Cuisine d'avant-garde : découvrir des textures & des ingrédients modernes - Page 7 - thungourmet

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Bouteille de van Nahmen Bio Sparkling Juicy Tea - Verveine - Jasmin - Riesling, 750 ml, fabriqué à partir de jus purs avec une base racée de raisins Riesling et un goût asiatique de verveine, de jasmin et de menthe, à savourer bien frais, également disponible en bouteilles de 200 ml (article 63680)

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Cuisine moléculaire & Cuisine d'avant-garde - Texturants, outils & ingrédients

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Crispies, poudres & lyophilisés80 produits)
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Pâtes & préparations44 produits)
Préparations salées & sucrées20 produits)
Cuiseurs sous vide, thermiseurs et machines sous vide9 produits)
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484 Produits

TÖUFOOD XANTHÄN, épaississant xanthane, 600 g

TÖUFOOD XANTHÄN, épaississant xanthane, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 75.45

Prix normal Prix de vente SFr. 75.45
Prix de base par
Caviar Maker - Kit avec seringue, tuyau, boîte de 96 buses, plateau & instructions, 1 pc

Caviar Maker - Kit avec seringue, tuyau, boîte de 96 buses, plateau & instructions, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 229.40

Prix normal Prix de vente SFr. 229.40
Prix de base par
Pipe d'encens Super Aladin Profi, en aluminium anodisé, 1 pc

Pipe d'encens Super Aladin Profi, en aluminium anodisé, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 456.73

Prix normal Prix de vente SFr. 456.73
Prix de base par
QimiQ Whip Café Crème Dessert, à fouetter à froid, 250 g

QimiQ Whip Café Crème Dessert, à fouetter à froid, 250 g

Fournisseur :
Produits QimiQ

Prix normal SFr. 5.19

Prix normal Prix de vente SFr. 5.19
Prix de base par
Maltodextrine (de maïs), 500 g

Maltodextrine (de maïs), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 13.23

Prix normal Prix de vente SFr. 13.23
Prix de base par
QimiQ Tiramisu, à fouetter, 500 g

QimiQ Tiramisu, à fouetter, 500 g

Fournisseur :
Produits QimiQ

Prix normal SFr. 9.28

Prix normal Prix de vente SFr. 9.28
Prix de base par
Sosa XP Lait en poudre 1% de matières grasses (lait écrémé / faible en matières grasses) (44213), 500 g

Sosa XP Lait en poudre 1% de matières grasses (lait écrémé / faible en matières grasses) (44213), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 13.84

Prix normal Prix de vente SFr. 13.84
Prix de base par
Sosa Sorbitol, liquide (39283), 6 kg

Sosa Sorbitol, liquide (39283), 6 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 88.15

Prix normal Prix de vente SFr. 88.15
Prix de base par
Sosa Crispy - Fraise, lyophilisée, 1-3mm (39471), 250 g

Sosa Crispy - Fraise, lyophilisée, 1-3mm (39471), 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 66.79

Prix normal Prix de vente SFr. 66.79
Prix de base par
Sosa Petits pois lyophilisés, entiers (38024), 150 g

Sosa Petits pois lyophilisés, entiers (38024), 150 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 21.29

Prix normal Prix de vente SFr. 21.29
Prix de base par
Poudre Sosa - Réglisse/bois doux (38615), 400 g

Poudre Sosa - Réglisse/bois doux (38615), 400 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 64.61

Prix normal Prix de vente SFr. 64.61
Prix de base par
Poudre élastique (gélatine), 550 g

Poudre élastique (gélatine), 550 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 92.60

Prix normal Prix de vente SFr. 92.60
Prix de base par
Paprika en poudre, rouge, fort, fumé, 250 g

Paprika en poudre, rouge, fort, fumé, 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 21.54

Prix normal Prix de vente SFr. 21.54
Prix de base par
Poudre Sosa - Citron, à base de jus de citron concentré (38765), 600 g

Poudre Sosa - Citron, à base de jus de citron concentré (38765), 600 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 78.52

Prix normal Prix de vente SFr. 78.52
Prix de base par
Pro Crema 100 chaud, stabilisateur pour crème glacée, 3 kg

