Cucina d'avanguardia: scoprire texture e ingredienti moderni - Pagina 8 - thungourmet

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- CUCINA MOLECOLARE
  
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- VEGANO / VEGETARIANO
- SPEZIE, OLIO E SALSE
  
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- FARINA, CEREALI, MISCELE DA FORNO
- RISO, FAGIOLI, NOCI
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Cucina molecolare e cucina d'avanguardia - testurizzatori, strumenti e ingredienti

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LYOFEELING CRUNEY, miele in polvere, 500g, TÖUFOOD, 500g

LYOFEELING CRUNEY, miele in polvere, 500g, TÖUFOOD, 500g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 65.61

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 65.61
Prezzo base per
PECTINÄSE Polvere, enzima pectinasi, 100 g, TÖUFOOD, 100 g

PECTINÄSE Polvere, enzima pectinasi, 100 g, TÖUFOOD, 100 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 32.82

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 32.82
Prezzo base per
CELLULASE Polvere, enzima della cellulosa, TÖUFOOD, 100 g

CELLULASE Polvere, enzima della cellulosa, TÖUFOOD, 100 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 21.88

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 21.88
Prezzo base per
Glice (mono- e digliceridi degli acidi grassi), Texturas Ferran Adrià, E 471, 300 g

Glice (mono- e digliceridi degli acidi grassi), Texturas Ferran Adrià, E 471, 300 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 34.60

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 34.60
Prezzo base per
Kappa (K-carragenina), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g

Kappa (K-carragenina), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 98.02

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 98.02
Prezzo base per
TÖUFOOD LYOFËELING RASPBËRRY, lamponi liofilizzati interi, 75 g

TÖUFOOD LYOFËELING RASPBËRRY, lamponi liofilizzati interi, 75 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 34.42

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 34.42
Prezzo base per
Bilancia/bilancia per tartufi, Dipse EXACT 50 Digital, leggibilità 0-100g/0,001g, 1 pz.

Bilancia/bilancia per tartufi, Dipse EXACT 50 Digital, leggibilità 0-100g/0,001g, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 61.67

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 61.67
Prezzo base per
TÖUFOOD HOT FÖAM, stabilizzante per emulsione (Espuma hot), 450 g

TÖUFOOD HOT FÖAM, stabilizzante per emulsione (Espuma hot), 450 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 49.56

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 49.56
Prezzo base per
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, proteine d'uovo essiccate, 400 g

TÖUFOOD ALBÜMIN EGG, proteine d'uovo essiccate, 400 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 57.03

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 57.03
Prezzo base per
Aghi (cannule) per siringa monouso 20ml, 100 pz.

Aghi (cannule) per siringa monouso 20ml, 100 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 36.31

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 36.31
Prezzo base per
Creative Cuisine Sale citrico, sferificazione, 600 g

Creative Cuisine Sale citrico, sferificazione, 600 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 26.39

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 26.39
Prezzo base per
Heiko Antoniewicz - Olive candite, , 90 g

Heiko Antoniewicz - Olive candite, , 90 g

Fornitore:
Prodotti d'avanguardia di Heiko Antoniewicz

Prezzo normale SFr. 25.01

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 25.01
Prezzo base per
Pasta di pistacchio Sosa (44132), 1 kg

Pasta di pistacchio Sosa (44132), 1 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 168.70

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 168.70
Prezzo base per
GelCrem, agente addensante (resistente al TK), per applicazione a freddo, 500 g

GelCrem, agente addensante (resistente al TK), per applicazione a freddo, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 21.42

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 21.42
Prezzo base per
Sosa Lampone croccante, liofilizzato, 5-8 mm (43719), 200 g

Sosa Lampone croccante, liofilizzato, 5-8 mm (43719), 200 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 54.97

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 54.97
Prezzo base per
Cipolle perlate liofilizzate Sosa , intere (37991), 60 g

Cipolle perlate liofilizzate Sosa , intere (37991), 60 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 31.42

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 31.42
Prezzo base per
Fragole liofilizzate Sosa , intere (38014), 60 g

Fragole liofilizzate Sosa , intere (38014), 60 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 57.26

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 57.26
Prezzo base per
Fragole liofilizzate Sosa , a fette (39468), 250 g

Fragole liofilizzate Sosa , a fette (39468), 250 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 102.83

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 102.83
Prezzo base per
Cubetti di fragole liofilizzate Sosa (38015), 60 g

Cubetti di fragole liofilizzate Sosa (38015), 60 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 27.86

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 27.86
Prezzo base per
Polvere Sosa - Mango (38780), 600 g

Polvere Sosa - Mango (38780), 600 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 137.45

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 137.45
Prezzo base per
Peta Crispy, rame, ricoperto di cioccolato fondente, a prova di bagnato, 900 g

Peta Crispy, rame, ricoperto di cioccolato fondente, a prova di bagnato, 900 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 111.89

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 111.89
Prezzo base per
Zucchero a velo Sosa antiumidità, non assorbe l'umidità, 750 g

Zucchero a velo Sosa antiumidità, non assorbe l'umidità, 750 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 17.59

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 17.59
Prezzo base per
Sosa Petali di calendula essiccati, gialli, non canditi (38927), 40 g

Sosa Petali di calendula essiccati, gialli, non canditi (38927), 40 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 20.53

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 20.53
Prezzo base per
QimiQ Whip Vaniglia, dessert di panna montata a freddo, 17% di grassi, 1 kg

QimiQ Whip Vaniglia, dessert di panna montata a freddo, 17% di grassi, 1 kg

Fornitore:
Prodotti QimiQ

Prezzo normale SFr. 16.10

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 16.10
Prezzo base per
QimiQ Whip caffè, dessert di panna montata fredda, 16% di grassi, 1 kg

QimiQ Whip caffè, dessert di panna montata fredda, 16% di grassi, 1 kg

Fornitore:
Prodotti QimiQ

Prezzo normale SFr. 16.10

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 16.10
Prezzo base per
Concetto di cera, gocce di cera d'api per legare oli e grassi, 500 g

Concetto di cera, gocce di cera d'api per legare oli e grassi, 500 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 98.42

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 98.42
Prezzo base per
Pasta Sosa - Bourbon, 1,5 kg

Pasta Sosa - Bourbon, 1,5 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 162.85

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 162.85
Prezzo base per
Sosa Crispy - yogurt, a prova di bagnato, ricoperto di burro di cacao (37926), 400 g

Sosa Crispy - yogurt, a prova di bagnato, ricoperto di burro di cacao (37926), 400 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 100.71

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 100.71
Prezzo base per
QimiQ base naturale per salse, per zuppe e salse cremose, 15% di grassi, 1 kg

QimiQ base naturale per salse, per zuppe e salse cremose, 15% di grassi, 1 kg

Fornitore:
Prodotti QimiQ

Prezzo normale SFr. 13.07

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 13.07
Prezzo base per
Pasta Sosa - Nocciola, italiana, 100%, 1 kg

Pasta Sosa - Nocciola, italiana, 100%, 1 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 135.48

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 135.48
Prezzo base per
Pasta Sosa - Noce di Macadamia, 100%, 1 kg

Pasta Sosa - Noce di Macadamia, 100%, 1 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 145.53

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 145.53
Prezzo base per
Sosa Crispy - Ananas, liofilizzato (38943), 200 g

Sosa Crispy - Ananas, liofilizzato (38943), 200 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 60.20

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 60.20
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