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Cuisine moléculaire & Cuisine d'avant-garde - Texturants, outils & ingrédients

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Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz (9 produits)
Biozoon texturePro (16 produits)
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Cuisine moléculaire & d'avant-garde175 produits)
Produits de Sosa 211 produits)
Produits QimiQ (produits13 )
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Crispies, poudres & lyophilisés74 produits)
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Préparations à base de sel et de sucre (produits20 )
Cuiseurs sous vide, thermiseurs et appareils de mise sous vide (9 produits)
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Texturisateurs de Albert & Ferran Adria (24 produits)
Texturisateurs de Biozoon (16 produits)
Agents texturants de Creative Cuisine (26 produits)
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485 produits

Iota (I-carraghénanes), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g

Iota (I-carraghénanes), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 65.17

Prix normal Prix de vente SFr. 65.17
1 kg = 130.34 CHF
Glice (mono- et diglycérides d'acides gras), Texturas Ferran Adrià, E 471, 300 g

Glice (mono- et diglycérides d'acides gras), Texturas Ferran Adrià, E 471, 300 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 34.61

Prix normal Prix de vente SFr. 34.61
1 kg = 115.36 CHF
Algin (alginate), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g

Algin (alginate), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 90.80

Prix normal Prix de vente SFr. 90.80
1 kg = 181.58 CHF
Maltozoon T, maltodextrine de tapioca, Biozoon, 1 kg

Maltozoon T, maltodextrine de tapioca, Biozoon, 1 kg

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 112.86

Prix normal Prix de vente SFr. 112.86
Balance/balance à truffes, Dipse GM-20 Digital, lisibilité 0-20g/0,001g, 1 pc

Balance/balance à truffes, Dipse GM-20 Digital, lisibilité 0-20g/0,001g, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 79.15

Prix normal Prix de vente SFr. 79.15
Caviar Maker - Kit avec seringue, tuyau, boîte de 96 buses, plateau & instructions, 1 pc

Caviar Maker - Kit avec seringue, tuyau, boîte de 96 buses, plateau & instructions, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 228.72

Prix normal Prix de vente SFr. 228.72
QimiQ Whip Café Crème Dessert, à fouetter à froid, 250 g

QimiQ Whip Café Crème Dessert, à fouetter à froid, 250 g

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 5.21

Prix normal Prix de vente SFr. 5.21
1 kg = 20.81 CHF
QimiQ Tiramisu, à fouetter, 500 g

QimiQ Tiramisu, à fouetter, 500 g

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 9.31

Prix normal Prix de vente SFr. 9.31
1 kg = 18.61 CHF
Sosa XP Lait en poudre 1% de matières grasses (lait écrémé / faible en matières grasses) (44213), 500 g

Sosa XP Lait en poudre 1% de matières grasses (lait écrémé / faible en matières grasses) (44213), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 13.86

Prix normal Prix de vente SFr. 13.86
1 kg = 27.70 CHF
Heiko Antoniewicz - Huile de café, huile d'assaisonnement à base d'huile d'amande, 250 ml

Heiko Antoniewicz - Huile de café, huile d'assaisonnement à base d'huile d'amande, 250 ml

Fournisseur :
Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz

Prix normal SFr. 55.04

Prix normal Prix de vente SFr. 55.04
1 litre = 220.14 CHF
Poudre Sosa - Réglisse/bois doux (38615), 400 g

Poudre Sosa - Réglisse/bois doux (38615), 400 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 64.42

Prix normal Prix de vente SFr. 64.42
1 kg = 161.04 CHF
Poudre élastique (gélatine), 550 g

Poudre élastique (gélatine), 550 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 92.34

Prix normal Prix de vente SFr. 92.34
1 kg = 167.88 CHF
Sosa Citrons lyophilisés, tranches (38763), 60 g

Sosa Citrons lyophilisés, tranches (38763), 60 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 33.71

Prix normal Prix de vente SFr. 33.71
1 kg = 561.83 CHF
Cacahuètes caramélisées Sosa (38515), 600 g

Cacahuètes caramélisées Sosa (38515), 600 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 21.92

Prix normal Prix de vente SFr. 21.92
1 kg = 36.52 CHF
Sosa Poudre - Fruit de la passion (38664), 700 g

Sosa Poudre - Fruit de la passion (38664), 700 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 134.84

Prix normal Prix de vente SFr. 134.84
1 kg = 192.63 CHF
Tempura de Blat, mélange de pâte à tempura, 500 g

