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Cuisine moléculaire & Cuisine d'avant-garde - Texturants, outils & ingrédients

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Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz (8 produits)
Biozoon texturePro (15 produits)
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Cuisine moléculaire & d'avant-garde188 produits)
Produits de Sosa 214 produits)
Produits QimiQ (15 produits)

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Crispies, poudres & lyophilisés (74 produits)
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Texturisateurs de Albert & Ferran Adria (19 produits)
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Texturisateurs de TÖUFOOD (52 produits)
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464 produits

Sosa en poudre - Lait, 26% de matières grasses (38211), 500 g

Sosa en poudre - Lait, 26% de matières grasses (38211), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 19.72

Prix normal Prix de vente SFr. 19.72
1 kg = 39.43 CHF
Sosa Myrtilles lyophilisées, entières (37953), 50 g

Sosa Myrtilles lyophilisées, entières (37953), 50 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 18.06

Prix normal Prix de vente SFr. 18.06
1 kg = 361.17 CHF
Poudre Sosa - Dulce de Leche (37730), 500 g

Poudre Sosa - Dulce de Leche (37730), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 27.12

Prix normal Prix de vente SFr. 27.12
1 kg = 54.23 CHF
AMYLÄSE Powder, Enzyme amylase, TÖUFOOD, 100 g

AMYLÄSE Powder, Enzyme amylase, TÖUFOOD, 100 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 40.33

Prix normal Prix de vente SFr. 40.33
1 kg = 403.22 CHF
Algin (alginate), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g

Algin (alginate), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 90.78

Prix normal Prix de vente SFr. 90.78
1 kg = 181.54 CHF
Papier repas végétarien "pomme de terre", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Papier repas végétarien "pomme de terre", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 40.05

Prix normal Prix de vente SFr. 40.05
1 kg = 364.09 CHF
Maltozoon T, maltodextrine de tapioca, Biozoon, 1 kg

Maltozoon T, maltodextrine de tapioca, Biozoon, 1 kg

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 99.56

Prix normal Prix de vente SFr. 99.56
Balance/balance à truffes, Dipse GM-20 Digital, lisibilité 0-20g/0,001g, 1 pc

Balance/balance à truffes, Dipse GM-20 Digital, lisibilité 0-20g/0,001g, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 69.81

Prix normal Prix de vente SFr. 69.81
Flacon à pipette, brun, avec pipette, 50ml, 1 pc

Flacon à pipette, brun, avec pipette, 50ml, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 5.43

Prix normal Prix de vente SFr. 5.43
QimiQ Whip Café Crème Dessert, à fouetter à froid, 250 g

QimiQ Whip Café Crème Dessert, à fouetter à froid, 250 g

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 4.57

Prix normal Prix de vente SFr. 4.57
1 kg = 18.27 CHF
Sosa PotatoWhip, stabilisateur pour espumas, végétalien (44180), 300 g

Sosa PotatoWhip, stabilisateur pour espumas, végétalien (44180), 300 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 59.72

Prix normal Prix de vente SFr. 59.72
1 kg = 199.04 CHF
Sosa Crispy à la framboise, lyophilisé, 5-8mm (43719), 200 g

Sosa Crispy à la framboise, lyophilisé, 5-8mm (43719), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 48.37

Prix normal Prix de vente SFr. 48.37
1 kg = 241.84 CHF
Heiko Antoniewicz - Huile de café, huile d'assaisonnement à base d'huile d'amande, 250 ml

Heiko Antoniewicz - Huile de café, huile d'assaisonnement à base d'huile d'amande, 250 ml

Fournisseur :
Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz

Prix normal SFr. 48.53

Prix normal Prix de vente SFr. 48.53
1 litre = 194.09 CHF
Sosa Maïs lyophilisé, grains (39488), 120 g

Sosa Maïs lyophilisé, grains (39488), 120 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 50.39

Prix normal Prix de vente SFr. 50.39
1 kg = 419.88 CHF
Sosa Citrons lyophilisés, tranches (38763), 60 g

Sosa Citrons lyophilisés, tranches (38763), 60 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 29.71

Prix normal Prix de vente SFr. 29.71
1 kg = 495.02 CHF
QimiQ Classic Vanille, pour la cuisine sucrée, 15% de matières grasses, 1 kg

