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Cuisine moléculaire & Cuisine d'avant-garde - Texturants, outils & ingrédients

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Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz (9 produits)
Biozoon texturePro (16 produits)
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Louis François2 produits)
Cuisine moléculaire & d'avant-garde175 produits)
Produits de Sosa 211 produits)
Produits QimiQ (produits13 )
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Crispies, poudres & lyophilisés74 produits)
Vaisselle47 produits)
Matériel et outils37 produits)
Herbacuisine (13 produits)
Pâtes & préparations44 produits)
Préparations à base de sel et de sucre (produits20 )
Cuiseurs sous vide, thermiseurs et appareils de mise sous vide (9 produits)
Donneur de texture72 produits)
Texturants et ingrédients (14 produits)
Texturisateurs de Albert & Ferran Adria (24 produits)
Texturisateurs de Biozoon (16 produits)
Agents texturants de Creative Cuisine (26 produits)
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485 produits

Balance / balance à truffes, Dipse EXACT 50 Digital, lisibilité 0-100g/0,001g, 1 pc

Balance / balance à truffes, Dipse EXACT 50 Digital, lisibilité 0-100g/0,001g, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 61.49

Prix normal Prix de vente SFr. 61.49
TÖUFOOD XANTHÄN, épaississant xanthane, 600 g

TÖUFOOD XANTHÄN, épaississant xanthane, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 75.27

Prix normal Prix de vente SFr. 75.27
1 kg = 125.44 CHF
TÖUFOOD KÜZU, Liant (Kuzu), 500 g

TÖUFOOD KÜZU, Liant (Kuzu), 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 101.79

Prix normal Prix de vente SFr. 101.79
1 kg = 203.58 CHF
Pipe d'encens Super Aladin Profi, en aluminium anodisé, 1 pc

Pipe d'encens Super Aladin Profi, en aluminium anodisé, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 455.38

Prix normal Prix de vente SFr. 455.38
Heiko Antoniewicz - Sérum de tomate Umami, concentré liquide, 220 ml

Heiko Antoniewicz - Sérum de tomate Umami, concentré liquide, 220 ml

Fournisseur :
thungourmet

Prix normal SFr. 30.86

Prix normal Prix de vente SFr. 30.86
1 litre = 140.24 CHF
TÖUFOOD HOT FÖAM, stabilisateur pour émulsion (espuma hot), 450 g

TÖUFOOD HOT FÖAM, stabilisateur pour émulsion (espuma hot), 450 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 49.47

Prix normal Prix de vente SFr. 49.47
1 kg = 109.92 CHF
Heiko Antoniewicz - Olives confites, 90 g

Heiko Antoniewicz - Olives confites, 90 g

Fournisseur :
Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz

Prix normal SFr. 24.99

Prix normal Prix de vente SFr. 24.99
1 kg = 277.66 CHF
GelCrem, épaississant (résistant au froid), pour application à froid, 500 g

GelCrem, épaississant (résistant au froid), pour application à froid, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 21.40

Prix normal Prix de vente SFr. 21.40
1 kg = 42.80 CHF
Sosa Sorbitol, liquide (39283), 6 kg

Sosa Sorbitol, liquide (39283), 6 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 87.94

Prix normal Prix de vente SFr. 87.94
1 kg = 14.66 CHF
Sosa Crispy - Fraise, lyophilisée, 1-3mm (39471), 250 g

Sosa Crispy - Fraise, lyophilisée, 1-3mm (39471), 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 66.62

Prix normal Prix de vente SFr. 66.62
1 kg = 266.45 CHF
Sosa Petits pois lyophilisés, entiers (38024), 150 g

Sosa Petits pois lyophilisés, entiers (38024), 150 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 21.26

Prix normal Prix de vente SFr. 21.26
1 kg = 141.68 CHF
Paprika en poudre, rouge, fort, fumé, 250 g

Paprika en poudre, rouge, fort, fumé, 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 21.48

Prix normal Prix de vente SFr. 21.48
1 kg = 85.89 CHF
Poudre Sosa - Citron, à base de jus de citron concentré (38765), 600 g

Poudre Sosa - Citron, à base de jus de citron concentré (38765), 600 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 78.34

Prix normal Prix de vente SFr. 78.34
1 kg = 130.56 CHF
Sucre en poudre Sosa antihumitat, n'attire pas l'humidité, 750 g

Sucre en poudre Sosa antihumitat, n'attire pas l'humidité, 750 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 17.59

