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Cuisine moléculaire & Cuisine d'avant-garde - Texturants, outils & ingrédients

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Marchandise offerte avec DLC très courte3 produits)
Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz (9 produits)
Biozoon texturePro (16 produits)
CHEF FOOD24 produits)
Louis François2 produits)
Cuisine moléculaire & d'avant-garde175 produits)
Produits de Sosa 211 produits)
Produits QimiQ (produits13 )
thungourmet32 produits)

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Crispies, poudres & lyophilisés74 produits)
Vaisselle47 produits)
Matériel et outils37 produits)
Herbacuisine (13 produits)
Pâtes & préparations44 produits)
Préparations à base de sel et de sucre (produits20 )
Cuiseurs sous vide, thermiseurs et appareils de mise sous vide (9 produits)
Donneur de texture72 produits)
Texturants et ingrédients (14 produits)
Texturisateurs de Albert & Ferran Adria (24 produits)
Texturisateurs de Biozoon (16 produits)
Agents texturants de Creative Cuisine (26 produits)
Texturants de TÖUFOOD53 produits)
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485 produits

Peta Crispy (pétard), avec enrobage de chocolat noir, Wetproof, 900 g

Peta Crispy (pétard), avec enrobage de chocolat noir, Wetproof, 900 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 101.06

Prix normal Prix de vente SFr. 101.06
1 kg = 112.28 CHF
Eau de fleur d'oranger Sosa , 100 g

Eau de fleur d'oranger Sosa , 100 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 20.52

Prix normal Prix de vente SFr. 20.52
1 kg = 205.19 CHF
Sosa Maltitol, succédané de sucre, E 965, 750 g

Sosa Maltitol, succédané de sucre, E 965, 750 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 26.39

Prix normal Prix de vente SFr. 26.39
1 kg = 35.18 CHF
TÖUFOOD LËCITIN, émulsifiant lécithine, 300 g

TÖUFOOD LËCITIN, émulsifiant lécithine, 300 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 45.44

Prix normal Prix de vente SFr. 45.44
1 kg = 151.45 CHF
TÖUFOOD GLYCË, émulsifiant, 90 g

TÖUFOOD GLYCË, émulsifiant, 90 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 11.80

Prix normal Prix de vente SFr. 11.80
1 kg = 131.09 CHF
Azuleta (sucre aromatisé à la violette), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg

Azuleta (sucre aromatisé à la violette), Texturas Surprises Ferran Adrià, 1 kg

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 37.73

Prix normal Prix de vente SFr. 37.73
Tamis de fumage XS pour la pipe à fumer Super-Aladin-Profi, ø 20mm, 5 pcs.

Tamis de fumage XS pour la pipe à fumer Super-Aladin-Profi, ø 20mm, 5 pcs.

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 6.60

Prix normal Prix de vente SFr. 6.60
Creative Cuisine CalcicSalt, Sphérification, 600 g

Creative Cuisine CalcicSalt, Sphérification, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 22.72

Prix normal Prix de vente SFr. 22.72
1 kg = 37.86 CHF
Sosa Pro Sorbet 5, pour froid et chaud (38980), 500 g

Sosa Pro Sorbet 5, pour froid et chaud (38980), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 46.91

Prix normal Prix de vente SFr. 46.91
1 kg = 93.80 CHF
Peta Crispy (pétard), framboise, beurre de cacao enrobé, Wetproof, 900 g

Peta Crispy (pétard), framboise, beurre de cacao enrobé, Wetproof, 900 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 114.77

Prix normal Prix de vente SFr. 114.77
1 kg = 127.51 CHF
Glycérine (glycérol/glycérol), 99%, E 422, 1,3 kg

Glycérine (glycérol/glycérol), 99%, E 422, 1,3 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 33.71

Prix normal Prix de vente SFr. 33.71
1 kg = 25.93 CHF
Poudre Sosa - Framboise (37855), 300 g

Poudre Sosa - Framboise (37855), 300 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 143.57

Prix normal Prix de vente SFr. 143.57
1 kg = 478.53 CHF
Sosa en poudre - Lait, 26% de matières grasses (38211), 500 g

Sosa en poudre - Lait, 26% de matières grasses (38211), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 22.36

Prix normal Prix de vente SFr. 22.36
1 kg = 44.70 CHF
Sosa Crispy - Fraise, lyophilisée, 2-10mm (38643), 200 g