QimiQ Classic Vanille, pour la cuisine sucrée, 15% de matières grasses, 1 kg

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 13.73

Prix normal Prix de vente SFr. 13.73
Cacahuètes caramélisées Sosa (38515), 600 g

Cacahuètes caramélisées Sosa (38515), 600 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 19.34

Prix normal Prix de vente SFr. 19.34
1 kg = 32.23 CHF
Sosa Poudre - Fruit de la passion (38664), 700 g

Sosa Poudre - Fruit de la passion (38664), 700 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 118.96

Prix normal Prix de vente SFr. 118.96
1 kg = 169.94 CHF
Tempura de Blat, mélange de pâte à tempura, 500 g

Tempura de Blat, mélange de pâte à tempura, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 17.22

Prix normal Prix de vente SFr. 17.22
1 kg = 34.44 CHF
Sosa Crispy - Fruit de la passion, Wetproof, enrobé de beurre de cacao (38878), 400 g

Sosa Crispy - Fruit de la passion, Wetproof, enrobé de beurre de cacao (38878), 400 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 92.50

Prix normal Prix de vente SFr. 92.50
1 kg = 231.23 CHF
Sosa Crispy - Fruit de la passion, lyophilisé (38663), 200 g

Sosa Crispy - Fruit de la passion, lyophilisé (38663), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 78.85

Prix normal Prix de vente SFr. 78.85
1 kg = 394.22 CHF
Heiko Antoniewicz - Sel d'umami, 140 g

Heiko Antoniewicz - Sel d'umami, 140 g

Fournisseur :
Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz

Prix normal SFr. 31.06

Prix normal Prix de vente SFr. 31.06
1 kg = 221.85 CHF
Sosa Fraise des bois lyophilisée, entière (38016), 60 g

Sosa Fraise des bois lyophilisée, entière (38016), 60 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 77.57

Prix normal Prix de vente SFr. 77.57
1 kg = 1,292.74 CHF
Sosa Crispy - Mangue-Fruit de la passion, lyophilisé (38782), 250 g

Sosa Crispy - Mangue-Fruit de la passion, lyophilisé (38782), 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 82.74

Prix normal Prix de vente SFr. 82.74
1 kg = 330.95 CHF
Sosa Crispy - Mangue, lyophilisée (37880), 250 g

Sosa Crispy - Mangue, lyophilisée (37880), 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 53.68

Prix normal Prix de vente SFr. 53.68
1 kg = 214.69 CHF
Pâte Sosa - Arachide, 100%, 1 kg

Pâte Sosa - Arachide, 100%, 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 27.65

Prix normal Prix de vente SFr. 27.65
Obulato - Galettes de fécule de pomme de terre, transparentes, rondes, ø 9cm, 100 pcs

Obulato - Galettes de fécule de pomme de terre, transparentes, rondes, ø 9cm, 100 pcs

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 50.39

Prix normal Prix de vente SFr. 50.39
1 St = 36.64 CHF
Foam-Kit (pompe à mousse,tuyau,adaptateur,soupape de retenue) 100% Chef, 3 pcs.

Foam-Kit (pompe à mousse,tuyau,adaptateur,soupape de retenue) 100% Chef, 3 pcs.

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 87.91

Prix normal Prix de vente SFr. 87.91
LYOFEELING CRUNEY, Miel en poudre, 500g, TÖUFOOD, 500 g

LYOFEELING CRUNEY, Miel en poudre, 500g, TÖUFOOD, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 53.88

Prix normal Prix de vente SFr. 53.88
1 kg = 107.76 CHF
CELLULASE Powder, enzyme de cellulose, TÖUFOOD, 100 g

CELLULASE Powder, enzyme de cellulose, TÖUFOOD, 100 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 19.25

Prix normal Prix de vente SFr. 19.25
1 kg = 192.49 CHF
Sparkys (boisson pétillante), enrobée de chocolat, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Sparkys (boisson pétillante), enrobée de chocolat, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 45.93

Prix normal Prix de vente SFr. 45.93
1 kg = 218.70 CHF
Iota (I-carraghénanes), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g

Iota (I-carraghénanes), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 65.15

Prix normal Prix de vente SFr. 65.15
1 kg = 130.29 CHF

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