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CUCINA MOLECOLARE E D'AVANGUARDIA

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Cottura sous vide, termizzatori e macchine sottovuoto (7 prodotti)
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Prodotti per dare consistenza di Albert e Ferran Adrià (18 prodotti)
Texturisers di Biozoon (16 prodotti)
Texturiser di Creative Cuisine (32 prodotti)
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564 Prodotti

seneoPro - Bastoncini "Air-Instant", schiumogeno, 100 x 2 g, Biozoon, 200 g, 100 pezzi

seneoPro - Bastoncini "Air-Instant", schiumogeno, 100 x 2 g, Biozoon, 200 g, 100 pezzi

Fornitore:
Biozoon texturePro

Prezzo normale SFr. 55.41

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 55.41
1 kg = 277.01 CHF
Pasta Sosa - Nocciola, tostata, 100%, 1 kg

Pasta Sosa - Nocciola, tostata, 100%, 1 kg

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 103.77

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 103.77
Sosa (alginato di sodio), E 401, 750 g

Sosa (alginato di sodio), E 401, 750 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 137.78

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 137.78
1 kg = 183.69 CHF
Sosa Crispy - Yogurt, liofilizzato (39090), 280 g

Sosa Crispy - Yogurt, liofilizzato (39090), 280 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 82.08

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 82.08
1 kg = 293.13 CHF
TÖUFOOD GLYCË, emulsionante, 90 g

TÖUFOOD GLYCË, emulsionante, 90 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 11.80

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 11.80
1 kg = 131.09 CHF
Carta commestibile vegetariana "Barbabietola", La Cocina de Senén, 110 g, 10 fogli

Carta commestibile vegetariana "Barbabietola", La Cocina de Senén, 110 g, 10 fogli

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 46.91

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 46.91
1 kg = 426.37 CHF
Acidificante acido citrico (Acid Citrique), polvere (E330), Louis Francois, 1 kg

Acidificante acido citrico (Acid Citrique), polvere (E330), Louis Francois, 1 kg

Fornitore:
Louis Francois

Prezzo normale SFr. 39.58

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 39.58
Acqua di fiori d'arancio Sosa , 100 g

Acqua di fiori d'arancio Sosa , 100 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 22.65

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 22.65
1 kg = 226.44 CHF
Creative Cuisine Gellan, gelificante, E 418, 400 g

Creative Cuisine Gellan, gelificante, E 418, 400 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 181.23

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 181.23
1 kg = 453.07 CHF
More liofilizzate Sosa , intere (38051), 80 g

More liofilizzate Sosa , intere (38051), 80 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 52.77

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 52.77
1 kg = 659.54 CHF
Sale staghorn di Gewürzgarten - germoglio ABC, carbonato di ammonio, carbonato di magnesio, 200 g

Sale staghorn di Gewürzgarten - germoglio ABC, carbonato di ammonio, carbonato di magnesio, 200 g

Fornitore:
CIBO CHEF

Prezzo normale SFr. 5.65

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 5.65
1 kg = 28.21 CHF
Piastre di Petri in vetro, ø 15 cm con coperchio, 1 pz.

Piastre di Petri in vetro, ø 15 cm con coperchio, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 17.52

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 17.52
Sosa Natural Ciliegia, liquido, 50 g

Sosa Natural Ciliegia, liquido, 50 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 45.44

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 45.44
1 kg = 908.70 CHF
Creative Cuisine Algin, sferificazione, 500 g

Creative Cuisine Algin, sferificazione, 500 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 80.62

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 80.62
1 kg = 161.22 CHF
Sosa Crema 100 a freddo, stabilizzante per gelato, 3 kg

Sosa Crema 100 a freddo, stabilizzante per gelato, 3 kg

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 172.15

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 172.15
1 kg = 57.38 CHF
Sosa Crispy - Miele, liofilizzato (38819), 150 g

Sosa Crispy - Miele, liofilizzato (38819), 150 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 36.65

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 36.65
1 kg = 244.27 CHF
Polvere da forno, 250 g

Polvere da forno, 250 g

Fornitore:
CIBO CHEF

Prezzo normale SFr. 6.45

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 6.45
1 kg = 25.80 CHF
Lamponi liofilizzati Sosa , interi (38637), 375 g

Lamponi liofilizzati Sosa , interi (38637), 375 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 162.62

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 162.62
1 kg = 433.64 CHF
Sosa Natural Citronella, liquido, 50 g

Sosa Natural Citronella, liquido, 50 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 44.85

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 44.85
1 kg = 896.98 CHF
Amido di arrow-root Gewürzgarten , 120 g

Amido di arrow-root Gewürzgarten , 120 g

Fornitore:
CIBO CHEF

Prezzo normale SFr. 8.58

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 8.58
1 kg = 71.45 CHF
Sosa Maltitolo, sostituto dello zucchero, E 965, 750 g

Sosa Maltitolo, sostituto dello zucchero, E 965, 750 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 26.39

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 26.39
1 kg = 35.18 CHF
Polvere Sosa - Olive nere, liofilizzate (38025), 150 g

Polvere Sosa - Olive nere, liofilizzate (38025), 150 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 36.65

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 36.65
1 kg = 244.27 CHF
Sosa PotatoWhip, stabilizzante per espumas, vegano (44180), 300 g

Sosa PotatoWhip, stabilizzante per espumas, vegano (44180), 300 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 67.72

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 67.72
1 kg = 225.71 CHF
Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 169.86

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 169.86
1 kg = 424.63 CHF
Sosa Crispy (caramelle effervescenti), ricoperte di cioccolato fondente, resistenti all'umidità, 900 g

Sosa Crispy (caramelle effervescenti), ricoperte di cioccolato fondente, resistenti all'umidità, 900 g

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 101.06

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 101.06
1 kg = 112.28 CHF
TÖUFOOD LËCITIN, emulsionante lecitina, 300 g

TÖUFOOD LËCITIN, emulsionante lecitina, 300 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 45.44

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 45.44
1 kg = 151.45 CHF
Sosa (glicerina/glicerolo), 99%, E 422, 1,3 kg

Sosa (glicerina/glicerolo), 99%, E 422, 1,3 kg

Fornitore:
Sosa

Prezzo normale SFr. 34.30

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 34.30
1 kg = 26.38 CHF
Lecitina di girasole (emulsionante), polvere, Louis Francois, 1 kg

Lecitina di girasole (emulsionante), polvere, Louis Francois, 1 kg

Fornitore:
Louis Francois

Prezzo normale SFr. 133.16

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 133.16
Aroma naturale di arancia, Il Granaio, BIO, 5 ml

Aroma naturale di arancia, Il Granaio, BIO, 5 ml

Fornitore:
Il fienile

Prezzo normale SFr. 19.72

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 19.72
Azuleta (zucchero aromatizzato alla violetta), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg

Azuleta (zucchero aromatizzato alla violetta), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 37.73

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 37.73
Amido di arrow-root, 1 kg

Amido di arrow-root, 1 kg

Fornitore:
CIBO CHEF

Prezzo normale SFr. 40.97

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 40.97
Filtri per pipa ad affumicatura XS per pipa Super-Aladin-Profi, ø 20 mm, 5 pezzi

Filtri per pipa ad affumicatura XS per pipa Super-Aladin-Profi, ø 20 mm, 5 pezzi

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 6.60

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 6.60

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