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Molekular & Avantgarde Küche

Creative Cuisine SucroAir, 180 g

Creative Cuisine SucroAir, 180 g

Normaler Preis SFr. 60.03 CHF
Normaler Preis Verkaufspreis SFr. 60.03 CHF
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Mit dem Creative Cuisine SucroAir lassen sich mühelos luftige und stabile Schäume herstellen! Dieses Produkt ist ideal, um Schäume aus alkoholischen Flüssigkeiten zu kreieren. SucroAir ist hochwasserlöslich, aber nicht fettlöslich – daher muss es zuerst in einem wässrigen Medium aufgelöst werden. Anschließend kann die Mischung langsam dem fett-/ölhaltigen Medium beigemischt werden. Mit dem Creative Cuisine SucroAir, 180 g, können Sie Ihre Kreationen auf ein neues Level bringen!
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Nährwerte je 100ml
Brennwert 2729 KJ / 652 Kcal
Fett 51.5 g
davon gesättigte Fettsäuren 51.5 g
Kohlenhydrate 47.2 g
davon Zucker 47.2 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Emulgator zum Herstellen von Schäumen aus alkoholhaltigen Getränken. Zutaten: Emulgator: Zuckerester aus Speisefettsäuren (E473). SucroAir in Flüssigkeit auflösen - je wärmer die Flüssigkeit desto besser die Löslichkeit. Anschließend die SucroAir-Mischung langsam in das fettige/ölhaltige Medium rühren. Für Schäume aus alkoholischen Flüssigkeiten: SucroAir in die Flüssigkeit mit dem Stabmixer einrühren. Dabei möglichst viel Luft einarbeiten.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hampp Media GmbH, Schockenriedstr. 4, 70565 Stuttgart, Deutschland.

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