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Cuisine moléculaire & Cuisine d'avant-garde - Texturants, outils & ingrédients

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Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz (8 produits)
Biozoon texturePro (16 produits)
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Louis François2 produits)
Cuisine moléculaire & d'avant-garde185 produits)
Produits de Sosa 214 produits)
Produits QimiQ (14 produits)
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Crispies, poudres & lyophilisés76 produits)
Vaisselle51 produits)
Matériel et outils36 produits)
Herbacuisine (13 produits)
Pâtes & préparations41 produits)
Préparations salées et sucrées (22 produits)
Cuiseurs sous vide, thermiseurs et appareils de mise sous vide (9 produits)
Donneur de texture74 produits)
Texturants et ingrédients (14 produits)
Texturisateurs de Albert & Ferran Adria (24 produits)
Texturisateurs de Biozoon (16 produits)
Texturateurs de Creative Cuisine (32 produits)
Texturants de TÖUFOOD57 produits)
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501 produits

Eau de fleur d'oranger Sosa , 100 g

Eau de fleur d'oranger Sosa , 100 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 18.06

Prix normal Prix de vente SFr. 18.06
1 kg = 180.59 CHF
Sosa Maltitol, succédané de sucre, E 965, 750 g

Sosa Maltitol, succédané de sucre, E 965, 750 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 23.24

Prix normal Prix de vente SFr. 23.24
1 kg = 30.98 CHF
Poudre de PECTINAES, enzyme pectinase, TÖUFOOD, 500 g

Poudre de PECTINAES, enzyme pectinase, TÖUFOOD, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 115.46

Prix normal Prix de vente SFr. 115.46
1 kg = 230.91 CHF
Metil (méthylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g

Metil (méthylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 73.43

Prix normal Prix de vente SFr. 73.43
1 kg = 244.74 CHF
TÖUFOOD LËCITIN, émulsifiant lécithine, 300 g

TÖUFOOD LËCITIN, émulsifiant lécithine, 300 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 40.05

Prix normal Prix de vente SFr. 40.05
1 kg = 133.50 CHF
TÖUFOOD XANTHÄN, épaississant xanthane, 135 g

TÖUFOOD XANTHÄN, épaississant xanthane, 135 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 16.37

Prix normal Prix de vente SFr. 16.37
1 kg = 121.22 CHF
Azuleta (sucre aromatisé à la violette), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg

Azuleta (sucre aromatisé à la violette), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 37.71

Prix normal Prix de vente SFr. 37.71
Tamis de fumage XS pour la pipe à fumer Super-Aladin-Profi, ø 20mm, 5 pcs.

Tamis de fumage XS pour la pipe à fumer Super-Aladin-Profi, ø 20mm, 5 pcs.

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 5.79

Prix normal Prix de vente SFr. 5.79
Creative Cuisine CalcicSalt, Sphérification, 600 g

Creative Cuisine CalcicSalt, Sphérification, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 20.02

Prix normal Prix de vente SFr. 20.02
1 kg = 33.35 CHF
Sosa Pro Sorbet 5, pour froid et chaud (38980), 500 g

Sosa Pro Sorbet 5, pour froid et chaud (38980), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 41.35

Prix normal Prix de vente SFr. 41.35
1 kg = 82.69 CHF
Glycérine (glycérol/glycérol), 99%, E 422, 1,3 kg

Glycérine (glycérol/glycérol), 99%, E 422, 1,3 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 29.71

Prix normal Prix de vente SFr. 29.71
1 kg = 22.85 CHF
Poudre Sosa - Framboise (37855), 300 g

Poudre Sosa - Framboise (37855), 300 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 126.71

Prix normal Prix de vente SFr. 126.71
1 kg = 422.36 CHF
Sosa Crispy - Fraise, lyophilisée, 2-10mm (38643), 200 g

Sosa Crispy - Fraise, lyophilisée, 2-10mm (38643), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 63.97

Prix normal Prix de vente SFr. 63.97
1 kg = 319.84 CHF
Sosa Crispy - Oignons frits (38532), 300 g

Sosa Crispy - Oignons frits (38532), 300 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 14.00

