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INGREDIENTI PER LA COTTURA
ADDITIVI ALIMENTARI
Cucina molecolare e cucina d'avanguardia - testurizzatori, strumenti e ingredienti

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Pinzetta per decorazione, sushi e sashimi "Pinza", curva, 14cm, 100% Chef (P/34007), 1 pz.

Pinzetta per decorazione, sushi e sashimi "Pinza", curva, 14cm, 100% Chef (P/34007), 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 12.85

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 12.85
Foglio protettivo in alluminio - coperchio per 28938, per termosaldatura, 100% chef, 100 pz.

Foglio protettivo in alluminio - coperchio per 28938, per termosaldatura, 100% chef, 100 pz.

Fornitore:
CIBO CHEF

Prezzo normale SFr. 18.05

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 18.05
Tubo per riempimento, argento, 7ml, senza contenuto, 100% Chef, 1 pz.

Tubo per riempimento, argento, 7ml, senza contenuto, 100% Chef, 1 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 1.04

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 1.04
TÖUFOOD OLIO DI SORBI, sorbitolo, 600 g

TÖUFOOD OLIO DI SORBI, sorbitolo, 600 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 34.61

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 34.61
1 kg = 69.21 CHF
TÖUFOOD CITRÏC ACID, acido citrico, 800 g

TÖUFOOD CITRÏC ACID, acido citrico, 800 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 31.05

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 31.05
1 kg = 38.81 CHF
Carta commestibile vegetariana "Carota", La Cocina de Senén, 110 g, 10 fogli

Carta commestibile vegetariana "Carota", La Cocina de Senén, 110 g, 10 fogli

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 41.35

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 41.35
1 kg = 375.85 CHF
Activa Transglutaminase GS (SB), per pesci - non venduta al consumatore finale, 1 kg

Activa Transglutaminase GS (SB), per pesci - non venduta al consumatore finale, 1 kg

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 190.62

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 190.62
Herbacuisine Fine Texture - Legante e testurizzante a base di fibre di agrumi, neutro, 4,5 kg

Herbacuisine Fine Texture - Legante e testurizzante a base di fibre di agrumi, neutro, 4,5 kg

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 71.10

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 71.10
1 kg = 15.80 CHF
Rotoli di pellicola per sous-vide, resistenti all'ebollizione fino a 90° C, testurizzati, 20x600cm, 2 pz.

Rotoli di pellicola per sous-vide, resistenti all'ebollizione fino a 90° C, testurizzati, 20x600cm, 2 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 21.06

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 21.06
Sacchetti per il sottovuoto, resistenti all'ebollizione fino a 90° C, testurizzati, 16x25 cm, 50 pz.

Sacchetti per il sottovuoto, resistenti all'ebollizione fino a 90° C, testurizzati, 16x25 cm, 50 pz.

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 17.33

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 17.33
Herbacuisine AppleCouleur estratto di mela, liquido, non dolce e intensamente caramellato, 7 kg

Herbacuisine AppleCouleur estratto di mela, liquido, non dolce e intensamente caramellato, 7 kg

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 87.91

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 87.91
1 kg = 12.56 CHF
Creative Cuisine Meticell, gelificante metilcellulosa, E 461, 300 g

Creative Cuisine Meticell, gelificante metilcellulosa, E 461, 300 g

Fornitore:
Cucina molecolare e d'avanguardia

Prezzo normale SFr. 74.98

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 74.98
1 kg = 249.92 CHF
Citras (citrato di sodio), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g

Citras (citrato di sodio), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g

Fornitore:
thungourmet

Prezzo normale SFr. 25.35

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 25.35
1 kg = 42.25 CHF
Barattolo rettangolare con coperchio (barattolo di alluminio), vuoto, 60 ml, 100 % Chef, 10 pz.

Barattolo rettangolare con coperchio (barattolo di alluminio), vuoto, 60 ml, 100 % Chef, 10 pz.

Fornitore:
CIBO CHEF

Prezzo normale SFr. 10.99

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 10.99
Pipetta Micro Pasteur, non graduata, volume di aspirazione 3 ml, L 15cm, plastica, 10 pz.

Pipetta Micro Pasteur, non graduata, volume di aspirazione 3 ml, L 15cm, plastica, 10 pz.

