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Cuisine moléculaire & Cuisine d'avant-garde - Texturants, outils & ingrédients

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Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz (9 produits)
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Cuisine moléculaire & d'avant-garde175 produits)
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Cuiseurs sous vide, thermiseurs et appareils de mise sous vide (9 produits)
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Texturisateurs de Albert & Ferran Adria (24 produits)
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485 produits

Sosa Paste - Bourbon, 1,5 kg

Sosa Paste - Bourbon, 1,5 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 162.40

Prix normal Prix de vente SFr. 162.40
1 kg = 108.26 CHF
Sosa Crispy - Yaourt, Wetproof, enrobé de beurre de cacao (37926), 400 g

Sosa Crispy - Yaourt, Wetproof, enrobé de beurre de cacao (37926), 400 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 100.48

Prix normal Prix de vente SFr. 100.48
1 kg = 251.18 CHF
Sosa Paste - Noisette, italienne, 100%, 1 kg

Sosa Paste - Noisette, italienne, 100%, 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 135.14

Prix normal Prix de vente SFr. 135.14
Pâte Sosa - Noix de macadamia, 100%, 1 kg

Pâte Sosa - Noix de macadamia, 100%, 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 145.10

Prix normal Prix de vente SFr. 145.10
Sosa Crispy - Ananas, lyophilisé (38943), 200 g

Sosa Crispy - Ananas, lyophilisé (38943), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 60.02

Prix normal Prix de vente SFr. 60.02
1 kg = 300.09 CHF
Sosa Crispy - Cappuccino, lyophilisé (38525), 250 g

Sosa Crispy - Cappuccino, lyophilisé (38525), 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 68.89

Prix normal Prix de vente SFr. 68.89
1 kg = 275.54 CHF
Freeze Veggi-Gel, Gélatine transparente et résistante au gel, 500 g

Freeze Veggi-Gel, Gélatine transparente et résistante au gel, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 57.09

Prix normal Prix de vente SFr. 57.09
1 kg = 114.17 CHF
Éplucheur enzymatique pour agrumes, 50 g

Éplucheur enzymatique pour agrumes, 50 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 35.18

Prix normal Prix de vente SFr. 35.18
1 kg = 703.51 CHF
Sosa Crispy - Café (38516), 250 g

Sosa Crispy - Café (38516), 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 66.62

Prix normal Prix de vente SFr. 66.62
1 kg = 266.45 CHF
Sosa en poudre - Citrons verts (38759), 600 g

Sosa en poudre - Citrons verts (38759), 600 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 115.79

Prix normal Prix de vente SFr. 115.79
1 kg = 192.98 CHF
Boîte ronde avec couvercle (boîte en aluminium), vide, 120ml, 100% Chef, 100 pcs.

Boîte ronde avec couvercle (boîte en aluminium), vide, 120ml, 100% Chef, 100 pcs.

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 149.35

Prix normal Prix de vente SFr. 149.35
INVERTASE Powder, Enzyme de sucre inverti, TÖUFOOD, 100 g

INVERTASE Powder, Enzyme de sucre inverti, TÖUFOOD, 100 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 34.89

Prix normal Prix de vente SFr. 34.89
1 kg = 348.82 CHF
Tube à remplir, blanc, 30ml, sans contenu, 100% chef, 10 pcs

Tube à remplir, blanc, 30ml, sans contenu, 100% chef, 10 pcs

Fournisseur :
CHEF FOOD

Prix normal SFr. 14.95

Prix normal Prix de vente SFr. 14.95
TÖUFOOD - KOJI, culture de champignons / starter de saké, 700 g

TÖUFOOD - KOJI, culture de champignons / starter de saké, 700 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 58.85

Prix normal Prix de vente SFr. 58.85
1 kg = 84.07 CHF
Gluco (gluconate et lactate de calcium), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g

Gluco (gluconate et lactate de calcium), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 47.99

Prix normal Prix de vente SFr. 47.99
1 kg = 79.98 CHF
Pincette pour décorer, Sushi & Sashimi "Pinza", courbée, 14cm, 100% Chef (P/34007), 1 pc

Pincette pour décorer, Sushi & Sashimi "Pinza", courbée, 14cm, 100% Chef (P/34007), 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 14.59

Prix normal Prix de vente SFr. 14.59
Boîte ronde avec couvercle (boîte en aluminium), vide, 280ml, 100% Chef, 50 pcs.

