Zu Inhalt springen

Texturas Albert y Ferran Adria Texturgeber für Molekularküche

Produkte des berühmten Ferran Adrià. Kochen Sie mit seinen Produkte wie er einst in seinem spanischen Restaurant „elBulli“
  • Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509,  600 g - Molekulares Kochen - Molekular & Avantgarde Küche - thungourmet
    CHF 28.80 / 1 kg
    Nettopreis zzgl. MwSt., u. Versandkosten
    Lieferung: 5-7 Werktage
    SFr. 17.29
    Molekular & Avantgarde Küche

    Calcic (Calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g

    Dieses Calcium-Salz wird üblicherweise in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, beispielsweise bei der Käseherstellung. Calcic ist unerlässlich bei...

    Vollständige Details anzeigen
    SFr. 17.29
  • Citras (Natriumcitrat), Texturas Ferran Adrià, E 331,  600 g - thungourmet
    CHF 40.77 / 1 kg
    Nettopreis zzgl. MwSt., u. Versandkosten
    Lieferung: 5-7 Werktage
    SFr. 24.47
    Molekular & Avantgarde Küche

    Citras (Natriumcitrat), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g

    Citras wird aus Natriumcitrat hergestellt, das hauptsächlich aus Zitrusfrüchten gewonnen wird. In der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat übli...

    Vollständige Details anzeigen
    SFr. 24.47
  • Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461,  300 g - Molekulares Kochen - Molekular & Avantgarde Küche - thungourmet
    CHF 214.43 / 1 kg
    Nettopreis zzgl. MwSt., u. Versandkosten
    Lieferung: 5-7 Werktage
    SFr. 64.33
    Molekular & Avantgarde Küche

    Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g

    Dieses Geliermittel wird aus pflanzlicher Cellulose extrahiert. Im Unterschied zu den anderen Geliermitteln, geliert Metil warme Speisen. Methylcel...

    Vollständige Details anzeigen
    SFr. 64.33
  • Gluco (Calciumglukonat und -lactat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327,  600 g - Molekulares Kochen - Molekular & Avantgarde Küche - thungourmet
    CHF 71.56 / 1 kg
    Nettopreis zzgl. MwSt., u. Versandkosten
    Lieferung: 5-7 Werktage
    SFr. 42.94
    Molekular & Avantgarde Küche

    Gluco (Calciumglukonat und -lactat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g

    Gluco ist eine Zusammensetzung aus zwei Calciumsalzen (Calciumglukonat und Calciumlactat) und ist deshalb ein Produkt mit hoher Calciumkonzentratio...

    Vollständige Details anzeigen
    SFr. 42.94
  • Glice (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Texturas Ferran Adrià, E 471,  300 g - Molekulares Kochen - Molekular & Avantgarde Küche - thungourmet
    CHF 74.94 / 1 kg
    Nettopreis zzgl. MwSt., u. Versandkosten
    Lieferung: 5-7 Werktage
    SFr. 22.48
    Molekular & Avantgarde Küche

    Glice (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Texturas Ferran Adrià, E 471, 300 g

    Glice besteht aus Monoglyceriden, die von Fetten abgeleitet und aus Glyzerin und Fettsäuren hergestellt sind. Glice hat eine hohe Stabilität als Em...

    Vollständige Details anzeigen
    SFr. 22.48
  • Crutomat (Tomatenflocken), Texturas Surprises Ferran Adrià,  400 g - Molekulares Kochen - Molekular & Avantgarde Küche - thungourmet
    CHF 163.00 / 1 kg
    Nettopreis zzgl. MwSt., u. Versandkosten
    Lieferung: 5-7 Werktage
    SFr. 65.20
    Molekular & Avantgarde Küche

    Crutomat (Tomatenflocken), Texturas Surprises Ferran Adrià, 400 g

    Knusprige, längliche Tomatenflocken, mit dem vollen Geschmack reifer Tomaten und ansprechender, intensiv oranger Farbe. Crutomat gibt Teigmassen un...

    Vollständige Details anzeigen
    SFr. 65.20
  • Azuleta (aromatisierter Veilchenzucker), Texturas Surprises Ferran Adrià,  1 kg - Molekulares Kochen - Molekular & Avantgarde Küche - thungourmet

    Nettopreis zzgl. MwSt., u. Versandkosten
    Lieferung: 5-7 Werktage
    SFr. 43.32
    Molekular & Avantgarde Küche

    Azuleta (aromatisierter Veilchenzucker), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg

    Azuleta ist ein Zucker mit dem Geschmack und der Farbe von Veilchen. Er kann für blumige Akzente beim Kochen und Backen verwendet werden. Einsetzba...

    Vollständige Details anzeigen
    SFr. 43.32
  • Sparkys (Knallbrause), mit Schoko-Ummantelung, Texturas Ferran Adrià,  210 g - Molekulares Kochen - Molekular & Avantgarde Küche - thungourmet
    CHF 23.54 / 100 g
    Nettopreis zzgl. MwSt., u. Versandkosten
    Lieferung: 5-7 Werktage
    SFr. 49.45
    Molekular & Avantgarde Küche

    Sparkys (Knallbrause), mit Schoko-Ummantelung, Texturas Ferran Adrià, 210 g

    Choco Sparkys (Knallbrause) sind kleine, in Schokolade gehüllte Karamellstückchen, die explodieren, wenn sie mit Feuchtigkeit in Kontakt kommen. Si...

    Vollständige Details anzeigen
    SFr. 49.45
  • Trisol, lösliche Weizenfaser, Texturas Surprises Ferran Adrià,  4 kg - thungourmet
    CHF 26.51 / 1 kg
    Nettopreis zzgl. MwSt., u. Versandkosten
    Lieferung: 5-7 Werktage
    SFr. 106.00
    Molekular & Avantgarde Küche

    Trisol, lösliche Weizenfaser, Texturas Surprises Ferran Adrià, 4 kg

    Trisol ist eine aus Weizen hergestellte lösliche Faser, die sich besonders gut für die Zubereitung von Panaden und Tempuras eignet und knusprige, n...

    Vollständige Details anzeigen
    SFr. 106.00

  • Nettopreis zzgl. MwSt., u. Versandkosten
    Lieferung: 5-7 Werktage
    SFr. 42.94
    Molekular & Avantgarde Küche

    Gluco (Calciumglukonat und -lactat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g

    Gluco ist eine Zusammensetzung aus zwei Calciumsalzen (Calciumglukonat und Calciumlactat) und ist deshalb ein Produkt mit hoher Calciumkonzentratio...

    Vollständige Details anzeigen
    SFr. 42.94
  • Food Art - Kunstwerke aus der Küche von Ferran Adrià, fotografische Inszenierung,  1 St - Non Food / Hardware / Grillzubehör - Printmedien - thungourmet

    Nettopreis zzgl. MwSt., u. Versandkosten
    Lieferung: 5-7 Werktage
    SFr. 124.56
    Bücher & Printmedien

    Food Art - Kunstwerke aus der Küche von Ferran Adrià, fotografische Inszenierung, 1 St

    Food Art zeigt die herausragendsten Kreationen Ferran AdriÀs, darunter viele bisher unveröffentlichte. Francesc Guillamet, der Fotograf des elBulli...

    Vollständige Details anzeigen
    SFr. 124.56