Sosa Crispy - Fraise, lyophilisée, 2-10mm (38643), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 72.48

Prix normal Prix de vente SFr. 72.48
1 kg = 362.38 CHF
Tartrate de potassium/ tartre en poudre / crème Detartre, E336, 1 kg

Tartrate de potassium/ tartre en poudre / crème Detartre, E336, 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 48.37

Prix normal Prix de vente SFr. 48.37
Peta Crispy (pétard), yaourt, enrobé de beurre de cacao, Wetproof, 900 g

Peta Crispy (pétard), yaourt, enrobé de beurre de cacao, Wetproof, 900 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 90.00

Prix normal Prix de vente SFr. 90.00
1 kg = 99.99 CHF
Poudre Sosa - Dulce de Leche (37730), 500 g

Poudre Sosa - Dulce de Leche (37730), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 30.78

Prix normal Prix de vente SFr. 30.78
1 kg = 61.56 CHF
Sparkys (boisson pétillante), enrobée de chocolat, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Sparkys (boisson pétillante), enrobée de chocolat, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 45.93

Prix normal Prix de vente SFr. 45.93
1 kg = 218.70 CHF
Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g

Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 169.86

Prix normal Prix de vente SFr. 169.86
1 kg = 424.63 CHF
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, protéines sèches d'œufs de poule, 80 g

TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, protéines sèches d'œufs de poule, 80 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 16.49

Prix normal Prix de vente SFr. 16.49
1 kg = 206.11 CHF
Papier repas végétarien "pomme de terre", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Papier repas végétarien "pomme de terre", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 45.44

Prix normal Prix de vente SFr. 45.44
1 kg = 413.05 CHF
Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 400 g

Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 400 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 90.88

Prix normal Prix de vente SFr. 90.88
1 kg = 227.18 CHF
Sosa Crispy à la framboise, lyophilisé, 5-8mm (43719), 200 g

Sosa Crispy à la framboise, lyophilisé, 5-8mm (43719), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 54.82

Prix normal Prix de vente SFr. 54.82
1 kg = 274.08 CHF
Sucre Sosa à l'arôme de violette (39295), 450 g

Sucre Sosa à l'arôme de violette (39295), 450 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 16.79

Prix normal Prix de vente SFr. 16.79
1 kg = 37.29 CHF
QimiQ Classic Vanille, pour la cuisine sucrée, 15% de matières grasses, 1 kg

QimiQ Classic Vanille, pour la cuisine sucrée, 15% de matières grasses, 1 kg

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 15.61

Prix normal Prix de vente SFr. 15.61
Pro Pannacotta (carraghénane), stabilisateur, E 407, 800 g

Pro Pannacotta (carraghénane), stabilisateur, E 407, 800 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 98.13

Prix normal Prix de vente SFr. 98.13
1 kg = 122.66 CHF
Pâte émulsifiante (Pastry Emulsifier), 1 kg

Pâte émulsifiante (Pastry Emulsifier), 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 39.58

Prix normal Prix de vente SFr. 39.58
Sosa poudre - Wasabi, Hakata (39086), 200 g

Sosa poudre - Wasabi, Hakata (39086), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 43.10

Prix normal Prix de vente SFr. 43.10
1 kg = 215.45 CHF
Sosa Crispy - Groseilles noires/cassis, lyophilisées (38531), 200 g

Sosa Crispy - Groseilles noires/cassis, lyophilisées (38531), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 48.96

Prix normal Prix de vente SFr. 48.96
1 kg = 244.76 CHF
Sosa Myrtilles lyophilisées, entières (37953), 50 g

Sosa Myrtilles lyophilisées, entières (37953), 50 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 20.52

Prix normal Prix de vente SFr. 20.52
1 kg = 410.38 CHF
Obulato - Galettes de fécule de pomme de terre, transparentes, rondes, ø 9cm, 100 pcs

Obulato - Galettes de fécule de pomme de terre, transparentes, rondes, ø 9cm, 100 pcs

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 57.09

Prix normal Prix de vente SFr. 57.09
1 St = 36.64 CHF
Foam-Kit (pompe à mousse,tuyau,adaptateur,soupape de retenue) 100% Chef, 3 pcs.

Foam-Kit (pompe à mousse,tuyau,adaptateur,soupape de retenue) 100% Chef, 3 pcs.

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 99.60

Prix normal Prix de vente SFr. 99.60

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