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Cuisine moléculaire & Cuisine d'avant-garde - Texturants, outils & ingrédients

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Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz (9 produits)
Biozoon texturePro (16 produits)
CHEF FOOD24 produits)
Louis François2 produits)
Cuisine moléculaire & d'avant-garde175 produits)
Produits de Sosa 211 produits)
Produits QimiQ (produits13 )
thungourmet32 produits)

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Crispies, poudres & lyophilisés74 produits)
Vaisselle47 produits)
Matériel et outils37 produits)
Herbacuisine (13 produits)
Pâtes & préparations44 produits)
Préparations à base de sel et de sucre (produits20 )
Cuiseurs sous vide, thermiseurs et appareils de mise sous vide (9 produits)
Donneur de texture72 produits)
Texturants et ingrédients (14 produits)
Texturisateurs de Albert & Ferran Adria (24 produits)
Texturisateurs de Biozoon (16 produits)
Agents texturants de Creative Cuisine (26 produits)
Texturants de TÖUFOOD53 produits)
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485 produits

Sparkys (pétillant), nature, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Sparkys (pétillant), nature, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 52.11

Prix normal Prix de vente SFr. 52.11
1 kg = 248.10 CHF
Malto (maltodextrine de tapioca), Absorption/support, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

Malto (maltodextrine de tapioca), Absorption/support, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 124.51

Prix normal Prix de vente SFr. 124.51
Kappa (K-carraghénane), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g

Kappa (K-carraghénane), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 98.03

Prix normal Prix de vente SFr. 98.03
1 kg = 245.07 CHF
Bâtonnets d'agar-agar, 42 g

Bâtonnets d'agar-agar, 42 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 7.33

Prix normal Prix de vente SFr. 7.33
1 kg = 174.48 CHF
TÖUFOOD LYOFËELING RASPBËRRY, framboises lyophilisées, entières, 75 g

TÖUFOOD LYOFËELING RASPBËRRY, framboises lyophilisées, entières, 75 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 33.20

Prix normal Prix de vente SFr. 33.20
1 kg = 442.63 CHF
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, protéines sèches d'œufs de poule, 400 g

TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, protéines sèches d'œufs de poule, 400 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 56.87

Prix normal Prix de vente SFr. 56.87
1 kg = 142.17 CHF
Papier à manger végétarien "Paprika", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Papier à manger végétarien "Paprika", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 45.44

Prix normal Prix de vente SFr. 45.44
1 kg = 413.05 CHF
Aiguilles (canules) pour seringue jetable 20ml, 100 pces

Aiguilles (canules) pour seringue jetable 20ml, 100 pces

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 36.21

Prix normal Prix de vente SFr. 36.21
Creative Cuisine CitricSalt, Sphérification, 600 g

Creative Cuisine CitricSalt, Sphérification, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 26.31

Prix normal Prix de vente SFr. 26.31
1 kg = 43.85 CHF
Sosa Fraises lyophilisées, entières (38014), 60 g

Sosa Fraises lyophilisées, entières (38014), 60 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 57.09

Prix normal Prix de vente SFr. 57.09
1 kg = 951.45 CHF
Citras (citrate de sodium), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g

Citras (citrate de sodium), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g

Fournisseur :
thungourmet

Prix normal SFr. 25.35

Prix normal Prix de vente SFr. 25.35
1 kg = 42.25 CHF
Boîte rectangulaire avec couvercle (boîte en aluminium), vide, 60ml, 100 % Chef, 10 pcs.

Boîte rectangulaire avec couvercle (boîte en aluminium), vide, 60ml, 100 % Chef, 10 pcs.