Boîte ronde avec couvercle (boîte en aluminium), vide, 280ml, 100% Chef, 50 pcs.

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 130.45

Prix normal Prix de vente SFr. 130.45
Feuille de protection en aluminium - Couvercle pour 28938, à sceller à chaud, 100% chef, 100 pc

Feuille de protection en aluminium - Couvercle pour 28938, à sceller à chaud, 100% chef, 100 pc

Fournisseur :
CHEF FOOD

Prix normal SFr. 20.45

Prix normal Prix de vente SFr. 20.45
Boîtes en carton pour hamburgers "Mini", noir, 90x80x50mm,100% Chef, 100 pcs

Boîtes en carton pour hamburgers "Mini", noir, 90x80x50mm,100% Chef, 100 pcs

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 48.37

Prix normal Prix de vente SFr. 48.37
Tube à remplir, argenté, 7ml, sans contenu, 100% chef, 1 pc

Tube à remplir, argenté, 7ml, sans contenu, 100% chef, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 1.18

Prix normal Prix de vente SFr. 1.18
TÖUFOOD HUILE DE SORBIT, sorbitol, 600 g

TÖUFOOD HUILE DE SORBIT, sorbitol, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 39.21

Prix normal Prix de vente SFr. 39.21
1 kg = 78.41 CHF
TÖUFOOD CITRÏC ACID, acide citrique, 800 g

TÖUFOOD CITRÏC ACID, acide citrique, 800 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 35.18

Prix normal Prix de vente SFr. 35.18
1 kg = 43.97 CHF
TÖUFOOD KÄPPA, gélifiant (kappa / carraghénane), 400 g

TÖUFOOD KÄPPA, gélifiant (kappa / carraghénane), 400 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 79.08

Prix normal Prix de vente SFr. 79.08
1 kg = 197.68 CHF
Papier à manger végétarien "Carotte", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Papier à manger végétarien "Carotte", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 46.91

Prix normal Prix de vente SFr. 46.91
1 kg = 426.37 CHF
Activa Transglutaminase GS (SB), pour le poisson - pas de vente au consommateur final, 1 kg

Activa Transglutaminase GS (SB), pour le poisson - pas de vente au consommateur final, 1 kg

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 215.97

Prix normal Prix de vente SFr. 215.97
Herbacuisine Fine Texture - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, 4,5 kg

Herbacuisine Fine Texture - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, 4,5 kg

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 80.62

Prix normal Prix de vente SFr. 80.62
1 kg = 17.91 CHF
Rouleaux de film sous vide, résistant à l'ébullition jusqu'à 90° C, structuré, 20x600cm, 2 pièces

Rouleaux de film sous vide, résistant à l'ébullition jusqu'à 90° C, structuré, 20x600cm, 2 pièces

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 23.90

Prix normal Prix de vente SFr. 23.90
Sachet sous vide, résistant à la cuisson jusqu'à 90° C, structuré, 16x25cm, 50 pièces

Sachet sous vide, résistant à la cuisson jusqu'à 90° C, structuré, 16x25cm, 50 pièces

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 19.64

Prix normal Prix de vente SFr. 19.64
Herbacuisine ApfelCouleur Extrait de pomme, liquide, non sucré & intensément caramélisé, 7 kg

Herbacuisine ApfelCouleur Extrait de pomme, liquide, non sucré & intensément caramélisé, 7 kg

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 99.60

Prix normal Prix de vente SFr. 99.60
1 kg = 14.23 CHF
Micropipette Pasteur, non graduée, volume d'aspiration 3 ml, L 15cm, plastique, 10 pces

Micropipette Pasteur, non graduée, volume d'aspiration 3 ml, L 15cm, plastique, 10 pces

Fournisseur :
CHEF FOOD

Prix normal SFr. 2.86

Prix normal Prix de vente SFr. 2.86
Heiko Antoniewicz - Préparation au sel Dragon Blood, 140 g

Heiko Antoniewicz - Préparation au sel Dragon Blood, 140 g

Fournisseur :
thungourmet

Prix normal SFr. 17.30

Prix normal Prix de vente SFr. 17.30
1 kg = 123.53 CHF
Heiko Antoniewicz - Poudre de café, 80 g

Heiko Antoniewicz - Poudre de café, 80 g

Fournisseur :
thungourmet

Prix normal SFr. 32.76

Prix normal Prix de vente SFr. 32.76
1 kg = 409.47 CHF

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