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CUISINE MOLÉCULAIRE ET D'AVANT-GARDE

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SORIPA|Arômes (8 produits)
Sosa37 produits)
Cuiseurs sous vide, thermalisateurs et appareils de mise sous vide (7 produits)
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Texturants et ingrédients (12 produits)
Produits texturants d'Albert et Ferran Adrià (18 produits)
Texturisateurs de Biozoon (16 produits)
Produits texturants de Creative Cuisine (32 produits)
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564 produits

Sirop de glucose Sosa , 40D, liquide, 1,5 kg

Sirop de glucose Sosa , 40D, liquide, 1,5 kg

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 26.39

Prix normal Prix de vente SFr. 26.39
1 kg = 17.59 CHF
Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 150 g

Creative Cuisine Kappa, gélifiant, 150 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 41.04

Prix normal Prix de vente SFr. 41.04
1 kg = 273.59 CHF
Sosa (xanthane), transparent et sans traces, E 415, 500 g

Sosa (xanthane), transparent et sans traces, E 415, 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 90.88

Prix normal Prix de vente SFr. 90.88
1 kg = 181.74 CHF
Sosa , épaississant (également stabilisant pour sorbets), E 415, 500 g

Sosa , épaississant (également stabilisant pour sorbets), E 415, 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 36.65

Prix normal Prix de vente SFr. 36.65
1 kg = 73.28 CHF
Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 74.81

Prix normal Prix de vente SFr. 74.81
1 kg = 149.62 CHF
Herbacuisine ApfelCouleur, extrait de pomme, liquide, non sucré et au goût intense de caramel, 250 ml

Herbacuisine ApfelCouleur, extrait de pomme, liquide, non sucré et au goût intense de caramel, 250 ml

Fournisseur :
Herbacuisine

Prix normal SFr. 12.24

Prix normal Prix de vente SFr. 12.24
1 litre = 48.95 CHF
Poudre Sosa , 650 g (39462), 650 g

Poudre Sosa , 650 g (39462), 650 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 11.73

Prix normal Prix de vente SFr. 11.73
1 kg = 18.04 CHF
Creative Cuisine Xanthane INSTANT, épaississant, 400 g

Creative Cuisine Xanthane INSTANT, épaississant, 400 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 52.70

Prix normal Prix de vente SFr. 52.70
1 kg = 131.73 CHF
Gewürzgarten Vitamine C (acide ascorbique), E 300, 180 g

Gewürzgarten Vitamine C (acide ascorbique), E 300, 180 g

Fournisseur :
CHEF FOOD

Prix normal SFr. 17.52

Prix normal Prix de vente SFr. 17.52
1 kg = 97.30 CHF
Gewürzgarten Sirop de glucose en poudre, 150 g

Gewürzgarten Sirop de glucose en poudre, 150 g

Fournisseur :
CHEF FOOD

Prix normal SFr. 6.23

Prix normal Prix de vente SFr. 6.23
1 kg = 41.53 CHF
Sosa avec couvercle à remplir, rectangulaire 105 x 50 x 20 mm, 60 ml, aluminium, résistante aux acides, 1 pièce

Sosa avec couvercle à remplir, rectangulaire 105 x 50 x 20 mm, 60 ml, aluminium, résistante aux acides, 1 pièce

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 1.25

Prix normal Prix de vente SFr. 1.25
Sosa Inulin Cold (fibre alimentaire) (39461), 500 g

Sosa Inulin Cold (fibre alimentaire) (39461), 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 26.39

Prix normal Prix de vente SFr. 26.39
1 kg = 52.76 CHF
Sosa à la truffe blanche, liquide, soluble dans l'eau, 50 g

Sosa à la truffe blanche, liquide, soluble dans l'eau, 50 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 48.96

Prix normal Prix de vente SFr. 48.96
1 kg = 979.05 CHF
Creative Cuisine EspumaHot, stabilisateur de mousse, 100 g

Creative Cuisine EspumaHot, stabilisateur de mousse, 100 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 38.77

Prix normal Prix de vente SFr. 38.77
1 kg = 387.66 CHF
Poudre Sosa - Betterave rouge (38998), 300 g

Poudre Sosa - Betterave rouge (38998), 300 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 27.78

Prix normal Prix de vente SFr. 27.78
1 kg = 92.58 CHF
Sosa (Xanthan), E 415, 500 g

Sosa (Xanthan), E 415, 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 54.23

