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Cuisine moléculaire & Cuisine d'avant-garde - Texturants, outils & ingrédients

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Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz (8 produits)
Biozoon texturePro (16 produits)
CHEF FOOD26 produits)
Louis François2 produits)
Cuisine moléculaire & d'avant-garde185 produits)
Produits de Sosa 214 produits)
Produits QimiQ (14 produits)
thungourmet33 produits)

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Crispies, poudres & lyophilisés76 produits)
Vaisselle51 produits)
Matériel et outils36 produits)
Herbacuisine (13 produits)
Pâtes & préparations41 produits)
Préparations salées et sucrées (22 produits)
Cuiseurs sous vide, thermiseurs et appareils de mise sous vide (9 produits)
Donneur de texture74 produits)
Texturants et ingrédients (14 produits)
Texturisateurs de Albert & Ferran Adria (24 produits)
Texturisateurs de Biozoon (16 produits)
Texturateurs de Creative Cuisine (32 produits)
Texturants de TÖUFOOD57 produits)
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501 produits

Obulato - Galettes de fécule de pomme de terre, transparentes, rondes, ø 9cm, 100 pcs

Obulato - Galettes de fécule de pomme de terre, transparentes, rondes, ø 9cm, 100 pcs

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 50.39

Prix normal Prix de vente SFr. 50.39
1 St = 36.64 CHF
CELLULASE Powder, enzyme de cellulose, TÖUFOOD, 100 g

CELLULASE Powder, enzyme de cellulose, TÖUFOOD, 100 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 19.25

Prix normal Prix de vente SFr. 19.25
1 kg = 192.49 CHF
Sparkys (boisson pétillante), enrobée de chocolat, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Sparkys (boisson pétillante), enrobée de chocolat, Texturas Ferran Adrià, 210 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 45.93

Prix normal Prix de vente SFr. 45.93
1 kg = 218.70 CHF
Iota (I-carraghénanes), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g

Iota (I-carraghénanes), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 65.15

Prix normal Prix de vente SFr. 65.15
1 kg = 130.29 CHF
Algin (alginate), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g

Algin (alginate), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 90.78

Prix normal Prix de vente SFr. 90.78
1 kg = 181.54 CHF
Papier repas végétarien "pomme de terre", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Papier repas végétarien "pomme de terre", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 40.05

Prix normal Prix de vente SFr. 40.05
1 kg = 364.09 CHF
Maltozoon T, maltodextrine de tapioca, Biozoon, 1 kg

Maltozoon T, maltodextrine de tapioca, Biozoon, 1 kg

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 99.56

Prix normal Prix de vente SFr. 99.56
Balance/balance à truffes, Dipse GM-20 Digital, lisibilité 0-20g/0,001g, 1 pc

Balance/balance à truffes, Dipse GM-20 Digital, lisibilité 0-20g/0,001g, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 69.81

Prix normal Prix de vente SFr. 69.81
Flacon à pipette, brun, avec pipette, 50ml, 1 pc

Flacon à pipette, brun, avec pipette, 50ml, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 5.43

Prix normal Prix de vente SFr. 5.43
QimiQ Whip Café Crème Dessert, à fouetter à froid, 250 g

QimiQ Whip Café Crème Dessert, à fouetter à froid, 250 g

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 4.57

Prix normal Prix de vente SFr. 4.57
1 kg = 18.27 CHF
Sosa Crispy à la framboise, lyophilisé, 5-8mm (43719), 200 g

Sosa Crispy à la framboise, lyophilisé, 5-8mm (43719), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 48.37

Prix normal Prix de vente SFr. 48.37
1 kg = 241.84 CHF
Heiko Antoniewicz - Huile de café, huile d'assaisonnement à base d'huile d'amande, 250 ml

Heiko Antoniewicz - Huile de café, huile d'assaisonnement à base d'huile d'amande, 250 ml

Fournisseur :
Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz

Prix normal SFr. 48.53

Prix normal Prix de vente SFr. 48.53
1 litre = 194.09 CHF
Poudre Sosa - Réglisse/bois doux (38615), 400 g

Poudre Sosa - Réglisse/bois doux (38615), 400 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 56.86

Prix normal Prix de vente SFr. 56.86
1 kg = 142.13 CHF
Sosa Citrons lyophilisés, tranches (38763), 60 g

Sosa Citrons lyophilisés, tranches (38763), 60 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 29.71

Prix normal Prix de vente SFr. 29.71
1 kg = 495.02 CHF
Sosa Poudre - Fruit de la passion (38664), 700 g

Sosa Poudre - Fruit de la passion (38664), 700 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 118.96

