MUGARITZ Calx - Calciumhydroxid, Andoni Luis Aduriz, 750 g

Mit dem MUGARITZ Calx-Bad können Sie Ihr Obst und Gemüse auf eine ganz neue Art und Weise zubereiten. Es entsteht eine zweite Haut auf den Früchten, die aus der Reaktion des Calx-Bad mit den eigenen Pektinen des Obstes oder Gemüses entsteht. Wenn diese Früchte dann gebacken oder gekocht werden, gart das Innere im eigenen Saft, was eine überraschend zarte Textur erzeugt. Je nachdem, wie das Obst oder Gemüse zubereitet wird, kann die Haut weich, trocken oder rau sein. Das Mineral Calciumhydroxid wird durch das Brennen von Kalkstein bei Temperaturen zwischen 900 und 1.200 °C gewonnen. Verleihen Sie Ihrem Essen eine neue Textur und einzigartiges Aroma mit MUGARITZ Calx-Bad.