Cardamom, ganze Kapseln, schwarz, 50 g

Schwarzer Cardamom ist ein "wärmendes" Gewürz, das im Gegensatz zum grünen Cardamom als "kühlendes" Gewürz gilt und eine Hauptzutat jedes Garam Masalas ist. Die Samen haben einen teerähnlichen Geruch und schmecken nach Nadelholz mit einer herben, rauchigen, erdigen Note. Man verwendet sie, um Masalas und Würzmischungen im Tandoori-Stil eine angenehme Tiefe zu geben. Durch die Kombination aus Nelken, Zimt und schwarzem Pfeffer, wird das Aroma und die Wärme des schwarzen Cardamoms noch verstärkt.