Cuisine d'avant-garde : découvrir des textures & des ingrédients modernes - Page 4 - thungourmet

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Bouteille de van Nahmen Bio Sparkling Juicy Tea - Verveine - Jasmin - Riesling, 750 ml, fabriqué à partir de jus purs avec une base racée de raisins Riesling et un goût asiatique de verveine, de jasmin et de menthe, à savourer bien frais, également disponible en bouteilles de 200 ml (article 63680)

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Cuisine moléculaire & Cuisine d'avant-garde - Texturants, outils & ingrédients

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Biozoon texturePro ( 15 Produits)
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Louis François2 produits)
Cuisine moléculaire & d'avant-garde194 produits)
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Crispies, poudres & lyophilisés80 produits)
Vaisselle43 produits)
Matériel et outils39 produits)
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Pâtes & préparations44 produits)
Préparations salées & sucrées20 produits)
Cuiseurs sous vide, thermiseurs et machines sous vide9 produits)
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Texturants et ingrédients14 produits)
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Générateur de textures de Biozoon ( 15 Produits)
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484 Produits

Gomme de gellane (Gellan), E 418, 500 g

Gomme de gellane (Gellan), E 418, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 286.67

Prix normal Prix de vente SFr. 286.67
Prix de base par
InstantGEL (poudre de gélatine soluble à froid), 500 g

InstantGEL (poudre de gélatine soluble à froid), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 43.16

Prix normal Prix de vente SFr. 43.16
Prix de base par
QimiQ Whip Vanille, crème dessert à fouetter à froid, 17% de matières grasses, 250 g

QimiQ Whip Vanille, crème dessert à fouetter à froid, 17% de matières grasses, 250 g

Fournisseur :
Produits QimiQ

Prix normal SFr. 5.19

Prix normal Prix de vente SFr. 5.19
Prix de base par
QimiQ Whip Naturel, à fouetter pour les crèmes sucrées & salées, 19% de matières grasses, 250 g

QimiQ Whip Naturel, à fouetter pour les crèmes sucrées & salées, 19% de matières grasses, 250 g

Fournisseur :
Produits QimiQ

Prix normal SFr. 5.19

Prix normal Prix de vente SFr. 5.19
Prix de base par
QimiQ Base de sauce nature, pour soupes et sauces onctueuses, 15% de matières grasses, 250 g

QimiQ Base de sauce nature, pour soupes et sauces onctueuses, 15% de matières grasses, 250 g

Fournisseur :
Produits QimiQ

Prix normal SFr. 3.92

Prix normal Prix de vente SFr. 3.92
Prix de base par
Sosa Fresh - "Neige artificielle" (érythritol / sucre mentholé), 750 g

Sosa Fresh - "Neige artificielle" (érythritol / sucre mentholé), 750 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 33.76

Prix normal Prix de vente SFr. 33.76
Prix de base par
Obulato - Galettes de fécule de pomme de terre, transparentes, carrées, 9x9cm, 200 pcs

Obulato - Galettes de fécule de pomme de terre, transparentes, carrées, 9x9cm, 200 pcs

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 69.26

Prix normal Prix de vente SFr. 69.26
Prix de base par
Boîte avec couvercle à remplir, ovale 110x70x30mm,120ml, alu, résistant aux acides, 1 pc

Boîte avec couvercle à remplir, ovale 110x70x30mm,120ml, alu, résistant aux acides, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 1.40

Prix normal Prix de vente SFr. 1.40
Prix de base par
Sel "Sal Viva / Living Salt" by Ángel León, 3 kg

Sel "Sal Viva / Living Salt" by Ángel León, 3 kg

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 116.08

Prix normal Prix de vente SFr. 116.08
Prix de base par
Creative Cuisine EspumaCold, stabilisateur de mousse, 100 g

Creative Cuisine EspumaCold, stabilisateur de mousse, 100 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 30.82

Prix normal Prix de vente SFr. 30.82
Prix de base par
Sirop de glucose Sosa 60D, liquide (37309), 1,5 kg

Sirop de glucose Sosa 60D, liquide (37309), 1,5 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 29.36

Prix normal Prix de vente SFr. 29.36
Prix de base par
Poudre d'isomalt Sosa , 39463, 900 g

Poudre d'isomalt Sosa , 39463, 900 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 23.97

Prix normal Prix de vente SFr. 23.97
Prix de base par
Alginato (alginate de sodium), E 401, 750 g

Alginato (alginate de sodium), E 401, 750 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 138.13

