57.09

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 57.09
1 St = 36.64 CHF
Emulgier-Paste (Pastry Emulsifier), 1 kg

Emulgier-Paste (Pastry Emulsifier), 1 kg

Anbieter:
Sosa

Normaler Preis SFr. 39.58

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 39.58
Glice (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Texturas Ferran Adrià, E 471, 300 g

Glice (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Texturas Ferran Adrià, E 471, 300 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 34.61

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 34.61
1 kg = 115.36 CHF
Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g

Algin (Alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 98.79

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 98.79
1 kg = 197.57 CHF
BLÄCK - Lebensmittelfarbe Schwarz aus Kokoskohle, TÖUFOOD, 400 g

BLÄCK - Lebensmittelfarbe Schwarz aus Kokoskohle, TÖUFOOD, 400 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 43.61

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 43.61
1 kg = 109.01 CHF
TÖUFOOD KÄPPA, Geliermittel (Kappa / Carrageen), 400 g

TÖUFOOD KÄPPA, Geliermittel (Kappa / Carrageen), 400 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 79.08

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 79.08
1 kg = 197.68 CHF
TÖUFOOD XANTHÄN, Verdickungsmittel Xanthan, 600 g

TÖUFOOD XANTHÄN, Verdickungsmittel Xanthan, 600 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 75.27

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 75.27
1 kg = 125.44 CHF
TÖUFOOD KÜZU, Bindemittel (Kuzu), 500 g

TÖUFOOD KÜZU, Bindemittel (Kuzu), 500 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 101.79

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 101.79
1 kg = 203.58 CHF
Sosa Reisstärke, 500 g

Sosa Reisstärke, 500 g

Anbieter:
Produkte von Sosa

Normaler Preis SFr. 25.87

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 25.87
1 kg = 51.74 CHF
Elastic Pulver (Gelatine), 550 g

Elastic Pulver (Gelatine), 550 g

Anbieter:
Sosa

Normaler Preis SFr. 92.34

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 92.34
1 kg = 167.88 CHF
Fry Glue, Ei-Ersatz für´s Frittieren, 500 g

Fry Glue, Ei-Ersatz für´s Frittieren, 500 g

Anbieter:
Sosa

Normaler Preis SFr. 15.10

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 15.10
1 kg = 30.19 CHF
Sparkys (Knallbrause), natur, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Sparkys (Knallbrause), natur, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 52.11

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 52.11
1 kg = 248.10 CHF
Tempura de Blat, Tempura Teigmischung, 500 g

Tempura de Blat, Tempura Teigmischung, 500 g

Anbieter:
Sosa

Normaler Preis SFr. 19.57

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 19.57
1 kg = 39.13 CHF
Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g

Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 133.81

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 133.81
1 kg = 223.01 CHF
POTATO WHIP PROTEIN, Kartoffel Protein für Volumen, 350g, TÖUFOOD, 350 g

POTATO WHIP PROTEIN, Kartoffel Protein für Volumen, 350g, TÖUFOOD, 350 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 109.78

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 109.78
1 kg = 313.65 CHF
INVERTASE Powder, Invertzucker Enzym, TÖUFOOD, 100 g

INVERTASE Powder, Invertzucker Enzym, TÖUFOOD, 100 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 34.89

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 34.89
1 kg = 348.82 CHF
TÖUFOOD LYOFËELING RASPBËRRY, gefriergetrocknete Himbeeren, ganz, 75 g

TÖUFOOD LYOFËELING RASPBËRRY, gefriergetrocknete Himbeeren, ganz, 75 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 33.20

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 33.20
1 kg = 442.63 CHF
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, Hühnerei-Trockeneiweiss, 400 g

TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, Hühnerei-Trockeneiweiss, 400 g

Anbieter:
Molekular & Avantgarde Küche

Normaler Preis SFr. 56.87

Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 56.87
1 kg = 142.17 CHF

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