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Sosa in polvere - Wasabi, Hakata (39086), 200 g
Fornitore:SosaPrezzo normale SFr. 43.10Prezzo normale -
Maltozoon T, maltodestrina di tapioca, Biozoon, 1 kg
Fornitore:Biozoon textureProPrezzo normale SFr. 112.86Prezzo normale -
Sosa Crispy - Mango e frutto della passione, liofilizzato (38782), 250 g
Fornitore:SosaPrezzo normale SFr. 93.81Prezzo normale -
Colflo® 67, amido modificato, a base di mais ceroso, 1 kg
Fornitore:CIBO CHEFPrezzo normale SFr. 52.77Prezzo normale -
Pro Pannacotta (carragenina), stabilizzante, E 407, 800 g
Fornitore:SosaPrezzo normale SFr. 98.13Prezzo normale -
Obulato - Cialde in fecola di patate, trasparenti, rotonde, ø 9 cm, 100 pz.
Fornitore:SosaPrezzo normale SFr. 57.09Prezzo normale -
Scintille, naturale, Texturas Ferran Adrià, 210 g
Fornitore:TexturasPrezzo normale SFr. 52.11Prezzo normale -
Aroma naturale di arancia dolce, liquido, 50 g
Fornitore:SosaPrezzo normale SFr. 29.24Prezzo normale -
Sosa Crispy - Ribes nero/Cassis, liofilizzato (38531), 200 g
Fornitore:SosaPrezzo normale SFr. 56.73Prezzo normale -
Kit schiuma (pompa schiuma, tubo flessibile, adattatore, valvola di riflusso) 100% Chef, 3 pezzi.
Fornitore:100% capoPrezzo normale SFr. 99.60Prezzo normale -
Caviar Maker - Set con siringa, tubo, scatola con 96 beccucci, ciotola e istruzioni, 1 pz.
Fornitore:Cucina molecolare e d'avanguardiaPrezzo normale SFr. 228.72Prezzo normale -
Pasta emulsionante (emulsionante per pasticceria), 1 kg
Fornitore:SosaPrezzo normale SFr. 39.58Prezzo normale -
Algina (alginato), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g
Fornitore:TexturasPrezzo normale SFr. 98.79Prezzo normale -
Yopol, yogurt in polvere, Texturas Surprises Ferran Adrià, 400 g
Fornitore:TexturasPrezzo normale SFr. 30.00Prezzo normale -
Pro Crema 100 hot, stabilizzatore per gelato, 3 kg
Fornitore:Prodotti SosaPrezzo normale SFr. 129.79Prezzo normale -
QimiQ Base per salse naturale, per zuppe e salse cremose, 15% Grassi, 1 kg
Fornitore:Prodotti QimiQPrezzo normale SFr. 13.05Prezzo normale -
Lattina con coperchio (lattina di alluminio), vuota, 100 ml, 100% Chef, 10 pezzi
Fornitore:CIBO CHEFPrezzo normale SFr. 15.03Prezzo normale -
BLÄCK - Colorante alimentare nero a base di carbone di cocco, TÖUFOOD, 400 g
Fornitore:TÖUFOODPrezzo normale SFr. 43.61Prezzo normale -
QimiQ Whip Caffè da dessert, da montare a freddo, 250 g
Fornitore:Prodotti QimiQPrezzo normale SFr. 5.21Prezzo normale -
Bilancia/bilancia per tartufi, Dipse EXACT 50 Digital, leggibilità 0-100g/0,001g, 1 pz.
Fornitore:DipsePrezzo normale SFr. 61.49Prezzo normale -
TÖUFOOD KÄPPA, gelificante (kappa / carragenina), 400 g
Fornitore:TÖUFOODPrezzo normale SFr. 79.08Prezzo normale -
Sosa Mais liofilizzato, chicchi (39488), 120 g
Fornitore:SosaPrezzo normale SFr. 57.09Prezzo normale -
Heiko Antoniewicz - Olio al caffè, olio aromatizzato a base di olio di mandorle, 250 ml
Fornitore:Heiko AntoniewiczPrezzo normale SFr. 54.45Prezzo normale -
TÖUFOOD XANTHÄN, addensante gomma di xantano, 600 g
Fornitore:TÖUFOODPrezzo normale SFr. 75.27Prezzo normale -
TÖUFOOD KÜZU, agente legante (Kuzu), 500 g
Fornitore:TÖUFOODPrezzo normale SFr. 101.79Prezzo normale -
Amido di riso Sosa, 500 g
Fornitore:Prodotti SosaPrezzo normale SFr. 25.87Prezzo normale -
Polvere elastica (gelatina), 550 g
Fornitore:SosaPrezzo normale SFr. 92.34Prezzo normale -
Sosa in polvere - Liquirizia (38615), 400 g
Fornitore:SosaPrezzo normale SFr. 64.42Prezzo normale -
Heiko Antoniewicz - Sale umami, 140 g
Fornitore:Heiko AntoniewiczPrezzo normale SFr. 23.46Prezzo normale -
Heiko Antoniewicz - Beef Umami, estratto di carne bovina, 270 g
Fornitore:Heiko AntoniewiczPrezzo normale SFr. 36.65Prezzo normale -
Aroma naturale di fava tonka, liquido, The Barn, 5 ml
Fornitore:Il fienilePrezzo normale SFr. 34.01Prezzo normale -
Colla per friggere, sostituto dell'uovo per friggere, 500 g
Fornitore:SosaPrezzo normale SFr. 15.10Prezzo normale
