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Cuisine moléculaire & Cuisine d'avant-garde - Texturants, outils & ingrédients

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Produits d'avant-garde de Heiko Antoniewicz (8 produits)
Biozoon texturePro (15 produits)
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Cuisine moléculaire & d'avant-garde188 produits)
Produits de Sosa 214 produits)
Produits QimiQ (15 produits)

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Crispies, poudres & lyophilisés (74 produits)
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464 produits

Creative Cuisine Algin, Sphérification, 200 g

Creative Cuisine Algin, Sphérification, 200 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 41.35

Prix normal Prix de vente SFr. 41.35
1 kg = 206.72 CHF
Celluzoon (cellulose), Biozoon, E 461, 250 g

Celluzoon (cellulose), Biozoon, E 461, 250 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 29.71

Prix normal Prix de vente SFr. 29.71
1 kg = 118.80 CHF
Lécithine Creative Cuisine, 300 g

Lécithine Creative Cuisine, 300 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 34.17

Prix normal Prix de vente SFr. 34.17
1 kg = 113.88 CHF
Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 150 g

Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 150 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 36.17

Prix normal Prix de vente SFr. 36.17
1 kg = 241.13 CHF
Xantana (gomme xanthane), claire et sans traces, E 415, 500 g

Xantana (gomme xanthane), claire et sans traces, E 415, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 80.16

Prix normal Prix de vente SFr. 80.16
1 kg = 160.30 CHF
Sirop de glucose Sosa , 40D, liquide, 1,5 kg

Sirop de glucose Sosa , 40D, liquide, 1,5 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 23.24

Prix normal Prix de vente SFr. 23.24
1 kg = 15.49 CHF
GelEspessa, épaississant (également stabilisateur pour sorbets), E 415, 500 g

GelEspessa, épaississant (également stabilisateur pour sorbets), E 415, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 32.29

Prix normal Prix de vente SFr. 32.29
1 kg = 64.58 CHF
Creative Cuisine Xanthane INSTANT, épaississant, 400 g

Creative Cuisine Xanthane INSTANT, épaississant, 400 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 46.51

Prix normal Prix de vente SFr. 46.51
1 kg = 116.26 CHF
Herbacuisine ApfelCouleur,Extrait de pomme, liquide, non sucré & caramel intense, 250 ml

Herbacuisine ApfelCouleur,Extrait de pomme, liquide, non sucré & caramel intense, 250 ml

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 10.75

Prix normal Prix de vente SFr. 10.75
1 litre = 43.00 CHF
Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 69.35

Prix normal Prix de vente SFr. 69.35
1 kg = 138.68 CHF
Sosa poudre de dextrose, 650g (39462), 650 g

Sosa poudre de dextrose, 650g (39462), 650 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 10.34

Prix normal Prix de vente SFr. 10.34
1 kg = 15.90 CHF
Sosa Inulin Cold (fibre alimentaire) (39461), 500 g

Sosa Inulin Cold (fibre alimentaire) (39461), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 23.24

Prix normal Prix de vente SFr. 23.24
1 kg = 46.47 CHF
Poudre Sosa - Betterave rouge (38998), 300 g

Poudre Sosa - Betterave rouge (38998), 300 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 24.52

Prix normal Prix de vente SFr. 24.52
1 kg = 81.71 CHF
Poudre Sosa - Arôme de fumée (39006), 500 g

Poudre Sosa - Arôme de fumée (39006), 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 33.57

Prix normal Prix de vente SFr. 33.57
1 kg = 67.14 CHF
Gluconolactate (gluconate et lactate de calcium), E 578, E 270, 500 g

Gluconolactate (gluconate et lactate de calcium), E 578, E 270, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 34.88

Prix normal Prix de vente SFr. 34.88
1 kg = 69.75 CHF
Boîte avec couvercle à remplir, rectangulaire 105x50x20mm, 60ml, alu, résistant aux acides, 1 pc

Boîte avec couvercle à remplir, rectangulaire 105x50x20mm, 60ml, alu, résistant aux acides, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 1.10

