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Sucro (ester de sucre), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g
Fournisseur :TexturesPrix normal SFr. 133.81Prix normal -
TÖUFOOD HUILE DE MANNIT, mannitol, 500 g
Fournisseur :TÖUFOODPrix normal SFr. 50.50Prix normal -
Herbacuisine Fine Texture - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, 4,5 kg
Fournisseur :HerbacuisinePrix normal SFr. 80.62Prix normal -
POTATO WHIP PROTEIN, Protéine de pomme de terre pour le volume, 350g, TÖUFOOD, 350 g
Fournisseur :TÖUFOODPrix normal SFr. 109.78Prix normal -
TÖUFOOD LYOFËELING RASPBËRRY, framboises lyophilisées, entières, 75 g
Fournisseur :TÖUFOODPrix normal SFr. 35.11Prix normal -
TÖUFOOD HOT FÖAM, stabilisateur pour émulsion (espuma hot), 450 g
Fournisseur :TÖUFOODPrix normal SFr. 49.47Prix normal -
Papier à manger végétarien "Carotte", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles
Fournisseur :Cuisine moléculaire & d'avant-gardePrix normal SFr. 46.91Prix normal -
Creative Cuisine CitricSalt, Sphérification, 600 g
Fournisseur :Creative CuisinePrix normal SFr. 26.31Prix normal -
Creative Cuisine Agar, gélifiant, 500 g
Fournisseur :Creative CuisinePrix normal SFr. 109.86Prix normal -
Sosa - Sucre Emul (ester de sucre), E 473, 500 g
Fournisseur :SosaPrix normal SFr. 111.32Prix normal -
Sosa - GelCrem, agent épaississant (résistant à la congélation), à utiliser à froid, 500 g
Fournisseur :SosaPrix normal SFr. 21.40Prix normal -
Malto (maltodextrine issue du tapioca), agent d'absorption/excipient, Texturas Ferran Adrià
Fournisseur :TexturesPrix normal SFr. 124.51Prix normal -
LIPASE Powder, Enzyme lipase, 100g, TÖUFOOD, 100 g
Fournisseur :TÖUFOODPrix normal SFr. 20.74Prix normal -
Sosa - Freeze Veggi-Gel, gélatine transparente et résistante au gel, 500 g
Fournisseur :SosaPrix normal SFr. 57.09Prix normal -
Lécithine de soja Sosa, liquide (Liquid Lecitine) (39422), 1 kg
Fournisseur :SosaPrix normal SFr. 62.95Prix normal -
GLUCOSIDASE, enzyme de glucose, poudre, TÖUFOOD, 100 g
Fournisseur :Culture gastronomique méditerranéennePrix normal SFr. 14.66Prix normal -
LIPASE Powder, Enzyme lipase, 500g, TÖUFOOD, 500 g
Fournisseur :TÖUFOODPrix normal SFr. 80.69Prix normal -
Sosa Naturfoam, agent moussant pour tous les milieux, régénérable, à base de quilaya (39598)
Fournisseur :SosaPrix normal SFr. 45.44Prix normal -
TÖUFOOD HUILE DE SORBIT, sorbitol, 600 g
Fournisseur :TÖUFOODPrix normal SFr. 39.21Prix normal -
TÖUFOOD CITRÏC ACID, acide citrique, 800 g
Fournisseur :TÖUFOODPrix normal SFr. 35.18Prix normal -
Herbacuisine ApfelCouleur : extrait de pomme, liquide, non sucré, au goût intense de caramel
Fournisseur :HerbacuisinePrix normal SFr. 99.60Prix normal -
Creative Cuisine Meticell, gélifiant méthylcellulose, E 461, 300 g
Fournisseur :Creative CuisinePrix normal SFr. 85.01Prix normal -
Creative Cuisine Xanthane, épaississant, 600 g
Fournisseur :Creative CuisinePrix normal SFr. 82.08Prix normal -
Sosa - Wax Concept, gouttes de cire d'abeille pour absorber l'huile et la graisse, 500 g
Fournisseur :SosaPrix normal SFr. 98.13Prix normal -
Gluco (gluconate et lactate de calcium), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g
Fournisseur :TexturesPrix normal SFr. 47.99Prix normal -
Activa Transglutaminase GS (SB), pour le poisson - pas de vente au consommateur final, 1 kg
Fournisseur :AJINOMOTO FOODS EUROPEPrix normal SFr. 215.97Prix normal -
TRANSGLUTAMINASE (pour produits carnés), TÖUFOOD, 100 g
Fournisseur :Culture gastronomique méditerranéennePrix normal SFr. 23.16Prix normal -
KAOLIN, texturant, TÖUFOOD (terre à porcelaine), 400 g
Fournisseur :Culture gastronomique méditerranéennePrix normal SFr. 37.97Prix normal -
POTATO BAKE PROTEIN, Protéine de pomme de terre pour pâtisserie, 400g, TÖUFOOD, 400 g
Fournisseur :TÖUFOODPrix normal SFr. 82.37Prix normal -
CELLULASE Powder, Enzyme de cellulose, TÖUFOOD, 500 g
Fournisseur :TÖUFOODPrix normal SFr. 87.21Prix normal -
AMYLÄSE Powder, Enzyme amylase, TÖUFOOD, 500 g
Fournisseur :TÖUFOODPrix normal SFr. 172.29Prix normal -
Fibre de lin Sosa (graines de lin), agent épaississant (42151), 600 g
Fournisseur :SosaPrix normal SFr. 92.27Prix normal