Fournisseur :
CHEF FOOD

Prix normal SFr. 12.46

Prix normal Prix de vente SFr. 12.46
Sosa Oligofruct, Oligofructose de chicorée (fibre) (38863), 500 g

Sosa Oligofruct, Oligofructose de chicorée (fibre) (38863), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 35.11

Prix normal Prix de vente SFr. 35.11
1 kg = 70.20 CHF
Sosa Crispy - Cerise, lyophilisée (39262), 200 g

Sosa Crispy - Cerise, lyophilisée (39262), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 54.89

Prix normal Prix de vente SFr. 54.89
1 kg = 274.44 CHF
Gélatine de bœuf Sosa , poudre, 750 g

Gélatine de bœuf Sosa , poudre, 750 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 52.77

Prix normal Prix de vente SFr. 52.77
1 kg = 70.35 CHF
Sosa pâte de pistache (44132), 1 kg

Sosa pâte de pistache (44132), 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 168.26

Prix normal Prix de vente SFr. 168.26
Sosa Panko Chapelure à base de flocons de maïs, 400 g

Sosa Panko Chapelure à base de flocons de maïs, 400 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 17.59

Prix normal Prix de vente SFr. 17.59
1 kg = 43.97 CHF
Lécithine de soja Sosa , liquide (Liquid Lecitine) (39422), 1 kg

Lécithine de soja Sosa , liquide (Liquid Lecitine) (39422), 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 62.95

Prix normal Prix de vente SFr. 62.95
Sosa Oignons perlés lyophilisés, entiers (37991), 60 g

Sosa Oignons perlés lyophilisés, entiers (37991), 60 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 31.37

Prix normal Prix de vente SFr. 31.37
1 kg = 522.75 CHF
Poudre de fructose Sosa , 1 kg

Poudre de fructose Sosa , 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 23.46

Prix normal Prix de vente SFr. 23.46
Sosa Fondant sucre, pâteux, 1 kg

Sosa Fondant sucre, pâteux, 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 20.52

Prix normal Prix de vente SFr. 20.52
Sosa Naturfoam, agent moussant pour tous les milieux, régénérable, en quilaya (39598), 400 g

Sosa Naturfoam, agent moussant pour tous les milieux, régénérable, en quilaya (39598), 400 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 45.44

Prix normal Prix de vente SFr. 45.44
1 kg = 113.59 CHF
Sosa Fraises lyophilisées, en tranches (39468), 250 g

Sosa Fraises lyophilisées, en tranches (39468), 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 102.53

Prix normal Prix de vente SFr. 102.53
1 kg = 410.09 CHF
Sosa Dés de fraises lyophilisés (38015), 60 g

Sosa Dés de fraises lyophilisés (38015), 60 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 27.78

Prix normal Prix de vente SFr. 27.78
1 kg = 462.90 CHF
Sosa Paste - Sésame cru, noir, 100%, sésame noir, 1 kg

Sosa Paste - Sésame cru, noir, 100%, sésame noir, 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 74.75

Prix normal Prix de vente SFr. 74.75
Poudre Sosa - Mangue (38780), 600 g

Poudre Sosa - Mangue (38780), 600 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 137.04

Prix normal Prix de vente SFr. 137.04
1 kg = 228.40 CHF
Sosa sésame caramélisé, blanc, entier, 600 g

Sosa sésame caramélisé, blanc, entier, 600 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 24.85

Prix normal Prix de vente SFr. 24.85
1 kg = 41.40 CHF
Sosa Tranches de pommes lyophilisées (38041), 50 g

Sosa Tranches de pommes lyophilisées (38041), 50 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 27.78

Prix normal Prix de vente SFr. 27.78
1 kg = 555.48 CHF
Peta Crispy (pétard), cuivre, chocolat amer enrobé, Wetproof, 900 g

Peta Crispy (pétard), cuivre, chocolat amer enrobé, Wetproof, 900 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 111.61

Prix normal Prix de vente SFr. 111.61
1 kg = 124.01 CHF
Sosa Pétales de calendula séchés, jaunes, non confits (38927), 40 g

Sosa Pétales de calendula séchés, jaunes, non confits (38927), 40 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 20.52

Prix normal Prix de vente SFr. 20.52
1 kg = 512.98 CHF
QimiQ Whip Vanille, crème dessert à fouetter à froid, 17% de matières grasses, 1 kg

QimiQ Whip Vanille, crème dessert à fouetter à froid, 17% de matières grasses, 1 kg

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 17.52

Prix normal Prix de vente SFr. 17.52
QimiQ Whip Naturel, à battre pour des crèmes sucrées & salées, 19% de matières grasses, 1 kg

QimiQ Whip Naturel, à battre pour des crèmes sucrées & salées, 19% de matières grasses, 1 kg

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 17.52

Prix normal Prix de vente SFr. 17.52

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