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Cuisine moléculaire & Cuisine d'avant-garde - Texturants, outils & ingrédients

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Marchandise offerte avec DLC très courte3 produits)
Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz (9 produits)
Biozoon texturePro (16 produits)
CHEF FOOD24 produits)
Louis François2 produits)
Cuisine moléculaire & d'avant-garde175 produits)
Produits de Sosa 211 produits)
Produits QimiQ (produits13 )
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Crispies, poudres & lyophilisés74 produits)
Vaisselle47 produits)
Matériel et outils37 produits)
Herbacuisine (13 produits)
Pâtes & préparations44 produits)
Préparations à base de sel et de sucre (produits20 )
Cuiseurs sous vide, thermiseurs et appareils de mise sous vide (9 produits)
Donneur de texture72 produits)
Texturants et ingrédients (14 produits)
Texturisateurs de Albert & Ferran Adria (24 produits)
Texturisateurs de Biozoon (16 produits)
Agents texturants de Creative Cuisine (26 produits)
Texturants de TÖUFOOD53 produits)
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485 produits

Xantana (gomme xanthane), claire et sans traces, E 415, 500 g

Xantana (gomme xanthane), claire et sans traces, E 415, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 90.88

Prix normal Prix de vente SFr. 90.88
1 kg = 181.74 CHF
Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 150 g

Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 150 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 41.04

Prix normal Prix de vente SFr. 41.04
1 kg = 273.59 CHF
GelEspessa, épaississant (également stabilisateur pour sorbets), E 415, 500 g

GelEspessa, épaississant (également stabilisateur pour sorbets), E 415, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 36.65

Prix normal Prix de vente SFr. 36.65
1 kg = 73.28 CHF
Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 74.81

Prix normal Prix de vente SFr. 74.81
1 kg = 149.62 CHF
Creative Cuisine Xanthane INSTANT, épaississant, 400 g

Creative Cuisine Xanthane INSTANT, épaississant, 400 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 52.70

Prix normal Prix de vente SFr. 52.70
1 kg = 131.73 CHF
Herbacuisine ApfelCouleur,Extrait de pomme, liquide, non sucré & caramel intense, 250 ml

Herbacuisine ApfelCouleur,Extrait de pomme, liquide, non sucré & caramel intense, 250 ml

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 12.24

Prix normal Prix de vente SFr. 12.24
1 litre = 48.95 CHF
Sosa poudre de dextrose, 650g (39462), 650 g

Sosa poudre de dextrose, 650g (39462), 650 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 11.73

Prix normal Prix de vente SFr. 11.73
1 kg = 18.04 CHF
Boîte avec couvercle à remplir, rectangulaire 105x50x20mm, 60ml, alu, résistant aux acides, 1 pc

Boîte avec couvercle à remplir, rectangulaire 105x50x20mm, 60ml, alu, résistant aux acides, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 1.25

Prix normal Prix de vente SFr. 1.25
Sosa Inulin Cold (fibre alimentaire) (39461), 500 g

Sosa Inulin Cold (fibre alimentaire) (39461), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 26.39

Prix normal Prix de vente SFr. 26.39
1 kg = 52.76 CHF
Poudre Sosa - Betterave rouge (38998), 300 g

Poudre Sosa - Betterave rouge (38998), 300 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 27.78

Prix normal Prix de vente SFr. 27.78
1 kg = 92.58 CHF
Xantana (gomme xanthane), E 415, 500 g

Xantana (gomme xanthane), E 415, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 57.75

Prix normal Prix de vente SFr. 57.75
1 kg = 115.49 CHF
Gluconolactate (gluconate et lactate de calcium), E 578, E 270, 500 g

Gluconolactate (gluconate et lactate de calcium), E 578, E 270, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 39.58

Prix normal Prix de vente SFr. 39.58
1 kg = 79.15 CHF
Sosa Peta Crispy, Neutre (pétaradant) (39496), 700 g

Sosa Peta Crispy, Neutre (pétaradant) (39496), 700 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 92.71

Prix normal Prix de vente SFr. 92.71
1 kg = 132.43 CHF
Poudre Sosa - Arôme de fumée (39006), 500 g

Poudre Sosa - Arôme de fumée (39006), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 38.04

Prix normal Prix de vente SFr. 38.04
1 kg = 76.07 CHF
Seringue en plastique, jetable, 20ml, 1 pc