Prix normal Prix de vente SFr. 1.10
Sosa Peta Crispy, Neutre (pétaradant) (39496), 700 g

Sosa Peta Crispy, Neutre (pétaradant) (39496), 700 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 81.83

Prix normal Prix de vente SFr. 81.83
1 kg = 116.89 CHF
Xantana (gomme xanthane), E 415, 500 g

Xantana (gomme xanthane), E 415, 500 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 50.97

Prix normal Prix de vente SFr. 50.97
1 kg = 101.94 CHF
Manitol (mannitol), agent de remplacement du sucre, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g

Manitol (mannitol), agent de remplacement du sucre, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 43.37

Prix normal Prix de vente SFr. 43.37
1 kg = 61.96 CHF
Seringue en plastique, jetable, 20ml, 1 pc

Seringue en plastique, jetable, 20ml, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 0.91

Prix normal Prix de vente SFr. 0.91
Creative Cuisine EspumaHot, stabilisateur de mousse, 100 g

Creative Cuisine EspumaHot, stabilisateur de mousse, 100 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 34.17

Prix normal Prix de vente SFr. 34.17
1 kg = 341.64 CHF
Creative Cuisine Iota, gélifiant, 170 g

Creative Cuisine Iota, gélifiant, 170 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 34.17

Prix normal Prix de vente SFr. 34.17
1 kg = 200.96 CHF
Sosa glucose en poudre, 3 kg

Sosa glucose en poudre, 3 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 65.93

Prix normal Prix de vente SFr. 65.93
1 kg = 21.97 CHF
TÖUFOOD LËCITIN, émulsifiant lécithine, 75 g

TÖUFOOD LËCITIN, émulsifiant lécithine, 75 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 13.85

Prix normal Prix de vente SFr. 13.85
1 kg = 184.55 CHF
QimiQ Classic Vanille, pour la cuisine sucrée, 15% de matières grasses, 250 g

QimiQ Classic Vanille, pour la cuisine sucrée, 15% de matières grasses, 250 g

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 3.45

Prix normal Prix de vente SFr. 3.45
1 kg = 13.76 CHF
Creative Cuisine Gellan, gélifiant, E 418, 150 g

Creative Cuisine Gellan, gélifiant, E 418, 150 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 82.74

Prix normal Prix de vente SFr. 82.74
1 kg = 551.59 CHF
Peta Crispy (pétillant), citron vert, beurre de cacao enrobé, Wetproof, 900 g

Peta Crispy (pétillant), citron vert, beurre de cacao enrobé, Wetproof, 900 g

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 93.13

Prix normal Prix de vente SFr. 93.13
1 kg = 103.47 CHF
Pro Sorbet 100 froid, stabilisateur pour sorbet, 3 kg

Pro Sorbet 100 froid, stabilisateur pour sorbet, 3 kg

Fournisseur :
Produits de Sosa

Prix normal SFr. 150.01

Prix normal Prix de vente SFr. 150.01
1 kg = 50.00 CHF
Balance/Truffe, Dipse XS-100 Digital, lisibilité 0-100g/0,01g, 1 pc

Balance/Truffe, Dipse XS-100 Digital, lisibilité 0-100g/0,01g, 1 pc

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 43.94

Prix normal Prix de vente SFr. 43.94
Creative Cuisine Agar, gélifiant, 170 g

Creative Cuisine Agar, gélifiant, 170 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 43.94

Prix normal Prix de vente SFr. 43.94
1 kg = 258.42 CHF
Creative Cuisine Gélatine végétalienne, gélifiant, 150 g

Creative Cuisine Gélatine végétalienne, gélifiant, 150 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 32.29

Prix normal Prix de vente SFr. 32.29
1 kg = 215.26 CHF
Creative Cuisine CalcicSalt, Sphérification, 250 g

Creative Cuisine CalcicSalt, Sphérification, 250 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 13.39

Prix normal Prix de vente SFr. 13.39
1 kg = 53.56 CHF

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