Prix normal Prix de vente SFr. 17.59
1 kg = 23.45 CHF
QimiQ Whip Café, crème dessert à fouetter à froid, 16% de matières grasses, 1 kg

QimiQ Whip Café, crème dessert à fouetter à froid, 16% de matières grasses, 1 kg

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 16.05

Prix normal Prix de vente SFr. 16.05
Sosa en poudre - Fromage cheddar (38991), 500 g

Sosa en poudre - Fromage cheddar (38991), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 57.09

Prix normal Prix de vente SFr. 57.09
1 kg = 114.17 CHF
Sosa en poudre - Baies des bois, avec maltodextrine (38665), 700 g

Sosa en poudre - Baies des bois, avec maltodextrine (38665), 700 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 128.98

Prix normal Prix de vente SFr. 128.98
1 kg = 184.25 CHF
Poudre Sosa - Carotte (38618), 500 g

Poudre Sosa - Carotte (38618), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 109.93

Prix normal Prix de vente SFr. 109.93
1 kg = 219.85 CHF
Heiko Antoniewicz - Beef Umami, extrait de bœuf, 270 g

Heiko Antoniewicz - Beef Umami, extrait de bœuf, 270 g

Fournisseur :
Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz

Prix normal SFr. 65.96

Prix normal Prix de vente SFr. 65.96
1 kg = 244.27 CHF
Heiko Antoniewicz - Sel pour café, 180 g

Heiko Antoniewicz - Sel pour café, 180 g

Fournisseur :
Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz

Prix normal SFr. 23.46

Prix normal Prix de vente SFr. 23.46
1 kg = 130.28 CHF
Sosa Crispy - Citrons verts, lyophilisés, 2-10mm (39472), 200 g

Sosa Crispy - Citrons verts, lyophilisés, 2-10mm (39472), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 46.91

Prix normal Prix de vente SFr. 46.91
1 kg = 234.50 CHF
Amidon de riz Sosa , 500 g

Amidon de riz Sosa , 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 25.87

Prix normal Prix de vente SFr. 25.87
1 kg = 51.74 CHF
Sosa Crispy - Mangue, Wet Proof, enrobée de beurre de cacao (38782), 400 g

Sosa Crispy - Mangue, Wet Proof, enrobée de beurre de cacao (38782), 400 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 92.05

Prix normal Prix de vente SFr. 92.05
1 kg = 230.11 CHF
Sosa Crispy - Fraises au yaourt, lyophilisées (39094), 150 g

Sosa Crispy - Fraises au yaourt, lyophilisées (39094), 150 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 42.51

Prix normal Prix de vente SFr. 42.51
1 kg = 283.36 CHF
Pâte Sosa - Yuzu, 1,5 kg

Pâte Sosa - Yuzu, 1,5 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 139.24

Prix normal Prix de vente SFr. 139.24
1 kg = 92.82 CHF
QimiQ Base pour sauce naturelle, pour soupes et sauces onctueuses, 15% de matières grasses, 1 kg

QimiQ Base pour sauce naturelle, pour soupes et sauces onctueuses, 15% de matières grasses, 1 kg

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 13.05

Prix normal Prix de vente SFr. 13.05
Sucre Emul (ester de sucre), E 473, 500 g

Sucre Emul (ester de sucre), E 473, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 111.32

Prix normal Prix de vente SFr. 111.32
1 kg = 222.63 CHF
Sosa Crispy - Abricot, lyophilisé (38459), 250 g

Sosa Crispy - Abricot, lyophilisé (38459), 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 86.40

Prix normal Prix de vente SFr. 86.40
1 kg = 345.60 CHF
Sosa Poudre - Lait de coco (38752), 400 g

Sosa Poudre - Lait de coco (38752), 400 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 32.18

Prix normal Prix de vente SFr. 32.18
1 kg = 80.43 CHF
Noix de pécan caramélisées Sosa , 600 g

Noix de pécan caramélisées Sosa , 600 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 117.26

Prix normal Prix de vente SFr. 117.26
1 kg = 195.42 CHF
Sosa Fleurs d'hibicus séchées (38731), 100 g

Sosa Fleurs d'hibicus séchées (38731), 100 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 35.18

Prix normal Prix de vente SFr. 35.18
1 kg = 351.76 CHF
POTATO WHIP PROTEIN, Protéine de pomme de terre pour le volume, 350g, TÖUFOOD, 350 g

POTATO WHIP PROTEIN, Protéine de pomme de terre pour le volume, 350g, TÖUFOOD, 350 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 109.78

Prix normal Prix de vente SFr. 109.78
1 kg = 313.65 CHF

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