Fornitore:
CIBO CHEF

Prezzo normale SFr. 2.51

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 2.51
Heiko Antoniewicz - Siero di pomodoro Umami, concentrato liquido, 220 ml, , 220 ml

Heiko Antoniewicz - Siero di pomodoro Umami, concentrato liquido, 220 ml, , 220 ml

Fornitore:
thungourmet

Prezzo normale SFr. 27.18

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 27.18
1 litro = 123.54 CHF
Heiko Antoniewicz - Siero di pomodoro Push, concentrato liquido, , 220 ml

Heiko Antoniewicz - Siero di pomodoro Push, concentrato liquido, , 220 ml

Fornitore:
thungourmet

Prezzo normale SFr. 27.18

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 27.18
1 litro = 123.54 CHF
Heiko Antoniewicz - Polvere di caffè, , 80 g

Heiko Antoniewicz - Polvere di caffè, , 80 g

Fornitore:
thungourmet

Prezzo normale SFr. 28.92

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 28.92
1 kg = 361.40 CHF
Pipetta Pasteur, plastica, 6 cm, 1,2 ml, non graduata, 100% Chef, 500 pz.

Pipetta Pasteur, plastica, 6 cm, 1,2 ml, non graduata, 100% Chef, 500 pz.

Fornitore:
thungourmet

Prezzo normale SFr. 46.96

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 46.96
Heiko Antoniewicz - Salsa di pomodori verdi, 225 g

Heiko Antoniewicz - Salsa di pomodori verdi, 225 g

Fornitore:
Prodotti d'avanguardia di Heiko Antoniewicz

Prezzo normale SFr. 9.06

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 9.06
1 kg = 40.25 CHF
Heiko Antoniewicz - Olio di nocciola, 250 ml

Heiko Antoniewicz - Olio di nocciola, 250 ml

Fornitore:
Prodotti d'avanguardia di Heiko Antoniewicz

Prezzo normale SFr. 32.34

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 32.34
1 litro = 129.36 CHF
Miscela di spezie Sosa Tandoori Massala (40926), 200 g

Miscela di spezie Sosa Tandoori Massala (40926), 200 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 23.24

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 23.24
1 kg = 116.17 CHF
QimiQ Tiramisù, montabile, 1 kg

QimiQ Tiramisù, montabile, 1 kg

Fornitore:
Prodotti QimiQ

Prezzo normale SFr. 15.46

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 15.46
Gelatina di manzo Sosa , in polvere, 750 g

Gelatina di manzo Sosa , in polvere, 750 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 46.52

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 46.52
1 kg = 62.02 CHF
Sosa XP GRACILA GEL, gelificante vegetale (43201), 600 g

Sosa XP GRACILA GEL, gelificante vegetale (43201), 600 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 65.93

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 65.93
1 kg = 109.87 CHF
QimiQ Whip al cioccolato, dessert con panna montata a freddo, 16% di grassi, 1 kg

QimiQ Whip al cioccolato, dessert con panna montata a freddo, 16% di grassi, 1 kg

Fornitore:
Prodotti QimiQ

Prezzo normale SFr. 14.17

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 14.17
Sosa Peta Crispy, ricoperto di cioccolato al latte, sorbetto pop (42040), 900 g

Sosa Peta Crispy, ricoperto di cioccolato al latte, sorbetto pop (42040), 900 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 98.46

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 98.46
1 kg = 109.40 CHF
Sosa Flaxfibre (semi di lino), addensante (42151), 600 g

Sosa Flaxfibre (semi di lino), addensante (42151), 600 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 81.44

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 81.44
1 kg = 135.72 CHF
Lecitina di soia di Sosa , liquida (Lecitina liquida) (39422), 1 kg

Lecitina di soia di Sosa , liquida (Lecitina liquida) (39422), 1 kg

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 55.57

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 55.57
Pomodori ciliegini liofilizzati Sosa , tagliati a metà (38149), 50 g

Pomodori ciliegini liofilizzati Sosa , tagliati a metà (38149), 50 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 30.99

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 30.99
1 kg = 619.63 CHF
Peta Crispy, fragola, ricoperto di burro di cacao, a prova di bagnato, 900 g

Peta Crispy, fragola, ricoperto di burro di cacao, a prova di bagnato, 900 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 103.38

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 103.38
1 kg = 114.86 CHF
Semi di sesamo caramellati Sosa , neri, interi (39479), 600 g

Semi di sesamo caramellati Sosa , neri, interi (39479), 600 g

Fornitore:
Prodotti di Sosa

Prezzo normale SFr. 42.63

Prezzo normale Prezzo al dettaglio SFr. 42.63
1 kg = 71.04 CHF

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