Pro Crema 100 chaud, stabilisateur pour crème glacée, 3 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 126.37

Prix normal Prix de vente SFr. 126.37
Prix de base par
Sosa en poudre - Fromage cheddar (38991), 500 g

Sosa en poudre - Fromage cheddar (38991), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 57.26

Prix normal Prix de vente SFr. 57.26
Prix de base par
Sosa en poudre - Baies des bois, avec maltodextrine (38665), 700 g

Sosa en poudre - Baies des bois, avec maltodextrine (38665), 700 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 129.31

Prix normal Prix de vente SFr. 129.31
Prix de base par
Poudre Sosa - Carotte (38618), 500 g

Poudre Sosa - Carotte (38618), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 110.20

Prix normal Prix de vente SFr. 110.20
Prix de base par
Heiko Antoniewicz - Beef Umami, extrait de bœuf, 270 g

Heiko Antoniewicz - Beef Umami, extrait de bœuf, 270 g

Fournisseur :
Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz

Prix normal SFr. 66.15

Prix normal Prix de vente SFr. 66.15
Prix de base par
Sosa Crispy - Citrons verts, lyophilisés, 2-10mm (39472), 200 g

Sosa Crispy - Citrons verts, lyophilisés, 2-10mm (39472), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 46.99

Prix normal Prix de vente SFr. 46.99
Prix de base par
Poudre Sosa - Vinaigre de cidre (39466), 200 g

Poudre Sosa - Vinaigre de cidre (39466), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 41.09

Prix normal Prix de vente SFr. 41.09
Prix de base par
Amidon de riz Sosa , 500 g

Amidon de riz Sosa , 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 25.95

Prix normal Prix de vente SFr. 25.95
Prix de base par
Fry Glue, substitut d'oeuf pour la friture, 500 g

Fry Glue, substitut d'oeuf pour la friture, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 15.10

Prix normal Prix de vente SFr. 15.10
Prix de base par
Sosa Crispy - Mangue, Wet Proof, enrobée de beurre de cacao (38782), 400 g

Sosa Crispy - Mangue, Wet Proof, enrobée de beurre de cacao (38782), 400 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 92.26

Prix normal Prix de vente SFr. 92.26
Prix de base par
Sosa Paste - Café/arabica noir, 1,2 kg

Sosa Paste - Café/arabica noir, 1,2 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 89.60

Prix normal Prix de vente SFr. 89.60
Prix de base par
Sosa Crispy - Fraises au yaourt, lyophilisées (39094), 150 g

Sosa Crispy - Fraises au yaourt, lyophilisées (39094), 150 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 42.58

Prix normal Prix de vente SFr. 42.58
Prix de base par
Pâte Sosa - Yuzu, 1,5 kg

Pâte Sosa - Yuzu, 1,5 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 139.60

Prix normal Prix de vente SFr. 139.60
Prix de base par
Sosa Crispy - Mangue-Fruit de la passion, lyophilisé (38782), 250 g

Sosa Crispy - Mangue-Fruit de la passion, lyophilisé (38782), 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 94.03

Prix normal Prix de vente SFr. 94.03
Prix de base par
Sucre Emul (ester de sucre), E 473, 500 g

Sucre Emul (ester de sucre), E 473, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 111.65

Prix normal Prix de vente SFr. 111.65
Prix de base par
QimiQ Classic Naturel, pour cuisiner, faire de la pâtisserie, affiner, 15% de matières grasses, 1 kg

QimiQ Classic Naturel, pour cuisiner, faire de la pâtisserie, affiner, 15% de matières grasses, 1 kg

Fournisseur :
Produits QimiQ

Prix normal SFr. 13.03

Prix normal Prix de vente SFr. 13.03
Prix de base par
Sosa Crispy - Abricot, lyophilisé (38459), 250 g

Sosa Crispy - Abricot, lyophilisé (38459), 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 86.66

Prix normal Prix de vente SFr. 86.66
Prix de base par
Sosa Poudre - Lait de coco (38752), 400 g

Sosa Poudre - Lait de coco (38752), 400 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 32.27

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