Teufelszungen Gummi (Goma Konjac), 600 g

Unser Verdickungsmittel, Stabilisator und Geliermittel ist vielseitig einsetzbar. Es hat die Fähigkeit, große Mengen an Wasser zu absorbieren und ermöglicht die Herstellung thermisch stabiler Geele. Es erhöht die Gelfestigkeit auch bei hohen Temperaturen, wobei eine schwache Base wie Kaliumcarbonat notwendig ist. Darüber hinaus kann es als veganer Ersatz für tierische Gelatine in Gebäck, Fleisch und Teigwaren eingesetzt werden. Es löst sich bei kaltem Zustand schnell auf und kann dann auf bis zu 80° C erhitzt werden.