Prix normal Prix de vente SFr. 138.13
Prix de base par
Spuma, pour mousses compactes, Biozoon, 110 g

Spuma, pour mousses compactes, Biozoon, 110 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 52.85

Prix normal Prix de vente SFr. 52.85
Prix de base par
seneoPro - Bâtonnets "Air-Instant", agent moussant, 100x2g, Biozoon, 200 g, 100 pces

seneoPro - Bâtonnets "Air-Instant", agent moussant, 100x2g, Biozoon, 200 g, 100 pces

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 45.52

Prix normal Prix de vente SFr. 45.52
Prix de base par
MultiTextur - Liant & texturant à base de poudre de fibres d'agrumes, Herbacuisine, 600 g

MultiTextur - Liant & texturant à base de poudre de fibres d'agrumes, Herbacuisine, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 57.26

Prix normal Prix de vente SFr. 57.26
Prix de base par
QimiQ Classic Nature, pour cuisiner, cuire, affiner, 15% de matières grasses, 250 g

QimiQ Classic Nature, pour cuisiner, cuire, affiner, 15% de matières grasses, 250 g

Fournisseur :
Produits QimiQ

Prix normal SFr. 3.92

Prix normal Prix de vente SFr. 3.92
Prix de base par
Sosa Paste - Noisettes grillées, 100%, 1 kg

Sosa Paste - Noisettes grillées, 100%, 1 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 92.10

Prix normal Prix de vente SFr. 92.10
Prix de base par
Air bag free - Poudre pour friture croustillante (38641), 400 g

Air bag free - Poudre pour friture croustillante (38641), 400 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 51.91

Prix normal Prix de vente SFr. 51.91
Prix de base par
Sosa Crispy - Miel, lyophilisé (38819), 150 g

Sosa Crispy - Miel, lyophilisé (38819), 150 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 36.70

Prix normal Prix de vente SFr. 36.70
Prix de base par
Sosa Framboises lyophilisées, entières (38637), 375 g

Sosa Framboises lyophilisées, entières (38637), 375 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 145.53

Prix normal Prix de vente SFr. 145.53
Prix de base par
Clorure (chlorure de calcium), E 509, 750 g

Clorure (chlorure de calcium), E 509, 750 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 45.52

Prix normal Prix de vente SFr. 45.52
Prix de base par
Sosa Crispy - Yaourt, lyophilisé (39090), 280 g

Sosa Crispy - Yaourt, lyophilisé (39090), 280 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 82.27

Prix normal Prix de vente SFr. 82.27
Prix de base par
Sosa Framboises lyophilisées, entières (38640), 75 g

Sosa Framboises lyophilisées, entières (38640), 75 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 33.08

Prix normal Prix de vente SFr. 33.08
Prix de base par
Boîtes de Petri en verre, ø 15cm avec couvercle, 1 pc

Boîtes de Petri en verre, ø 15cm avec couvercle, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 17.57

Prix normal Prix de vente SFr. 17.57
Prix de base par
Creative Cuisine Algin, Sphérification, 500 g

Creative Cuisine Algin, Sphérification, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 80.80

Prix normal Prix de vente SFr. 80.80
Prix de base par
Creative Cuisine EspumaCold, stabilisateur de mousse, 300 g

Creative Cuisine EspumaCold, stabilisateur de mousse, 300 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 45.52

Prix normal Prix de vente SFr. 45.52
Prix de base par
Peta Crispy (pétard), avec enrobage de chocolat noir, Wetproof, 900 g

Peta Crispy (pétard), avec enrobage de chocolat noir, Wetproof, 900 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 101.30

Prix normal Prix de vente SFr. 101.30
Prix de base par
Sosa Pectine Jaune (Pectin) (58030017), 500 g

Sosa Pectine Jaune (Pectin) (58030017), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 48.97

Prix normal Prix de vente SFr. 48.97
Prix de base par
Sosa Mûres lyophilisées, entières (38051), 80 g

Sosa Mûres lyophilisées, entières (38051), 80 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 52.87

Prix normal Prix de vente SFr. 52.87
Prix de base par
Pro Crema 100 froid, stabilisateur pour crème glacée, 3 kg

Pro Crema 100 froid, stabilisateur pour crème glacée, 3 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 172.63

Prix normal Prix de vente SFr. 172.63
Prix de base par
Sosa Maltitol, succédané de sucre, E 965, 750 g

Sosa Maltitol, succédané de sucre, E 965, 750 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 26.41

Prix normal Prix de vente SFr. 26.41
Prix de base par

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