Tempura de Blat, mélange de pâte à tempura, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 19.57

Prix normal Prix de vente SFr. 19.57
1 kg = 39.13 CHF
Sosa Crispy - Fruit de la passion, Wetproof, enrobé de beurre de cacao (38878), 400 g

Sosa Crispy - Fruit de la passion, Wetproof, enrobé de beurre de cacao (38878), 400 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 104.80

Prix normal Prix de vente SFr. 104.80
1 kg = 261.98 CHF
Sosa Crispy - Fruit de la passion, lyophilisé (38663), 200 g

Sosa Crispy - Fruit de la passion, lyophilisé (38663), 200 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 89.34

Prix normal Prix de vente SFr. 89.34
1 kg = 446.66 CHF
Heiko Antoniewicz - Sel d'umami, 140 g

Heiko Antoniewicz - Sel d'umami, 140 g

Fournisseur :
Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz

Prix normal SFr. 35.25

Prix normal Prix de vente SFr. 35.25
1 kg = 251.78 CHF
Fry Glue, substitut d'oeuf pour la friture, 500 g

Fry Glue, substitut d'oeuf pour la friture, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 15.10

Prix normal Prix de vente SFr. 15.10
1 kg = 30.19 CHF
Sosa Fraise des bois lyophilisée, entière (38016), 60 g

Sosa Fraise des bois lyophilisée, entière (38016), 60 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 87.94

Prix normal Prix de vente SFr. 87.94
1 kg = 1,465.65 CHF
Sosa Crispy - Mangue-Fruit de la passion, lyophilisé (38782), 250 g

Sosa Crispy - Mangue-Fruit de la passion, lyophilisé (38782), 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 93.81

Prix normal Prix de vente SFr. 93.81
1 kg = 375.21 CHF
Sosa Crispy - Mangue, lyophilisée (37880), 250 g

Sosa Crispy - Mangue, lyophilisée (37880), 250 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 60.83

Prix normal Prix de vente SFr. 60.83
1 kg = 243.30 CHF
Pâte Sosa - Arachide, 100%, 1 kg

Pâte Sosa - Arachide, 100%, 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 31.37

Prix normal Prix de vente SFr. 31.37
QimiQ Classic Naturel, pour cuisiner, faire de la pâtisserie, affiner, 15% de matières grasses, 1 kg

QimiQ Classic Naturel, pour cuisiner, faire de la pâtisserie, affiner, 15% de matières grasses, 1 kg

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 13.05

Prix normal Prix de vente SFr. 13.05
TÖUFOOD HUILE DE MANNIT, mannitol, 500 g

TÖUFOOD HUILE DE MANNIT, mannitol, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 50.50

Prix normal Prix de vente SFr. 50.50
1 kg = 100.98 CHF
Boîte ronde avec couvercle (boîte en aluminium), vide, 100ml, 100% Chef, 10 pcs.

Boîte ronde avec couvercle (boîte en aluminium), vide, 100ml, 100% Chef, 10 pcs.

Fournisseur :
CHEF FOOD

Prix normal SFr. 12.90

Prix normal Prix de vente SFr. 12.90
BLÄCK - Colorant alimentaire noir au charbon de coco, TÖUFOOD, 400 g

BLÄCK - Colorant alimentaire noir au charbon de coco, TÖUFOOD, 400 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 43.61

Prix normal Prix de vente SFr. 43.61
1 kg = 109.01 CHF
LYOFEELING CRUNEY, Miel en poudre, 500g, TÖUFOOD, 500 g

LYOFEELING CRUNEY, Miel en poudre, 500g, TÖUFOOD, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 61.05

Prix normal Prix de vente SFr. 61.05
1 kg = 122.09 CHF
MALÏC, acide malique / texturant, TÖUFOOD, 800 g

MALÏC, acide malique / texturant, TÖUFOOD, 800 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 66.77

Prix normal Prix de vente SFr. 66.77
1 kg = 83.46 CHF
Sucro (ester de sucre), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g

Sucro (ester de sucre), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 133.81

Prix normal Prix de vente SFr. 133.81
1 kg = 223.01 CHF
TÖUFOOD COLD FÖAM, stabilisateur pour émulsion (espuma cold), 550 g

TÖUFOOD COLD FÖAM, stabilisateur pour émulsion (espuma cold), 550 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 29.32

Prix normal Prix de vente SFr. 29.32
1 kg = 53.30 CHF

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