Seringue en plastique, jetable, 20ml, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 1.03

Prix normal Prix de vente SFr. 1.03
QimiQ Classic Vanille, pour la cuisine sucrée, 15% de matières grasses, 250 g

QimiQ Classic Vanille, pour la cuisine sucrée, 15% de matières grasses, 250 g

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 3.96

Prix normal Prix de vente SFr. 3.96
1 kg = 15.83 CHF
Xantan (gomme xanthane), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g

Xantan (gomme xanthane), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 54.85

Prix normal Prix de vente SFr. 54.85
1 kg = 91.41 CHF
TÖUFOOD LËCITIN, émulsifiant lécithine, 75 g

TÖUFOOD LËCITIN, émulsifiant lécithine, 75 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 15.69

Prix normal Prix de vente SFr. 15.69
1 kg = 209.10 CHF
Manitol (mannitol), agent de remplacement du sucre, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g

Manitol (mannitol), agent de remplacement du sucre, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 43.39

Prix normal Prix de vente SFr. 43.39
1 kg = 61.99 CHF
Creative Cuisine Iota, gélifiant, 170 g

Creative Cuisine Iota, gélifiant, 170 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 38.77

Prix normal Prix de vente SFr. 38.77
1 kg = 228.04 CHF
Sosa glucose en poudre, 3 kg

Sosa glucose en poudre, 3 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 74.75

Prix normal Prix de vente SFr. 74.75
1 kg = 24.92 CHF
Pro Sorbet 100 froid, stabilisateur pour sorbet, 3 kg

Pro Sorbet 100 froid, stabilisateur pour sorbet, 3 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 170.02

Prix normal Prix de vente SFr. 170.02
1 kg = 56.67 CHF
Creative Cuisine Agar, gélifiant, 170 g

Creative Cuisine Agar, gélifiant, 170 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 49.84

Prix normal Prix de vente SFr. 49.84
1 kg = 293.13 CHF
Peta Crispy (pétillant), citron vert, beurre de cacao enrobé, Wetproof, 900 g

Peta Crispy (pétillant), citron vert, beurre de cacao enrobé, Wetproof, 900 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 105.53

Prix normal Prix de vente SFr. 105.53
1 kg = 117.25 CHF
Lecite (lécithine) - Texturas Ferran Adrià, E 322, boîte de 300 g, 300 g

Lecite (lécithine) - Texturas Ferran Adrià, E 322, boîte de 300 g, 300 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 43.91

Prix normal Prix de vente SFr. 43.91
1 kg = 146.35 CHF
Pissette / flacon compte-gouttes en plastique, 300ml, 100% Chef (130/0013), 1 pc

Pissette / flacon compte-gouttes en plastique, 300ml, 100% Chef (130/0013), 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 7.26

Prix normal Prix de vente SFr. 7.26
Balance/Truffe, Dipse XS-100 Digital, lisibilité 0-100g/0,01g, 1 pc

Balance/Truffe, Dipse XS-100 Digital, lisibilité 0-100g/0,01g, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 49.84

Prix normal Prix de vente SFr. 49.84
Gel de métil (méthylcellulose), E 461, 300 g

Gel de métil (méthylcellulose), E 461, 300 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 68.82

Prix normal Prix de vente SFr. 68.82
1 kg = 229.37 CHF
Alginate de sodium - poudre de qualité alimentaire, E 401, 1 kg

Alginate de sodium - poudre de qualité alimentaire, E 401, 1 kg

Fournisseur :
CHEF FOOD

Prix normal SFr. 90.88

Prix normal Prix de vente SFr. 90.88
Creative Cuisine Gélatine végétalienne, gélifiant, 150 g

Creative Cuisine Gélatine végétalienne, gélifiant, 150 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 36.65

Prix normal Prix de vente SFr. 36.65
1 kg = 244.27 CHF
Creative Cuisine CalcicSalt, Sphérification, 250 g

Creative Cuisine CalcicSalt, Sphérification, 250 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 15.17

Prix normal Prix de vente SFr. 15.17
1 kg = 60.68 CHF
Sosa Natur Emul, végétalien, 500 g

Sosa Natur Emul, végétalien, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 66.62

Prix normal Prix de vente SFr. 66.62
1 kg = 133.23 CHF

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