Rosa Pfeffer - Schinus-Beeren, getrocknet, 1 kg

Rosa Pfeffer trägt seinen Namen zu Unrecht, da er keinerlei Pfefferschärfe hat, sondern ein mildes, süßes Aroma. Er darf auf keinen Fall mit den selten erhältlichen reifen Pfefferfrüchten verwechselt werden. Rosa Pfeffer hat nichts mit der eigentlichen Pfefferfamilie zu tun, sondern gehört zur Familie der Sumachgewächse, zu denen auch Mango, Cashewnuss und Pistazie gehören. Ursprünglich in Brasilien und Peru beheimatet, findet man den Schinus-Pfefferbaum heute auch als Zierstrauch in Mittelmeerländern. Der Geschmack der Beeren ist süß und aromatisch, ähnlich wie Wacholder, der sich auch als Ersatz eignet. In mild gewürzten Speisen wie Spargel oder Fisch kann sich Rosa Pfeffer sowohl optisch als auch geschmacklich sehr gut entfalten.