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Cuisine moléculaire & avant-gardiste Agents texturants & gélifiants

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216 produits

Bâtonnets d'agar-agar, 42 g

Bâtonnets d'agar-agar, 42 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 7.33

Prix normal Prix de vente SFr. 7.33
1 kg = 174.48 CHF
TÖUFOOD HUILE DE MANNIT, mannitol, 500 g

TÖUFOOD HUILE DE MANNIT, mannitol, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 50.50

Prix normal Prix de vente SFr. 50.50
1 kg = 100.98 CHF
POTATO WHIP PROTEIN, Protéine de pomme de terre pour le volume, 350g, TÖUFOOD, 350 g

POTATO WHIP PROTEIN, Protéine de pomme de terre pour le volume, 350g, TÖUFOOD, 350 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 109.78

Prix normal Prix de vente SFr. 109.78
1 kg = 313.65 CHF
INVERTASE Powder, Enzyme de sucre inverti, TÖUFOOD, 100 g

INVERTASE Powder, Enzyme de sucre inverti, TÖUFOOD, 100 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 34.89

Prix normal Prix de vente SFr. 34.89
1 kg = 348.82 CHF
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, protéines sèches d'œufs de poule, 400 g

TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, protéines sèches d'œufs de poule, 400 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 56.87

Prix normal Prix de vente SFr. 56.87
1 kg = 142.17 CHF
TÖUFOOD HOT FÖAM, stabilisateur pour émulsion (espuma hot), 450 g

TÖUFOOD HOT FÖAM, stabilisateur pour émulsion (espuma hot), 450 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 49.47

Prix normal Prix de vente SFr. 49.47
1 kg = 109.92 CHF
Papier à manger végétarien "Carotte", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Papier à manger végétarien "Carotte", La Cocina de Senén, 110 g, 10 feuilles

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 46.91

Prix normal Prix de vente SFr. 46.91
1 kg = 426.37 CHF
Creative Cuisine CitricSalt, Sphérification, 600 g

Creative Cuisine CitricSalt, Sphérification, 600 g

Fournisseur :
Creative Cuisine

Prix normal SFr. 26.31

Prix normal Prix de vente SFr. 26.31
1 kg = 43.85 CHF
Creative Cuisine Agar, gélifiant, 500 g

Creative Cuisine Agar, gélifiant, 500 g

Fournisseur :
Creative Cuisine

Prix normal SFr. 109.86

Prix normal Prix de vente SFr. 109.86
1 kg = 219.70 CHF
Sucre Emul (ester de sucre), E 473, 500 g

Sucre Emul (ester de sucre), E 473, 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 111.32

Prix normal Prix de vente SFr. 111.32
1 kg = 222.63 CHF
GelCrem, épaississant (résistant au froid), pour application à froid, 500 g

GelCrem, épaississant (résistant au froid), pour application à froid, 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 21.40

Prix normal Prix de vente SFr. 21.40
1 kg = 42.80 CHF
Malto (maltodextrine de tapioca), Absorption/support, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

Malto (maltodextrine de tapioca), Absorption/support, Texturas Ferran Adrià, 1 kg

Fournisseur :
Textures

Prix normal SFr. 124.51

Prix normal Prix de vente SFr. 124.51
Guarzoon (gomme de guar), Biozoon, E 412, 300 g

Guarzoon (gomme de guar), Biozoon, E 412, 300 g

Fournisseur :
Biozoon texturePro

Prix normal SFr. 23.38

Prix normal Prix de vente SFr. 23.38
1 kg = 77.92 CHF
Herbacuisine Fine Texture - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, 4,5 kg

Herbacuisine Fine Texture - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, 4,5 kg

Fournisseur :
Herbacuisine

Prix normal SFr. 80.62

Prix normal Prix de vente SFr. 80.62
1 kg = 17.91 CHF
LIPASE Powder, Enzyme lipase, 100g, TÖUFOOD, 100 g

LIPASE Powder, Enzyme lipase, 100g, TÖUFOOD, 100 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 20.74

Prix normal Prix de vente SFr. 20.74
1 kg = 207.39 CHF
Freeze Veggi-Gel, Gélatine transparente et résistante au gel, 500 g

Freeze Veggi-Gel, Gélatine transparente et résistante au gel, 500 g

Fournisseur :
Produits Sosa

Prix normal SFr. 57.09

Prix normal Prix de vente SFr. 57.09
1 kg = 114.17 CHF
GLUCOSIDASE, enzyme de glucose, poudre, TÖUFOOD, 100 g