Prix normal Prix de vente SFr. 118.96
1 kg = 169.94 CHF
Tempura de Blat, mélange de pâte à tempura, 500 g

Tempura de Blat, mélange de pâte à tempura, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 17.22

Prix normal Prix de vente SFr. 17.22
1 kg = 34.44 CHF
Sosa Crispy - Fruit de la passion, Wetproof, enrobé de beurre de cacao (38878), 400 g

Sosa Crispy - Fruit de la passion, Wetproof, enrobé de beurre de cacao (38878), 400 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 92.50

Prix normal Prix de vente SFr. 92.50
1 kg = 231.23 CHF
Sosa Crispy - Fruit de la passion, lyophilisé (38663), 200 g

Sosa Crispy - Fruit de la passion, lyophilisé (38663), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 78.85

Prix normal Prix de vente SFr. 78.85
1 kg = 394.22 CHF
Heiko Antoniewicz - Sel d'umami, 140 g

Heiko Antoniewicz - Sel d'umami, 140 g

Fournisseur :
Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz

Prix normal SFr. 31.06

Prix normal Prix de vente SFr. 31.06
1 kg = 221.85 CHF
Sosa Fraise des bois lyophilisée, entière (38016), 60 g

Sosa Fraise des bois lyophilisée, entière (38016), 60 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 77.57

Prix normal Prix de vente SFr. 77.57
1 kg = 1,292.74 CHF
Sosa Crispy - Mangue-Fruit de la passion, lyophilisé (38782), 250 g

Sosa Crispy - Mangue-Fruit de la passion, lyophilisé (38782), 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 82.74

Prix normal Prix de vente SFr. 82.74
1 kg = 330.95 CHF
Sosa Crispy - Mangue, lyophilisée (37880), 250 g

Sosa Crispy - Mangue, lyophilisée (37880), 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 53.68

Prix normal Prix de vente SFr. 53.68
1 kg = 214.69 CHF
Pâte Sosa - Arachide, 100%, 1 kg

Pâte Sosa - Arachide, 100%, 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 27.65

Prix normal Prix de vente SFr. 27.65
QimiQ Classic Naturel, pour cuisiner, faire de la pâtisserie, affiner, 15% de matières grasses, 1 kg

QimiQ Classic Naturel, pour cuisiner, faire de la pâtisserie, affiner, 15% de matières grasses, 1 kg

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 11.47

Prix normal Prix de vente SFr. 11.47
TÖUFOOD HUILE DE MANNIT, mannitol, 500 g

TÖUFOOD HUILE DE MANNIT, mannitol, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 44.57

Prix normal Prix de vente SFr. 44.57
1 kg = 89.13 CHF
Foam-Kit (pompe à mousse,tuyau,adaptateur,soupape de retenue) 100% Chef, 3 pcs.

Foam-Kit (pompe à mousse,tuyau,adaptateur,soupape de retenue) 100% Chef, 3 pcs.

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 87.91

Prix normal Prix de vente SFr. 87.91
LYOFEELING CRUNEY, Miel en poudre, 500g, TÖUFOOD, 500 g

LYOFEELING CRUNEY, Miel en poudre, 500g, TÖUFOOD, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 53.88

Prix normal Prix de vente SFr. 53.88
1 kg = 107.76 CHF
Glice (mono- et diglycérides d'acides gras), Texturas Ferran Adrià, E 471, 300 g

Glice (mono- et diglycérides d'acides gras), Texturas Ferran Adrià, E 471, 300 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 34.60

Prix normal Prix de vente SFr. 34.60
1 kg = 115.32 CHF
TÖUFOOD COLD FÖAM, stabilisateur pour émulsion (espuma cold), 550 g

TÖUFOOD COLD FÖAM, stabilisateur pour émulsion (espuma cold), 550 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 25.88

Prix normal Prix de vente SFr. 25.88
1 kg = 47.04 CHF
Balance / balance à truffes, Dipse EXACT 50 Digital, lisibilité 0-100g/0,001g, 1 pc

Balance / balance à truffes, Dipse EXACT 50 Digital, lisibilité 0-100g/0,001g, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 54.27

Prix normal Prix de vente SFr. 54.27
TÖUFOOD XANTHÄN, épaississant xanthane, 600 g

TÖUFOOD XANTHÄN, épaississant xanthane, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 66.39

Prix normal Prix de vente SFr. 66.39
1 kg = 110.65 CHF
TÖUFOOD KÜZU, Liant (Kuzu), 500 g

TÖUFOOD KÜZU, Liant (Kuzu), 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 89.81

Prix normal Prix de vente SFr. 89.81
1 kg = 179.60 CHF

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