Prix normal Prix de vente SFr. 54.23
1 kg = 108.46 CHF
Sosa (gluconate et lactate de calcium), E 578, E 270, 500 g

Sosa (gluconate et lactate de calcium), E 578, E 270, 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 39.58

Prix normal Prix de vente SFr. 39.58
1 kg = 79.15 CHF
Xantan (gomme xanthane), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g

Xantan (gomme xanthane), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 54.85

Prix normal Prix de vente SFr. 54.85
1 kg = 91.41 CHF
Sosa Peta Crispy, Neutre (pétaradant) (39496), 700 g

Sosa Peta Crispy, Neutre (pétaradant) (39496), 700 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 92.71

Prix normal Prix de vente SFr. 92.71
1 kg = 132.43 CHF
Sosa de truffe noire Sosa , liquide, soluble dans l'eau, 50 g

Sosa de truffe noire Sosa , liquide, soluble dans l'eau, 50 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 59.22

Prix normal Prix de vente SFr. 59.22
1 kg = 1,184.24 CHF
Poudre Sosa - Arôme de fumée (39006), 500 g

Poudre Sosa - Arôme de fumée (39006), 500 g

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 38.04

Prix normal Prix de vente SFr. 38.04
1 kg = 76.07 CHF
Seringue en plastique, à usage unique, 20 ml, 1 pièce

Seringue en plastique, à usage unique, 20 ml, 1 pièce

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 1.03

Prix normal Prix de vente SFr. 1.03
TÖUFOOD LËCITIN, émulsifiant lécithine, 75 g

TÖUFOOD LËCITIN, émulsifiant lécithine, 75 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 15.69

Prix normal Prix de vente SFr. 15.69
1 kg = 209.10 CHF
QimiQ Classic Vanille, pour la cuisine sucrée, 15% de matières grasses, 250 g

QimiQ Classic Vanille, pour la cuisine sucrée, 15% de matières grasses, 250 g

Fournisseur :
QimiQ produits

Prix normal SFr. 3.96

Prix normal Prix de vente SFr. 3.96
1 kg = 15.83 CHF
Creative Cuisine Iota, gélifiant, 170 g

Creative Cuisine Iota, gélifiant, 170 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 38.77

Prix normal Prix de vente SFr. 38.77
1 kg = 228.04 CHF
Lecite (lécithine) - Texturas Ferran Adrià, E 322, boîte de 300 g, 300 g

Lecite (lécithine) - Texturas Ferran Adrià, E 322, boîte de 300 g, 300 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 43.91

Prix normal Prix de vente SFr. 43.91
1 kg = 146.35 CHF
Manitol (mannitol), agent de remplacement du sucre, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g

Manitol (mannitol), agent de remplacement du sucre, Texturas Ferran Adrià, E 421, 700 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 43.39

Prix normal Prix de vente SFr. 43.39
1 kg = 61.99 CHF
Gewürzgarten Natron - bicarbonate de sodium, comme poudre à lever, E 500(Baking Soda), 230 g

Gewürzgarten Natron - bicarbonate de sodium, comme poudre à lever, E 500(Baking Soda), 230 g

Fournisseur :
CHEF FOOD

Prix normal SFr. 4.91

Prix normal Prix de vente SFr. 4.91
1 kg = 21.35 CHF
Sosa glucose en poudre, 3 kg

Sosa glucose en poudre, 3 kg

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 74.75

Prix normal Prix de vente SFr. 74.75
1 kg = 24.92 CHF
PECTINASE en poudre, enzyme pectinase, 100 g, TÖUFOOD, 100 g

PECTINASE en poudre, enzyme pectinase, 100 g, TÖUFOOD, 100 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 32.76

Prix normal Prix de vente SFr. 32.76
1 kg = 327.57 CHF
Sosa Sorbet 100 froid, stabilisant pour sorbet, 3 kg

Sosa Sorbet 100 froid, stabilisant pour sorbet, 3 kg

Fournisseur :
Sosa

Prix normal SFr. 170.02

Prix normal Prix de vente SFr. 170.02
1 kg = 56.67 CHF
AMYLÄSE Powder, Enzyme amylase, TÖUFOOD, 100 g

AMYLÄSE Powder, Enzyme amylase, TÖUFOOD, 100 g

Fournisseur :
Cuisine moléculaire & d'avant-garde

Prix normal SFr. 35.99

Prix normal Prix de vente SFr. 35.99
1 kg = 359.82 CHF

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