GLUCOSIDASE, enzyme de glucose, poudre, TÖUFOOD, 100 g

Fournisseur :
thungourmet

Prix normal SFr. 14.66

Prix normal Prix de vente SFr. 14.66
1 kg = 146.56 CHF
Gélatine de bœuf Sosa , poudre, 750 g

Gélatine de bœuf Sosa , poudre, 750 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 52.77

Prix normal Prix de vente SFr. 52.77
1 kg = 70.35 CHF
Sosa Naturfoam, agent moussant pour tous les milieux, régénérable, en quilaya (39598), 400 g

Sosa Naturfoam, agent moussant pour tous les milieux, régénérable, en quilaya (39598), 400 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 45.44

Prix normal Prix de vente SFr. 45.44
1 kg = 113.59 CHF
TÖUFOOD HUILE DE SORBIT, sorbitol, 600 g

TÖUFOOD HUILE DE SORBIT, sorbitol, 600 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 39.21

Prix normal Prix de vente SFr. 39.21
1 kg = 78.41 CHF
TÖUFOOD CITRÏC ACID, acide citrique, 800 g

TÖUFOOD CITRÏC ACID, acide citrique, 800 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 35.18

Prix normal Prix de vente SFr. 35.18
1 kg = 43.97 CHF
Creative Cuisine Meticell, gélifiant méthylcellulose, E 461, 300 g

Creative Cuisine Meticell, gélifiant méthylcellulose, E 461, 300 g

Fournisseur :
Creative Cuisine

Prix normal SFr. 85.01

Prix normal Prix de vente SFr. 85.01
1 kg = 283.36 CHF
Creative Cuisine Xanthane, épaississant, 600 g

Creative Cuisine Xanthane, épaississant, 600 g

Fournisseur :
Creative Cuisine

Prix normal SFr. 82.08

Prix normal Prix de vente SFr. 82.08
1 kg = 136.79 CHF
Wax Concept, cire d'abeille en gouttes pour huiler et dégraisser, 500 g

Wax Concept, cire d'abeille en gouttes pour huiler et dégraisser, 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 98.13

Prix normal Prix de vente SFr. 98.13
1 kg = 196.25 CHF
Peta Crispy (pétard), cuivre, chocolat amer enrobé, Wetproof, 900 g

Peta Crispy (pétard), cuivre, chocolat amer enrobé, Wetproof, 900 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 111.61

Prix normal Prix de vente SFr. 111.61
1 kg = 124.01 CHF
Gluco (gluconate et lactate de calcium), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g

Gluco (gluconate et lactate de calcium), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g

Fournisseur :
Textures

Prix normal SFr. 47.99

Prix normal Prix de vente SFr. 47.99
1 kg = 79.98 CHF
Activa Transglutaminase GS (SB), pour le poisson - pas de vente au consommateur final, 1 kg

Activa Transglutaminase GS (SB), pour le poisson - pas de vente au consommateur final, 1 kg

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 215.97

Prix normal Prix de vente SFr. 215.97
POTATO BAKE PROTEIN, Protéine de pomme de terre pour pâtisserie, 400g, TÖUFOOD, 400 g

POTATO BAKE PROTEIN, Protéine de pomme de terre pour pâtisserie, 400g, TÖUFOOD, 400 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 82.37

Prix normal Prix de vente SFr. 82.37
1 kg = 205.92 CHF
LIPASE Powder, Enzyme lipase, 500g, TÖUFOOD, 500 g

LIPASE Powder, Enzyme lipase, 500g, TÖUFOOD, 500 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 80.69

Prix normal Prix de vente SFr. 80.69
1 kg = 161.37 CHF
CELLULASE Powder, Enzyme de cellulose, TÖUFOOD, 500 g

CELLULASE Powder, Enzyme de cellulose, TÖUFOOD, 500 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 87.21

Prix normal Prix de vente SFr. 87.21
1 kg = 174.41 CHF
AMYLÄSE Powder, Enzyme amylase, TÖUFOOD, 500 g

AMYLÄSE Powder, Enzyme amylase, TÖUFOOD, 500 g

Fournisseur :
TÖUFOOD

Prix normal SFr. 172.29

Prix normal Prix de vente SFr. 172.29
1 kg = 344.57 CHF
Sosa XP GRACILA GEL, gélifiant végétal (43201), 600 g

Sosa XP GRACILA GEL, gélifiant végétal (43201), 600 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 74.75

Prix normal Prix de vente SFr. 74.75
1 kg = 124.58 CHF

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