Prix normal Prix de vente SFr. 14.00
1 kg = 46.66 CHF
Tartrate de potassium/ tartre en poudre / crème Detartre, E336, 1 kg

Tartrate de potassium/ tartre en poudre / crème Detartre, E336, 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 42.64

Prix normal Prix de vente SFr. 42.64
Peta Crispy (pétard), yaourt, enrobé de beurre de cacao, Wetproof, 900 g

Peta Crispy (pétard), yaourt, enrobé de beurre de cacao, Wetproof, 900 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 79.43

Prix normal Prix de vente SFr. 79.43
1 kg = 88.25 CHF
Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 169.84

Prix normal Prix de vente SFr. 169.84
1 kg = 424.58 CHF
TÖUFOOD GLYCË, émulsifiant, 90 g

TÖUFOOD GLYCË, émulsifiant, 90 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 10.39

Prix normal Prix de vente SFr. 10.39
1 kg = 115.42 CHF
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, protéines sèches d'œufs de poule, 80 g

TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, protéines sèches d'œufs de poule, 80 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 14.55

Prix normal Prix de vente SFr. 14.55
1 kg = 181.75 CHF
Papier à manger végétarien "betterave", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Papier à manger végétarien "betterave", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 41.35

Prix normal Prix de vente SFr. 41.35
1 kg = 375.85 CHF
Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 400 g

Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 400 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 80.16

Prix normal Prix de vente SFr. 80.16
1 kg = 200.38 CHF
Sosa PotatoWhip, stabilisateur pour espumas, végétalien (44180), 300 g

Sosa PotatoWhip, stabilisateur pour espumas, végétalien (44180), 300 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 59.72

Prix normal Prix de vente SFr. 59.72
1 kg = 199.04 CHF
Peta Crispy (pétard), framboise, beurre de cacao enrobé, Wetproof, 900 g

Peta Crispy (pétard), framboise, beurre de cacao enrobé, Wetproof, 900 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 101.24

Prix normal Prix de vente SFr. 101.24
1 kg = 112.49 CHF
Sucre Sosa à l'arôme de violette (39295), 450 g

Sucre Sosa à l'arôme de violette (39295), 450 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 14.82

Prix normal Prix de vente SFr. 14.82
1 kg = 32.91 CHF
Sosa Mousse gélatine, végétalienne, 500 g

Sosa Mousse gélatine, végétalienne, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 51.70

Prix normal Prix de vente SFr. 51.70
1 kg = 103.38 CHF
QimiQ Classic Vanille, pour la cuisine sucrée, 15% de matières grasses, 1 kg

QimiQ Classic Vanille, pour la cuisine sucrée, 15% de matières grasses, 1 kg

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 13.73

Prix normal Prix de vente SFr. 13.73
Pro Soufflé (stabilisateur), 500 g

Pro Soufflé (stabilisateur), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 84.02

Prix normal Prix de vente SFr. 84.02
1 kg = 168.04 CHF
Pâte émulsifiante (Pastry Emulsifier), 1 kg

Pâte émulsifiante (Pastry Emulsifier), 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 34.88

Prix normal Prix de vente SFr. 34.88
Sosa poudre - Wasabi, Hakata (39086), 200 g

Sosa poudre - Wasabi, Hakata (39086), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 38.01

Prix normal Prix de vente SFr. 38.01
1 kg = 190.03 CHF
Sosa Crispy - Groseilles noires/cassis, lyophilisées (38531), 200 g

Sosa Crispy - Groseilles noires/cassis, lyophilisées (38531), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 43.19

Prix normal Prix de vente SFr. 43.19
1 kg = 215.90 CHF
Sosa Myrtilles lyophilisées, entières (37953), 50 g

Sosa Myrtilles lyophilisées, entières (37953), 50 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 18.06

Prix normal Prix de vente SFr. 18.06
1 kg = 361.17 CHF
Poudre Sosa - Dulce de Leche (37730), 500 g

Poudre Sosa - Dulce de Leche (37730), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 27.12

Prix normal Prix de vente SFr. 27.12
1 kg = 54.23 CHF

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